麻辣盆盆鱼上制作方法了。。。。。记得评个分 - 咥在西安

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哈利德

哈利德妈

高中毕业

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宝宝生日: 2007-03-08
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Medal No.11

楼主

专门买了一条大的。。。呵呵。。
鲶鱼。。刺少。。肉嫩。。《也可以用草鱼》0 ]2 ^1 S8 n" D
·先片鱼。。小心鱼很光滑。。
片好的。已将鱼排剃出1 m9 K/ D( [3 u5 Q

' \* G/ |. J- J  d; W+ Y
* W8 t: S2 j) e* {
将鱼切条5 k( [0 f1 a3 [8 \' v
: @, E+ o% J) v- I

烧开水。。将鱼烫一下，，会有一层油浮起。用凉水冲净。。烫一分钟就好。。。

腌制，加盐。料酒。花椒面。腌制10分钟4 j" a/ U! r" f* x
备料。。大葱。。生姜。。。大蒜。。花椒。辣椒。。大料

配菜。。魔芋。。蘑菇。。青菜。。腐竹。。豆干。。西芹《不可少》。。还可加菜花。。。。爱吃的菜" l; X8 `. z2 w+ s( b. `% I
开始了。。。
先将大料等放入锅里炒香

加豆豉辣酱。炒香7 _/ g. R7 G* t& \# i
待炒香后加鱼排。炒至( Y' |5 J% O3 z" @* W6 V8 q  Z) B7 A6 x
加盐。料酒。鲜抽。花椒粉。十三香。可根据自己的口味加料。。。5 D/ I4 \4 J) G: T
然后将鱼条放入锅中翻炒。快速。一会可就不能翻了。。那就成鱼沫了。加魔芋。蘑菇。翻炒。
加水不要莫过鱼0 a4 a# X& \7 M8 Y; R& ]9 H1 ]/ U
青菜和西芹焯水。。铺盆。。万不可放入锅中。那样西芹的脆劲就没了+ k+ k0 _1 y5 Z( D+ i6 L5 R
; z0 c! h9 k2 i5 c& W
鱼快好时。加豆干。
加味精。。。红油。。起锅1 X5 a, l2 `! C  ~5 q. o

加香菜点缀。。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 记得点评呦3 J; I6 Y$ j' ^" M

全蔡福$ _0 f) D. w1 f( O
  A6 x) K; j) C' [1 S
酸辣白菜。。小叔子钦点。。。。。
蒜香海带。。爽口。。。。。8 x- F* l3 E9 k/ q" I% [3 Y
还有我宝的。。红烧鱼

- n: \4 j+ h9 A8 A% T) d
) _3 j$ H# e5 d' Z
, q: W7 v4 _; z' ]/ y4 R
[ 本帖最后由哈利德于 2009-2-20 15:49 编辑 ]

已有 13 人评分	经验值	收起理由
爱斐妈	+ 20	支持原创
小虫同学	+ 10	喜欢吃鱼鱼呀,尤其是这种,香呀
悟空天下	+ 20	香啊！
我就是我@xa	+ 10	喜欢吃鱼!
无忧宝宝@xa	+ 10	中午没吃饭这会罩不住了
tong1001@xa	+ 10	支持原创，看着就香
美伢@xa	+ 10	支持原创
天使妈@xa	+ 10
可心嘉宇	+ 10	看的口水都快出来了
虞儿	+ 10	色香味俱全，赞一个
ananma@xa	+ 10	看起来真不错！
星星@xa	+ 10	真不错！我们家做的时候，出锅后还会再放些 ...
礽礽妈	+ 10	看起来真香啊！

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