- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！, U% K6 w% S0 S' `
# D3 h$ T/ I- {5 E, Y7 w. a% b 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝/ Q* ?6 {6 Y! i2 @3 l& M9 }5 b
1 p ?; z) N: N H6 y. U* R7 f
先将肉切成丁，肥瘦分开3 f" q' d3 i- Z5 o
. i/ J: _+ u# j* T& k$ e. m5 { m$ r! K' c5 h0 M( v2 h! V
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
( r. u% r. y8 K0 q/ |8 e
2 G% P8 ` t d0 x, P7 P
2 F9 w5 G2 E* j' {: v0 s4 T' M, H6 p" u W! a8 Q+ w, x
! e# s5 }5 T1 N0 ^+ z9 C
& u$ y: [ l: g& u. x6 O就是这个样子。这个过程需要大概10分钟. w1 i# I0 s; |3 _; z5 g6 k* n$ M- H
& S/ u% m2 Q$ X& Y* G7 i
4 x, @ U- H1 ^5 F: r9 p2 e
- v# g X3 s- G2 e& F ^0 O6 y1 j8 K1 k9 P+ t
这时加瘦肉，翻炒...
- }1 M( _- x' U( n+ p5 R7 |4 Z
- S8 O. }, J: k/ Q8 {* q" `3 ^- k |; Q5 j8 @+ k: D3 {
* C5 q! ?; o, {: u; W: T/ y; E
看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...7 R2 Y* |* @& D, m1 |$ p
J+ x5 ] z6 q2 I: w
, r1 c) x$ G8 |; d, z4 T. v
+ Y( k7 H( }; |待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
6 i; n- Z/ E- H$ ^ F* a9 ~7 z1 ]$ P$ [8 n. k' q
3 ?* l0 o, h; d" L r
9 Q7 a* @5 J+ ^这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）' w8 M& Y. M& t/ k
; v. }, u, T3 W0 n; T
* D5 \2 I* ]8 u; o0 I
7 C9 |* m6 i( Z& U r继续炖...等醋差不多下去时（中火）! l! j5 s/ n: z2 a# k
1 V7 b! S: _8 c+ {6 @
0 V( Y: C" a- `8 |5 F8 u$ }; h9 q1 m0 c& ~$ w1 O- p
加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量0 L( C' r3 G- T
* R: l/ \& @1 e& B. M0 z& O
! F. p6 l- m) T" _* y8 H* E. V& U( X2 D. ~$ _+ P
大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
$ o) q# z* T. m1 i- S
% l! s: |2 h8 [6 c
( \2 M4 p/ Y& ^! x! @' {: j$ l2 [# Q3 E
真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
6 D# s8 \ e* g3 n% |一次多做些放在冰箱里，随吃随取。* d/ E& L8 t6 M( a2 v6 K
u s) u$ K' X p5 h
7 `+ A+ b+ w/ `( i: l( E
v K& ^0 r+ c3 u7 W6 C
% E% k' ^. M; Q/ [+ O
7 B) A; ~8 x" u: B
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
