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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
- T4 S" C+ v0 C6 V不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
; q: r+ q2 |$ F! `* X+ R不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
3 @7 f" [' D' b% G2 V6 v吃的时后再加糖或者蜂蜜，
7 d7 J, i; `, c7 I+ |5 y6 j* q之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。5 w* e* g) _6 |4 O3 Q5 w
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
* f5 r: C- I ?0 z Y$ s贴示：
% c: W( H3 A" t8 y买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。" m" @) Y( L& j; |5 i1 J7 S
一点建议：
, {( v7 W4 I2 S6 F我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利7 j, b. E, z1 s. O* h% r
感觉：3 }, C- F/ ~0 J, s
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
: N/ ?+ f4 \6 m6 ?8 [- g" K) i蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；5 }+ E/ q, I4 a
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；# p: K* i2 k% V4 A4 b9 ~1 O
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？5 h+ H, V% U6 Z& @ a" Z
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？3 p; N u/ L% b$ k ]' ?
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
4 M! \& \1 u1 t3 }以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
