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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
6 g# C2 \1 I' v+ C' t( f  \3 A我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
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. g6 j, t$ [$ P% r8 ?
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
, b" [# P9 h: d我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

( q' r/ ^) t' @# n( N( d8 E6 N1 j' x# F$ M
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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 / j  j9 P9 B5 i( n
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
; ]  ]; x) p5 E; J) S2 I我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:
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2007-10-24 
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能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

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原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
  h8 a- R9 J. V5 E8 _, C5 r0 P太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:
* {! E# o0 O+ c, j9 }( `" w) r1 c

: E) u4 K/ }. u$ ]2 P欢迎欢迎:wanwan33:

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原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
: g# Y' R3 u' n- d能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:
& t  o9 e9 N( P1 Z2 M* {2 u, i
0 u% O  o* S+ x5 e& C+ z; t
7 ^' d* v/ b/ `' l+ k7 ?# V
超级欢迎!我一家都有吃的啦!

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郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

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家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
1 P6 D" y  y5 w8 l8 F$ W/ W家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗
( j( w/ y9 K! ]3 f, x7 Q5 k- l
( Z* k6 D! \9 F1 A) e! k
    过年了,想自己做剁椒鱼头,就在网上找了一些剁椒鱼头的做法,准备找个时间实践一下。
- V; p& X5 j) M! f; _+ Y+ o
    下面是一种简单的做法,喜欢吃的朋友们不防试试。
. G8 b6 U5 L. ^7 Q3 A+ y5 R, i& G
[湖南特色菜]剁椒鱼头做法
" j- G3 J% T& c( [! a    原材料:
( I$ C+ e4 J9 v- R    活杀花鲢鱼头,湖南“兵哥”剁辣椒(或自制剁辣椒),生姜,大蒜籽,香葱,精制油“李锦记”蒸鱼汁,“双桥”味精,“太太乐”鸡精,黄酒,胡辣椒粉,食盐(根据口味来定,如果用“兵哥”剁辣椒,就无需使用),“湖南浏阳豆豉”可提鲜,根据个人口味来定!
7 p& W  p/ O8 J1 L$ M' m    制作方法:
9 W$ p0 X$ I9 b/ |' M4 c# {- D$ u      1、将剁辣椒水份沥干,放在铁质容器中,将生姜,大蒜沫,“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面,将少量精制油油温烧直七成,然后浇在上面,再放入“双桥”味精,“太太乐”鸡精,胡辣椒粉少许,“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀!口味要稍稍偏咸一点,这样才能使蒸出来的鱼有味道!9 a/ d' a6 t  o. a- w
      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀,将少许香葱白段部分切成段状,长短依鱼头大小而定,放在鱼头下面(作用:起香,让蒸气过流,使鱼头容易熟),将鱼头放在香葱段上,洒上黄酒,将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上,上旺气蒸8分钟,确认熟以后在上面撒上葱花,将少许精制油温度烧直七成,把油浇在葱花上爆香即可食用!

8 \7 D& P$ d6 T" H  a- @1 J

* k5 z$ F/ n4 m7 ^0 I  c! E) z8 y/ b剁椒鱼头的做法
材料:鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉0 h0 C) v- r6 o. p# G
做法:1、鱼头洗干净沥干3 G' \/ K' G% i! Y  P2 r
* _; \+ M, }: e, n
2、料酒均匀撒遍鱼头,然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下,腌制15分钟
5 ]7 T0 ]. S, u1 f( e( J! i" \" S
4 k7 g7 X: k0 s0 O% v8 d; F$ a# v3、在鱼头上均匀的撒上鸡精,铺上剁椒,锅中水烧开后,放入鱼蒸。(一定要等水开了再放鱼蒸,这样味道好). L* [/ _6 U# I4 ~8 r* D/ |6 i2 I
  _, D. M/ @0 O4 @; R
4、把蒸好的鱼端出来,撒上点葱花点缀,再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟,浇在鱼头上,滴几滴香油即可。
) J+ d) F; @! l, L9 e/ ?4 O

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2006-01-03 
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太厉害了!学习!学习!再学习!
* h4 j5 D" A  _. J9 U# G6 S+ v报名去家里实习了!:wanwan79:

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原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
. n$ D. E3 `4 K$ k: h9 J能做点心吗- `# V0 Q3 @) W! f/ c
我想吃蛋巧

) ~* ^1 _, }" j& x, M
- z! B+ d. q5 D1 O2 C1 F我不是什么都会的啊:wanwan43:
1 j: q$ h9 |! L# r2 M8 |你在网上搜搜

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2010-05-13 
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姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? % }! }# r) n& _' z& }  f
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!

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原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
. Q% E& f, r5 E: r! A6 ^  K" C姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀?
& e  U! p/ L' ]$ |, |, [最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!
# S, M+ ^. Q7 ~/ N1 m  I* K

* e2 ~2 _9 r. N: M0 m简单的说用鲜辣片,蒜末,姜末在油锅里爆炒一下就可以了,量是根据你主料的多少而定的
辰辰妈妈

幼儿园中班

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2008-07-12 
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我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

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原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 / H3 n1 Z% v0 |' T! r
我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

0 ]& h/ _2 i9 y8 L: I4 M6 I, s+ W; Y
* X; X2 d7 r! N% H川菜
  F3 ~8 B, F- R9 C1 c! d滑肉烩鲜竹的制作材料:主料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
( x4 M) _- k5 Z9 W" f( p( j辅料: 0 H( @$ z. X2 D
调料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙! S. l1 i- U( `+ B/ s9 l
教您滑肉烩鲜竹怎么做,如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。 # f2 H6 B8 u: [* _5 {$ D. ~- Y
2 V- V* e2 S9 l" M: x& Z
2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。: b4 m, G9 o$ m1 u1 z5 T
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。) x( ?% c% t6 R( Q( F, u
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
1 e  q& n! j* ]+ ]/ m4 k8 P5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
! q! Z+ \# X/ U# K2 w, h- G- p' s
湘水鸡的制作材料:主料:土鸡1只(约750克)。3 Q% o6 @# f* T* L  S/ A: V
调料:尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 + T' i2 I- _, D0 E: _7 P9 q
湘水鸡的特色:鸡肉软烂鲜香,山胡椒油香味浓郁,颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃操  作:
, R* K+ p: F3 N" m1、将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。  U$ y* \3 t9 P3 I7 ?
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入鸡丁炒干水发,加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均,烹入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味,转用小火煨至鸡肉软烂,再加入红椒段,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉、香葱段,淋上山胡椒油、红油即可。
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