- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
    
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 
/ N/ e6 Z* H9 j# P8 A8 |我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:
3 c9 G5 ?/ K0 ^/ F( W$ C/ {( {, K; A4 Y; X5 b; i7 v6 u
川菜
, \1 h* ^/ Q& o1 A8 \* s& e滑肉烩鲜竹的制作材料:主料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 : K b: l% E) W3 a( D! V
辅料:
% v/ K! e+ `' A( Z: C调料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
* R' A4 G# U: p+ d教您滑肉烩鲜竹怎么做,如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
/ s4 o$ I0 w1 N4 l% w1 v
5 S0 Y# r. T7 i. r9 m |5 N2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。
. V/ c- \4 V ?3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。! Y3 D9 r' y7 o' D# \6 R
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。: P3 Y& G) P/ e3 B0 C
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
3 _' E8 T- f) }. @
7 f1 ~ V# B8 E/ `2 m湘水鸡的制作材料:主料:土鸡1只(约750克)。# c8 W- t4 l8 G! s) p
调料:尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 " C; }. D1 G3 }! _- S
湘水鸡的特色:鸡肉软烂鲜香,山胡椒油香味浓郁,颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃操 作: & ~# \$ E9 v2 e
1、将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。& T3 P6 u1 l$ e
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入鸡丁炒干水发,加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均,烹入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味,转用小火煨至鸡肉软烂,再加入红椒段,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉、香葱段,淋上山胡椒油、红油即可。
|
|