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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
( E" o2 `5 |  L3 I4 t( j& V我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
9 S4 _. K. |! H; n4 D6 w

: n1 ]; B% w. I' V0 s% {看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 & d, p: p- I& }1 P( a  t! {
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

! Z; T) E5 l; E5 f
1 R/ I" r: p, o" i) X0 T0 ~看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
9 Z: C+ |+ m+ l, j, v* v/ ?; {7 [我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
" B- b5 j4 \' Q我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
! ]6 a8 k1 i# x( f) J

; ?# D$ o1 N- Q( d& ]3 Mhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:
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能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

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原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
9 n' ^& C2 f1 b: g7 Z" k) H% y" T+ j太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:

& [% w: R+ k9 E4 V- X  g/ d1 X  ^: I2 e$ y& Z2 j
欢迎欢迎:wanwan33:

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原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
$ G6 m. K! C$ b" W: p; Q9 l能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

; b( S) J- h" ]5 Z9 M' n- d0 d" T
7 ~! M3 D: g0 c* `7 ~8 v; x
超级欢迎!我一家都有吃的啦!

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2007-04-27 
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郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

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家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
  m3 B( t& L7 T+ Y' |家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

% f# q/ }( \6 B' e) I/ P
# @. T9 d7 B9 N) k6 ?
    过年了,想自己做剁椒鱼头,就在网上找了一些剁椒鱼头的做法,准备找个时间实践一下。) V  w' g* H! z$ n2 u* u
    下面是一种简单的做法,喜欢吃的朋友们不防试试。
) K- ?6 ?3 p* L5 ^5 y! \& c6 C
[湖南特色菜]剁椒鱼头做法& C- p! ~* l2 M2 W/ t$ D) l, U
    原材料:
$ S2 [' u+ x4 u" ^$ t2 A! z    活杀花鲢鱼头,湖南“兵哥”剁辣椒(或自制剁辣椒),生姜,大蒜籽,香葱,精制油“李锦记”蒸鱼汁,“双桥”味精,“太太乐”鸡精,黄酒,胡辣椒粉,食盐(根据口味来定,如果用“兵哥”剁辣椒,就无需使用),“湖南浏阳豆豉”可提鲜,根据个人口味来定!1 [' [5 m+ J  \8 @% O
    制作方法:
0 f1 ~* t( ], y5 w5 T/ I# Q' D      1、将剁辣椒水份沥干,放在铁质容器中,将生姜,大蒜沫,“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面,将少量精制油油温烧直七成,然后浇在上面,再放入“双桥”味精,“太太乐”鸡精,胡辣椒粉少许,“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀!口味要稍稍偏咸一点,这样才能使蒸出来的鱼有味道!
9 N! N( G+ T/ x1 U0 I% G# H! _8 [      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀,将少许香葱白段部分切成段状,长短依鱼头大小而定,放在鱼头下面(作用:起香,让蒸气过流,使鱼头容易熟),将鱼头放在香葱段上,洒上黄酒,将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上,上旺气蒸8分钟,确认熟以后在上面撒上葱花,将少许精制油温度烧直七成,把油浇在葱花上爆香即可食用!

% Y, L' M9 P- E, s
9 ^+ p, K/ r/ G) r. ]% t0 d
剁椒鱼头的做法
材料:鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉
# m. q$ k5 r! Y2 f! C做法:1、鱼头洗干净沥干! ]5 Z+ y5 K- s9 N

0 c* [$ C4 G2 n, h* H2、料酒均匀撒遍鱼头,然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下,腌制15分钟8 T# N4 I/ D0 J, `4 R
7 _5 r# O7 ^# l1 ~" \/ g+ ~
3、在鱼头上均匀的撒上鸡精,铺上剁椒,锅中水烧开后,放入鱼蒸。(一定要等水开了再放鱼蒸,这样味道好)* p* E3 A8 x9 S4 |4 W- q$ v

. c. ^1 v# ?* k7 I4、把蒸好的鱼端出来,撒上点葱花点缀,再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟,浇在鱼头上,滴几滴香油即可。
' E5 e8 F# H  \4 v  |/ x

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2006-01-03 
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太厉害了!学习!学习!再学习!
5 |, M7 X  M+ m* D7 V$ o3 S报名去家里实习了!:wanwan79:

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原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表   W/ B5 B; D  o- w7 U. G5 i6 _
能做点心吗# }7 {% p9 ?/ X9 f, ^
我想吃蛋巧

! J; h( D  @' P" p7 W
/ @! D8 B; w# [/ i1 ~; l我不是什么都会的啊:wanwan43:
8 [! y4 t9 F! O, R1 C/ }你在网上搜搜

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2010-05-13 
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姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀?
0 i/ r4 v7 S/ R7 t6 g6 H最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!

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原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表   I$ K" P/ g+ m3 |
姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? / X8 K8 y5 }( X7 A; w
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!
- }# w* L. ]7 U; h# Y6 s( U

7 j: U/ t8 W; a: ?' v' D% y! n简单的说用鲜辣片,蒜末,姜末在油锅里爆炒一下就可以了,量是根据你主料的多少而定的
辰辰妈妈

幼儿园中班

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2008-07-12 
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我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

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原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
/ N/ e6 Z* H9 j# P8 A8 |我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

3 c9 G5 ?/ K0 ^/ F( W$ C/ {( {, K; A4 Y; X5 b; i7 v6 u
川菜
, \1 h* ^/ Q& o1 A8 \* s& e滑肉烩鲜竹的制作材料:主料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 : K  b: l% E) W3 a( D! V
辅料:
% v/ K! e+ `' A( Z: C调料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
* R' A4 G# U: p+ d教您滑肉烩鲜竹怎么做,如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
/ s4 o$ I0 w1 N4 l% w1 v
5 S0 Y# r. T7 i. r9 m  |5 N2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。
. V/ c- \4 V  ?3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。! Y3 D9 r' y7 o' D# \6 R
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。: P3 Y& G) P/ e3 B0 C
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
3 _' E8 T- f) }. @
7 f1 ~  V# B8 E/ `2 m湘水鸡的制作材料:主料:土鸡1只(约750克)。# c8 W- t4 l8 G! s) p
调料:尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 " C; }. D1 G3 }! _- S
湘水鸡的特色:鸡肉软烂鲜香,山胡椒油香味浓郁,颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃操  作: & ~# \$ E9 v2 e
1、将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。& T3 P6 u1 l$ e
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入鸡丁炒干水发,加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均,烹入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味,转用小火煨至鸡肉软烂,再加入红椒段,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉、香葱段,淋上山胡椒油、红油即可。
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