爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 6 c! W* \# Y: p, T" l& L: u
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

$ E+ T0 O1 m) W/ v% ^3 c
' G0 F. p8 W* E1 q; I8 f
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
4 l- W1 t: G5 Z  P4 y3 T8 \, Y我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

! G( g$ J1 z8 E5 g, k0 i

! w4 ]- Q) c. E; k看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
* L) F- A5 E5 M) {我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

! r- N& N$ d9 I1 Z; w) Mhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ( E* g" y: ^, O0 F8 q8 c( o+ G  V
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

7 N" j1 {  B- ~/ T1 m  L. e# r5 Q7 r' [) D
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
: y& T6 @5 @0 y2 `) S% z太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

' c4 Z) @3 D: a* V) u/ T
1 H; G# E9 ^* ~: v% {! ~& n1 p2 ~欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
; n) K  E( a# b3 r9 i- L; |能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

1 C/ i9 v) R5 ?/ {1 O/ \8 d& u0 \2 h9 y: A! U$ ?- F7 d
% t3 g9 B+ z$ @8 I' g
超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 ) y! Y/ H) F' @. ]0 R5 ?) F2 o
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

4 @$ f6 m, ~6 L. {# X1 B3 A' H
' u6 E4 ~2 {6 `3 ?

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。+ g  J- O- B" s6 A$ W, m     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。7 }8 K* b6 t5 _2 T! {0 o [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 4 g/ H, V# H( H  o- B    原材料：1 K5 G& V9 j& w4 o; {     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！3 u/ u5 V! Q) b0 D; S9 i- a     制作方法： + r* s/ x1 n8 I) E' t0 V8 v      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ ( B) e6 [8 @$ {) E      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ 1 K; l+ t. Q4 j' \ 8 g0 X+ Z7 E7 f3 ~, ?4 C3 \# J9 d剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉) i: ]5 c% ]9 H9 g: K: [8 @ 做法：1、鱼头洗干净沥干4 s6 w: I8 V& ?( T) H% B # j' c8 ~; u3 z' B2 A! d& G! w( L# b 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟2 L" J& n' S2 n$ q; ~5 d$ m% Y 6 Q  t  F6 w7 G9 r' c8 f% n7 w7 p3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） % q% S& V) O4 ~ 0 |+ C, ?* H& i" D4 b* F( `/ T4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 / ^6 y0 a" @" r6 ?  w

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
" W5 R0 l+ B8 u  O$ j! Q报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
, p) ?  i0 U0 ~7 ~% D5 A9 l# c$ _能做点心吗
  Z, M* b- l9 f) k4 ]* H我想吃蛋巧

  ~1 V+ g* J2 H( d6 @* d
$ D& \% q1 H* Q+ i/ l1 [' l0 @我不是什么都会的啊:wanwan43:
# q  v; A" ?$ u1 B! x0 G% s4 Z你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ * H+ h+ D) U8 |
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
( O& A9 A  d! w+ `/ K, i. l" ]姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ 8 c  n/ s9 T4 i9 D2 m0 }
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

8 f5 A$ @% e/ o0 H+ F
4 u+ U2 u2 x0 L6 |0 R  ]5 N; i
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
  p* L7 g( V0 A: b3 y9 o2 ^3 H0 @9 b) J我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

, T3 m$ w* ]% w# \8 R
0 \1 N  O: ]/ H8 G. g
川菜
$ a2 N6 M$ x2 p) L* y滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
& |$ o( [6 k  C7 N+ A* q1 l1 N辅料： ; J" c8 T. _. e- p$ i8 w
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙# P/ Q1 q% o! E1 _$ z
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
9 M- c1 n' C2 ?) E5 U3 G; j) C2 t2 N" [: [' a& ?4 a
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
8 o: `4 n0 s9 \9 T% p3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。/ L, N# _! H) D$ f/ l/ |# t, L
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。$ M1 X9 W9 I3 \( X! `
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。. A& ^& _4 @+ B, ~" |/ R( d

" k0 l5 ^+ d7 W$ n/ l0 i# N0 Q0 z; q" M湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。# f1 ^, N0 j" A% v7 N* Y) K+ q$ s
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
; ?- X0 u& m3 q3 R0 D湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
! ?& B. Q8 B4 w& l* L7 l1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
7 q% |" z0 i% Z; o2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。