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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！) F. B* }( A$ Z4 V
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
; u# w* L/ j1 x$ H; m, O不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，7 w0 E( _- E. T2 W5 s3 L& V
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
$ V& A% y& l6 i: _) k之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。: t) C' M* w* e5 C0 v) d' K6 E
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
- K- ^! W, ^0 S. T& r# o贴示：
7 D/ M7 K0 I3 R0 ?* t8 M买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
- f; B6 h, O5 a$ ?; d一点建议：- o7 k9 M7 a6 p& b* G
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
$ R! r4 j6 E. x0 R! x感觉：
3 H7 o/ s; K' j: i6 H" \蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；- c* \; U8 k! [) e4 b
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
5 V2 J+ K- l! ], B3 d孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
! G P0 V0 s! w( l( i) f, b H银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
0 }4 ~3 o7 k0 U, N# z& T/ W* H5 y东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？" ]9 J ]( |6 [6 Y
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。) e9 w$ O3 R4 d+ o6 D9 ?
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
