姐妹们　想吃什么就说啊！我来做！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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鑫鑫妈

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发表于 2009-1-3 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近在学做泡椒凤爪，可味道就不如买的正宗，不知怎么回事，请高手指点指点。* ?2 F& J ~1 c1 ~4 n7 w
我里面放了葱姜蒜八角草果，还有洋葱红萝卜条，鸡爪是剖开泡的，泡的水上面有好多油花，不知会不会坏掉。

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发表于 2009-1-4 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-3 17:59 发表 0 P7 j4 i9 O" ^1 o4 q
我最近在学做泡椒凤爪，可味道就不如买的正宗，不知怎么回事，请高手指点指点。( ?; B1 B B* G3 F0 ^7 Z9 H
我里面放了葱姜蒜八角草果，还有洋葱红萝卜条，鸡爪是剖开泡的，泡的水上面有好多油花，不知会不会坏掉。

7 P- W7 z) c5 D: _! Z" H) y5 ], c
怎么没见泡椒呢？凤爪在煮时要放一点醋，煮好后要冲洗，再放入泡椒和花椒水中泡一天就可以吃了

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鑫鑫妈

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发表于 2009-1-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，我打算重新泡一次，就按照你说的那样，光放花椒和泡椒吗，其他再放啥不。

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发表于 2009-1-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-4 14:32 发表 $ t0 r9 s+ ]* D6 T5 |
好，我打算重新泡一次，就按照你说的那样，光放花椒和泡椒吗，其他再放啥不。

- z8 p0 i) H. c, H) _% ^
亲可以试一试：
1、鸡爪可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间.（剪掉指甲噢！）/ g5 ^# \' b' D" b
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 醋放一点，可达到成品好看的目的，煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性
3、用凉开水冲淋鸡爪, 是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮7 i" D {$ y6 Z2 I+ D7 ^
4、开水浸泡花椒20粒和大瓶泡椒或剁椒（超市买瓶装的）生姜片5片及八角1个, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎: u$ R! o# ^2 L+ w
5、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味
6、不着急吃的话，盐少放一点，泡两天，因为一时吃不完，盐放多了会越泡越咸的0 m: m+ o. \5 z: \
祝你成功！

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发表于 2009-1-4 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细呀，谢谢爱斐妈妈，有你的指导我肯定会泡出美味的鸡爪的。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan58:

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发表于 2009-1-5 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级妈妈，能给分享下小肥羊火锅底料的做法吗，这样就不用每次买了:wanwan21:

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鑫鑫妈

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发表于 2009-1-5 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻烦爱斐妈妈给我娃做几道好吃的吧，他一岁1个月，我成天不知给他吃啥，见天西红柿烧鸡蛋泡馍、泡米饭。

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发表于 2009-1-7 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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发表于 2009-1-10 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-5 22:42 发表
% b! t* j1 k5 s! h麻烦爱斐妈妈给我娃做几道好吃的吧，他一岁1个月，我成天不知给他吃啥，见天西红柿烧鸡蛋泡馍、泡米饭。

应该有6~8颗牙了吧！馄饨，龙须面，或馄饨皮切成的面，面粉和鸡蛋加水和成的面糊摊成的薄而软的饼抹点酱（果酱，芝麻酱等都可以）记得爱斐那时能吃饺子了，可以做五彩饺子起一下胃口，虾肉馅的，我家宝4个月就吃肉了，身体素质很好

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发表于 2009-1-10 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿粥也不错啊！

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都都妈妈

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发表于 2009-1-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小孩感冒咳嗽的　话，吃什么好呢？我儿子一病就不吃奶粉了

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发表于 2009-1-20 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 都都妈妈 于 2009-1-19 15:44 发表
. u: O# t3 w! q* C& G小孩感冒咳嗽的　话，吃什么好呢？我儿子一病就不吃奶粉了

+ D8 x' O) E5 H
& ?7 U5 }" l3 n% x5 h% k% n. G0 l: N
小孩子生病是不太爱吃饭的，可以给孩子吃桃花散化痰，还可以吃同仁堂的小儿清肺止咳片，或冰糖蒸梨，要带皮去核冰糖放进核的位置盖上梨盖蒸。孩子一岁半了，可以吃主食增强抵抗力

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宝宝贝贝涵

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发表于 2009-2-7 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱雯妈，熏肉要怎么做才好吃呀，别人送的，我不会做，请教了！:wanwan61:

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发表于 2009-2-7 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2009-2-7 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2009-2-7 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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发表于 2009-2-7 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到目前为止，只能去外买了！:wanwan18: :wanwan18:

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