爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 . k* }, O2 z$ l, s* J
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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/ ~6 Z7 n! H, a: V2 {看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 . b) b0 \; s& k2 t) j! h
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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  y) Z. S  v! T& u4 C/ ^看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ; l5 w) ]3 F- @1 {" d
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

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我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 5 O" I7 V6 J8 H# ^" z" i
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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+ ~4 I8 B2 Y; }% x, B欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
' f" G3 R1 @6 s& Q能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
% ?  M! \6 L3 ~: h+ R2 z' f家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 9 \6 b! O! Z1 }' x6 C     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 ' l6 f) `  N7 i" l3 m [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 : g7 l. H- ]( @    原材料： * ~1 k# b% I. k8 e4 F3 L    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ ( F  I2 W: n& @+ M0 d    制作方法： ) K: E% Q( _; w; O+ Z      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！# }6 Q1 Q3 x  e0 C  S5 f5 s# \" H       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！( m; @! _4 _! M6 g; p ( Q0 R# Y! @1 s$ i9 `* Q1 z- T( t4 [% f剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉7 e. m6 C& [( p0 {7 N# N- F, V 做法：1、鱼头洗干净沥干 ! \$ G# o0 S+ h$ k: T: z& P0 ? 8 y, r5 N- Y* n) B6 w2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 ; _( O1 t! t5 Z) J+ O$ K7 ~ & S+ F( c# R9 B7 C3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） 0 }9 Z. s3 p! W+ _. }. f% N+ _, E( h ' B! a4 ]2 G6 Q  Z4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 9 q/ [; x; n0 E2 Z# a+ i

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
! v2 q( L2 k# z) B& ]0 e报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
9 W' ^4 }  O% a% M! a/ C+ G能做点心吗
8 S6 \6 v1 d9 v; L4 b, Z+ v我想吃蛋巧

2 ]3 l! B# e8 B- W9 |! p7 l- y' R
我不是什么都会的啊:wanwan43: : G  D$ g& c8 y( [; T9 U2 P
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ $ g5 {" j3 A/ J7 C& t9 u  T
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 $ d3 r7 W0 f( b& E
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ # T. D" N2 R8 b+ N& }/ i- u
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

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8 d( G1 z; Y- [7 X& i) Z简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
6 _# X% W7 y2 `0 \0 Q* |; W我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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: P- D0 `+ D  f川菜
- W0 k$ V" O1 F. K8 W, M2 z. d滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 . Q. R; m% O7 n0 ?$ W' [) V
辅料： 1 @7 k! d7 q! k
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
* |( L/ j& o- n7 X$ n% O教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 0 _9 ~6 b! j- _( b* P% o

5 O4 f; B; R- ~2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。. I) @5 E2 ]1 u  b8 y, @( D
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
- U3 c3 B6 K$ C; a4 `4 r8 D. l4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。, p" \" e$ n, g; n9 [: A0 N
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。6 }' @9 b% {% r
1 P; [' N2 r. y8 `3 i! D  ]: |
湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
3 W( b% c& V# Q1 S: e$ z调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
' N  Y  K, h3 D1 \$ y  S湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
. _, ]/ A9 M& ~1 @5 G3 g1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
" b8 G1 p: L  P# H2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。