爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 7 l6 ~" H; J7 R' l
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

) T; d& e+ Z5 }- s* x/ ~

) F& e6 ^" e8 X* [  Q看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
# j/ \) \, v- ?我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
/ W( d7 d. P" U! G; b我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

5 g$ e; D- i: b" R' p2 ghttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 $ g! d) y9 t3 ]6 p# d9 O
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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+ h5 h! }! W: R/ P; T3 |6 ehttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
3 Q% s$ Z/ A6 z3 C( n太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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$ z) [. T8 z2 u: B/ J& E$ d! ~欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
2 Q; _. V: w5 X" L能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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4 E4 g7 q+ O; k! C$ ?& _# P
超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
: _: g, `3 j* u  e家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

- r, {5 P. Z1 q' f, i
, h! }5 w% O3 H# _

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 1 E0 l3 A/ P1 R- T# C( n% I) X4 z     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。* r: I# s' [/ n: ^& j9 q8 m# ?+ j+ [" T! x [湖南特色菜]剁椒鱼头做法/ a5 h, ^8 g; M9 c8 B     原材料： 4 O' X& }" M3 O* R    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ - O7 y# h) n4 [7 P6 |    制作方法： " ?: T6 E, l( W) P; W( I1 p0 |7 F      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！, @3 W! _$ [( S  N- M; h; b       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！* ?' J. c3 m4 o+ Z , i$ m1 d) {: g& D% U 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 0 b$ N/ a  F( ]% o% R做法：1、鱼头洗干净沥干 # @+ g3 n7 \2 y( ^  o 6 V* C! H. {, T" V2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟* ~3 p( @9 n! L+ x$ h- h+ O & I4 a1 C3 E. I/ y6 ], }) G6 A 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）  r: N% D6 o( e) y; ` 8 x7 x8 ~3 S- h: ~4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 2 Q6 Y2 v( C' K- Y

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！* D+ C$ _& t! H+ G
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 4 _$ t! t/ y4 ]% D4 Z% R, m; d. L9 M
能做点心吗
# f7 Z. J' ?+ k$ |: M' O8 c我想吃蛋巧

$ K6 B( j' }' H" \" X

  q' p2 C: P# g我不是什么都会的啊:wanwan43: * S8 H1 R( |& n4 H, ~
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
3 V" i. D* f( \/ p: Z2 C3 B最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表   x$ [2 s6 s5 j
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
+ `6 F9 ?; [/ x, p- f" `- B$ \2 o最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

0 ^& E; k" A, d  H2 D2 H
+ y% ~: L- Y9 I5 L; A简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 " f$ M: B8 e+ Q% V: g( _" U
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

- j% y6 l  V# H: d- {4 K
. D4 G8 P7 e4 E4 d) ]3 C" K$ i川菜
8 `: @- m5 _4 q滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 - K: u/ Q* l2 V- l: x  ^3 w
辅料：
' A6 ?5 J2 p0 |' N/ M调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
% Y, V3 ?! ], b3 p/ A1 c- I教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 ! G' u6 Z( ~0 p! |3 `) W

& r& A/ ^7 k" i% y6 q: V5 [2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。% h8 y9 M. W3 ^: O! r7 U
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
+ c. S/ R" y: ]7 w: o$ Y2 P* M/ e# u4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
$ F8 N/ j  }6 G' [6 D5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
7 D0 \) H0 x' |% Z! {# o0 s) f. Q8 G* o1 n: b" x5 ], ~
湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
+ u8 _7 }* e0 f) y调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 6 q3 m# G2 r/ b
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: 4 C3 |5 ^% F# }' k" a) A$ G6 o/ K
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
, l: j+ L% q! R' u% P8 D2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。