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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！2 n- F2 ]% L) [9 e
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
5 p, Y" D, B3 i$ _不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，" ?/ E4 q h; o6 D
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
: Z' U# p7 x1 ~9 w% p之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
% u# J: _# M2 v0 J对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
" z; ]! P1 ]5 W5 L: P+ c4 p& v贴示：
, Y2 X$ c6 s! c i" }+ G4 E+ K a' D买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。% S( a J) @8 {$ D: R
一点建议：$ e' ^ D# B L: f! u
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
. w, D) G9 W# h感觉：
' m3 D$ J v( p" D) Q2 e3 @) X蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
2 W( ?% O9 \7 I p0 v* n4 {蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
9 c2 `4 R8 k6 n: m( A9 K5 b孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
% ^3 N! m' m' S8 s0 {银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
% { `) N! @ Y东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
) ~7 H1 D+ U( O5 W2 f' O至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。& Q2 l* r6 X4 L5 V5 m
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
