爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 $ y1 {. a5 i. p) D& B5 ~
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

: I. ?2 v9 n3 b: t6 ?0 H! R/ j! V( z* D+ m$ D) R% H- I
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
/ L! i* n2 f- j2 D- q- ?我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

  @$ l! n2 \8 z/ O7 _1 n- r8 E
) Y8 k* i/ C' }3 [$ }0 h
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
6 V: P. `9 c- G2 Y# _4 p我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

* d- f3 s# ?2 w* ~
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 6 E: @$ A7 R9 y9 _& j* m7 e
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

8 n! w: U3 U: a( p5 |
/ o: ^' T% y: ]; X$ U6 P
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 3 v: p, P5 ~, x; y' n* Q
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

: F4 {: p' x- n" Z# ~8 e: h

4 i+ _- T+ e8 p7 @+ g) ]. a. t% }. {欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 ! `1 v4 d& U4 p8 B
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

# d6 A, S5 }& A2 L; ~- U
6 k: P/ b+ j# U$ V! v- L* r

$ }: r2 ]) F+ x# \1 L9 |8 f4 O超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 * V6 p, A- m' E% B5 d6 w% A: J
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

9 O1 W; ?# m7 Q) ~  n2 n4 W6 T% i
* u' Y5 P: X' f3 G% O8 B9 w

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 $ {0 x, f9 {. E7 |' e7 Z. J     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。* j- U( r: e: X8 W) d, i' l4 N [湖南特色菜]剁椒鱼头做法6 P6 k6 T7 l; _1 {( |4 ^( Z     原材料： $ N+ y* Y# n% Y0 ~+ ^* E    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ / M6 K2 C: B+ r/ x% [+ P/ L: h    制作方法：2 @% g$ [0 ^3 ~; A       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ ( M$ J+ x9 P1 I+ r6 N1 x; \4 `      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！1 F, J" Y; c& f  K% \* g: R6 A; a ) C9 |; ^( `; r. L+ g: ]# O% ]$ N剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 3 y( z: }6 A) Z( f  D4 d. l6 ?做法：1、鱼头洗干净沥干, Y# o; F2 R: z) |: r % t5 a1 e$ Z" Z+ _2 ^ 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟7 O2 U2 S7 j/ ?/ g& Q! p4 P1 Q% ] . H4 [6 q6 T1 H 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） # n8 G; }0 U/ z" R$ n, g+ G; S) v3 J9 c 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ' ^0 s. B6 T- \& z' i$ o

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！( F1 \0 l& h! }, t5 e% w" G6 [
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
$ `+ ]& k( Z/ f+ n  |能做点心吗
, h' d- u) W. o# C* q6 b' B" r+ V2 d我想吃蛋巧

( o3 ^. N, m2 N4 s
* G. d8 v# S  c- J& B$ b我不是什么都会的啊:wanwan43: * z2 J  s8 c! e7 U, ]* W, B6 q+ J
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ " g8 u0 v* Q3 {( k' K6 d
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 7 c  C, f% w/ m9 [. f7 @7 V! y
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ % [. a" O0 O* t
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

; l( K7 r. \' X5 ?+ X+ g: T
9 c/ e; P2 h% M( J
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 0 {/ t5 S( F3 K7 u8 t( }# Q! M, U
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

, s# C# B0 u$ l$ A- W

' `1 Z' u- f8 r& M+ `川菜7 X& _7 U+ o/ ]- T6 M2 `
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 : @% l3 R. y& J% R
辅料： 0 Z# v! Q9 ?& I  J3 f; _
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
. d0 S! o7 k- r( L( J0 g教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
: o  Q" J. Z8 ^4 j3 W  B
  v* r/ e, X, v9 r. o2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。: q  S( }. l" a: B, N
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。5 K+ l% t6 A% F. R# }
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。( V3 P- q' F  N, @4 U# w- R4 O
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。) M: q' B& j5 d! |3 @

2 o7 ?0 I' Z9 g6 Z3 L湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。- k- B" {8 E4 e/ P' P
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
$ ^" I* @8 A  B9 N湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: & g  w5 t6 E4 o1 r' N; Y, M
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。2 ~3 u% S- |; a! g' ~6 s: x
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。