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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
X! D: L1 Y# D) _% j. w不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：" B4 T1 E8 `0 J3 L: r
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，3 Y8 a _. c |6 Z
吃的时后再加糖或者蜂蜜，: T2 |6 I- \. R0 w
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
/ K/ _" y' c4 k2 @5 G7 T0 [* }# ?0 q对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
7 I+ f1 N' Z+ F) |0 ^ |. A" r% K贴示：
+ t: q" E* o& E% I买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。9 y7 y/ e5 H4 T- r0 N
一点建议：; l, p7 U" i. P" z$ `4 t4 K/ \: X
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
) y! t5 i1 D; x8 h: e感觉：5 ~# w" L: y/ R
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；* Q; [) W4 f7 {$ D+ L) [
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
3 A3 v3 d9 f) Y2 c- X孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
" _) R* t8 H, y银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？6 W) j4 Q% q ]
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
5 k* ]4 S5 V! w. _0 A# {至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。% D+ g7 c, m1 F" g( F) c
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
