爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
1 d1 _+ j) j- U我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 - F; I% d( ^' O& l, z
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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* D: g; y' F* T# T6 v5 P0 S) Z3 g看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
1 ~) q2 R( z3 n1 r1 _/ J! N我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

# B  L$ y6 ^% M% K+ [- lhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 % Q/ b0 D" _/ a# b
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
1 D  t( o1 B1 J& s2 b! O太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

5 f! j! ~+ i  I) b6 Y1 j5 f1 h/ h
8 ~* y  l: R4 e8 \7 y欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
! R4 y1 s" U2 ~  }& }能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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! j" [- `! \; Y6 C. b8 G4 ]
. Q" W. U4 T- X. i" p
超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
) t$ A* w: e) ?9 T% z5 Z家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

# ]& y; p/ _* B* X( F
( [9 `7 f0 P& n: f* ?+ Q" J

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。$ g" {" @$ V' `' c     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。1 T8 @% u6 x, P [湖南特色菜]剁椒鱼头做法! A) e2 d! |9 L& s7 n     原材料： ! w& `& ~! j0 \& s9 u0 _8 @, Y    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ ! W3 \4 i. V, L- f/ a1 c# I    制作方法：% J$ g3 c8 }8 C4 N       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ * }3 w: Y$ J7 I0 J      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ ; \) U; k$ |# C1 N" f: S; o! \! K/ R ) T; H/ B" k: d: W 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉5 a  @. W- R) w+ O/ K. P$ J 做法：1、鱼头洗干净沥干 % ]4 N2 Q' A% j! v) B: B3 Q4 @( N 9 h  l1 j1 z$ }2 I* Q6 @1 D2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟2 U1 H7 w  ^: l+ P& a) [ $ ]- s3 l! l8 e9 M7 ~8 ^% b  p  z3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）# x& p# s+ {) N' z0 H4 z2 f - ~- P( b0 x* s1 m: v# b$ M( O 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 1 G2 ]" O8 d& V/ g

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
" E% p2 w( _( H9 F+ ]* E. [* m报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
5 N3 I* q9 R) ?# y9 a, }4 B, K/ E/ `能做点心吗
4 d9 Y) I' k; K' x+ M) J我想吃蛋巧

0 K6 y/ _4 Q% e, N( F2 O
7 V  Z" l/ m0 G) R/ K$ x) Y  s1 e我不是什么都会的啊:wanwan43:
* n5 G* a2 b) f2 P9 H, H你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ + D, s! z% k: e* `8 s8 Q
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 & [; B& G; y$ }/ |( W5 t
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
* @& {8 }1 U1 Z最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

9 K: h: ?! `$ _& }. R. e2 ]( i  ~, o4 r1 f) {; r
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
' T4 ~4 r" a3 O0 ^我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

* _$ k' l: U  p8 n5 O
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川菜
% }# l! J7 G6 L0 `. G滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
3 L0 E% ~0 l8 t辅料：
# v; i3 q; h" |8 J: N5 m调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
; O7 _$ o, Z, P教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 - d  d8 X5 f- D% B
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2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。  U+ P9 E" F. j* C( Y8 a4 K
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。  I) Z  e0 C% b, ?, L
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
8 }1 q; s. S! s0 l- z  i5 `8 H8 `0 Z3 }5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。! y9 B8 j. Z1 n( E' I9 }* W$ s3 a
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湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。' O' @# y; M( F- `4 q3 t: R
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
8 _( y) v$ O% }# z" S* J湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
; V/ T2 D2 d4 {) x" F1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。9 Z) r1 v4 l8 y6 o9 i+ j. c% a( F9 p( [
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。