爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
6 g# C2 \1 I' v+ C' t( f  \3 A我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
, b" [# P9 h: d我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 / j  j9 P9 B5 i( n
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
; ]  ]; x) p5 E; J) S2 I我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
  h8 a- R9 J. V5 E8 _, C5 r0 P太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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: E) u4 K/ }. u$ ]2 P欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
: g# Y' R3 u' n- d能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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0 u% O  o* S+ x5 e& C+ z; t
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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
1 P6 D" y  y5 w8 l8 F$ W/ W家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

( j( w/ y9 K! ]3 f, x7 Q5 k- l
( Z* k6 D! \9 F1 A) e! k

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 - V; p& X5 j) M! f; _+ Y+ o     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 . G8 b6 U5 L. ^7 Q3 A+ y5 R, i& G [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 " j- G3 J% T& c( [! a    原材料： ( I$ C+ e4 J9 v- R    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ 7 p& W  p/ O8 J1 L$ M' m    制作方法： 9 W$ p0 X$ I9 b/ |' M4 c# {- D$ u      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！9 a/ d' a6 t  o. a- w       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ 8 \7 D& P$ d6 T" H  a- @1 J * k5 z$ F/ n4 m7 ^0 I  c! E) z8 y/ b剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉0 h0 C) v- r6 o. p# G 做法：1、鱼头洗干净沥干3 G' \/ K' G% i! Y  P2 r * _; \+ M, }: e, n 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 5 ]7 T0 ]. S, u1 f( e( J! i" \" S 4 k7 g7 X: k0 s0 O% v8 d; F$ a# v3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）. L* [/ _6 U# I4 ~8 r* D/ |6 i2 I   _, D. M/ @0 O4 @; R 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ) J+ d) F; @! l, L9 e/ ?4 O

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
* h4 j5 D" A  _. J9 U# G6 S+ v报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
. n$ D. E3 `4 K$ k: h9 J能做点心吗- `# V0 Q3 @) W! f/ c
我想吃蛋巧

) ~* ^1 _, }" j& x, M
- z! B+ d. q5 D1 O2 C1 F我不是什么都会的啊:wanwan43:
1 j: q$ h9 |! L# r2 M8 |你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ % }! }# r) n& _' z& }  f
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
. Q% E& f, r5 E: r! A6 ^  K" C姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
& e  U! p/ L' ]$ |, |, [最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

# S, M+ ^. Q7 ~/ N1 m  I* K

* e2 ~2 _9 r. N: M0 m简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 / H3 n1 Z% v0 |' T! r
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

0 ]& h/ _2 i9 y8 L: I4 M6 I, s+ W; Y
* X; X2 d7 r! N% H川菜
  F3 ~8 B, F- R9 C1 c! d滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
( x4 M) _- k5 Z9 W" f( p( j辅料： 0 H( @$ z. X2 D
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙! S. l1 i- U( `+ B/ s9 l
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 # f2 H6 B8 u: [* _5 {$ D. ~- Y
2 V- V* e2 S9 l" M: x& Z
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。: b4 m, G9 o$ m1 u1 z5 T
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。) x( ?% c% t6 R( Q( F, u
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
1 e  q& n! j* ]+ ]/ m4 k8 P5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。3 Q% o6 @# f* T* L  S/ A: V
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 + T' i2 I- _, D0 E: _7 P9 q
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
, R* K+ p: F3 N" m1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。  U$ y* \3 t9 P3 I7 ?
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。