爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表   [% c2 f4 J* r3 o
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 * E3 c0 G0 s5 ^$ i' l& F
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ! ~$ c& I& l1 N7 W" M! ^
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ' F) C; k- w8 W/ i3 u; K' b9 z
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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0 @7 A9 J+ n9 bhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
5 e5 ~0 l: N# w% X( B" n& y太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
; @$ \, q( m" O) h2 o5 L2 g能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 / O' a) ]4 T; l6 h$ l  S
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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' R2 I$ x# k/ ?* h3 J7 Y3 T

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。   K- k0 C- W, J     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。, S2 c3 @6 \/ l9 j [湖南特色菜]剁椒鱼头做法' P: S/ ]0 w' ^: I) h     原材料：7 v" L7 g2 I, ~0 v, K( @) M* o     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！: o& u0 S, b6 u     制作方法： 7 E4 P& {3 v% ?' S! m3 M      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！; ~. w- m8 C& h$ F$ S9 j0 v" v       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！! R; z+ Y5 L5 ]  q. d) a 1 z5 m- Z4 {8 p4 e 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉7 ?% p1 ]9 M8 `4 M; L 做法：1、鱼头洗干净沥干 2 w+ u3 R2 X/ c0 ] 9 y/ ~" `9 r2 U8 F: U( P1 `2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 # N) K, k6 {/ a1 B1 H; u+ D7 D1 ~# Z* Q% R* A 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）6 e1 S# t' D) r9 V 7 O5 E* Z7 a; j" L/ |+ A 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 9 _+ H6 }5 ^5 g6 i2 C: w( V6 L* s

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！7 a; ]- U) ?' N
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
8 z+ g4 G- d1 Y  r能做点心吗% j3 H; R2 |6 o8 T, P' h7 i6 o1 ]
我想吃蛋巧

0 h# D0 J1 p7 F% M6 a7 [/ U' A9 [3 U) L* [. a: y  d& T6 l
我不是什么都会的啊:wanwan43:
& o/ o  L! e$ a, C你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ ) ~' k* z6 [: r7 P! [
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 6 I0 G6 Q9 s  A+ g$ {
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ $ C: [: I$ {' j
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

& h: [9 K' s, Q2 Z8 D1 l
$ F5 z  J" n  K  f简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 ( g5 G0 ]; @. i
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

7 B  `  |$ N5 t+ e5 D7 {' p% K
1 j  |! K" L$ t: c7 \& t0 O川菜
8 q1 v- d+ b/ w- u4 }9 K% h& ^滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
8 f9 d0 \! W, b- ^: U7 c) g- W辅料：
' a- m: A+ T* Z5 R7 E8 J调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
# F2 z* q; D$ m* N  I4 C教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 8 _2 w; j6 r+ X* H: x% Y% w
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2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
1 L+ x7 ]# ?! J( ^/ r3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
" d; ?8 H, L$ d4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
0 {3 [4 A3 D3 {% [% F2 o- ?1 q5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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0 G$ a6 ~: I3 r; W* I湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。; i# c2 c. @% h) T/ k6 _/ ^
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 2 x0 a0 T2 q) F0 ^
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: & z! }0 J: t# ~( |; b" o5 ~
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。) T! \, m1 q2 v! O5 q0 I* ~& p
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。