爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 7 x1 R9 B! k& u7 P( j; Z) h
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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& e+ {; z, _; k+ `( x& `看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
/ W; S6 b8 k1 x! [我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
; I4 s: B+ {3 m/ R% E我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表   w$ t1 F9 M/ _( l
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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3 B2 A2 Z6 q$ d  ~http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 1 W' ?3 u, S) _, v% d2 r- k$ E4 d# i
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

7 [, j& l1 G; U# o4 B- T" P. U3 T/ j+ O! ~/ G5 d; j
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 3 _. D) y& p* C3 u, U* }# |' m
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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, }% c- U; L, J; D& `7 \& E超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 : c7 P, z7 k8 I2 D
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

5 G( Z2 q5 t3 S: A7 N! `5 h0 ]/ B7 x3 i/ h9 i6 \3 \& l

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。   m$ ^8 h# r0 x0 R2 w     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 6 n+ q- Q0 f  k+ P$ ~ [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 : y+ {% e+ X, j+ N" L& t    原材料：4 |. `( \6 H4 D8 s6 |0 a5 |$ N     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！5 ?( @/ e+ b' C/ T     制作方法：* N" E2 k& ?3 v" t7 ^       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！3 w( Z$ z- O* J. e( {. f" i       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ 8 B1 n1 Y8 \' x7 N) }8 S0 m: B1 Z . F: @' {9 F4 I/ j. C3 z: E. f剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉- _. a! B1 R3 }/ E  T& \3 d- Q, I# E 做法：1、鱼头洗干净沥干& K4 W% I: a/ L, \0 h 0 [: L5 E/ e% l5 N' m 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟8 g6 L# p0 a9 w' {$ B$ s  d, | ' f6 }  E2 ]! `9 I4 M0 I9 O3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） # k( m; u9 [1 q: ?  A8 b9 A  ?! z6 n$ u. K" _% E 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ( F8 t6 k5 A; a6 Z5 v9 p, y/ h

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
/ I0 c: f% ^; `# s. R& S报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 ' ]( J! V' S: B/ f' @
能做点心吗5 Y6 |+ ?# q& \2 I- f
我想吃蛋巧

# R' e, d9 f  z# b
9 S% B/ o9 j( }" j; T9 B7 e: b我不是什么都会的啊:wanwan43:
; F7 D5 j5 c% c" ~你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
% D. q* J2 v% C最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
) ]8 }2 z' S1 W( _6 B2 [6 w2 v姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ . T& F& }. S6 z! x; h) O) k
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

& F+ S( [5 F& h1 D; b5 s4 f* R5 S: f8 P- F* H; J2 o
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
. l$ |( n6 m! v" v3 L( m/ n我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

  o2 L- {9 A2 b0 h1 d) S
  o6 y$ V2 N8 E. N* W$ O川菜8 t+ C) ]+ K5 g4 a& o
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 7 I5 q& `( B# B: c5 m
辅料：
' Q* x7 {4 m5 t' h9 d. H调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
) z: l& N! t) q) u. L. I教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
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% v: f$ H: B2 [# ]7 U2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
, W1 |! Z( a! I# F( ~3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
' h: B# P' U6 w; h, [/ g4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。9 X- \& W/ n5 T- S* ^
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。7 w; k, Y( W: O9 ]
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湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
  \* m1 A2 g0 I: U% j调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
2 O+ h  V7 n+ }% [2 _湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: 8 v* e$ y; G# _# N. h* D/ P2 q; u7 ^
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。9 E( R7 O6 d- o9 A0 G9 v0 k
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。