麻辣盆盆鱼上制作方法了。。。。。记得评个分 - 咥在西安

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哈利德

哈利德妈

高中毕业

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宝宝生日: 2007-03-08
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Medal No.11

楼主

专门买了一条大的。。。呵呵。。
鲶鱼。。刺少。。肉嫩。。《也可以用草鱼》. h0 K7 u/ |/ m, p6 N8 W5 f
·先片鱼。。小心鱼很光滑。。7 S; Q8 g6 e: w  M
片好的。已将鱼排剃出9 v! K! Z4 ]" T( a' p. |# ^

1 Z( S7 L3 G- T* N9 B
将鱼切条/ L+ w  l* U8 A# B" y8 `! e4 y

烧开水。。将鱼烫一下，，会有一层油浮起。用凉水冲净。。烫一分钟就好。。。( Y. Q1 O- p1 E( B: [

腌制，加盐。料酒。花椒面。腌制10分钟9 I# _  v( ]7 ~% ?
备料。。大葱。。生姜。。。大蒜。。花椒。辣椒。。大料
  t4 C3 k3 K# R8 {' p
配菜。。魔芋。。蘑菇。。青菜。。腐竹。。豆干。。西芹《不可少》。。还可加菜花。。。。爱吃的菜) Q, A  t- G$ k. X; o7 q
开始了。。。
先将大料等放入锅里炒香
, W- ]9 g: K" Q: A7 a  `
加豆豉辣酱。炒香* @" z2 i4 M8 O/ L' j# |- b
待炒香后加鱼排。炒至
加盐。料酒。鲜抽。花椒粉。十三香。可根据自己的口味加料。。。
然后将鱼条放入锅中翻炒。快速。一会可就不能翻了。。那就成鱼沫了。加魔芋。蘑菇。翻炒。. Y8 r9 X. C2 Z! A9 ^
加水不要莫过鱼
青菜和西芹焯水。。铺盆。。万不可放入锅中。那样西芹的脆劲就没了

鱼快好时。加豆干。
加味精。。。红油。。起锅
) l( ~4 h' a; Y  |4 L% y& ]( \2 l
加香菜点缀。。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 记得点评呦0 ~) [6 Q% Y2 M6 g- t  w
8 X0 s, I- u* l
全蔡福# }/ U) E; o7 I
( O4 Q% B% o3 Z7 g# |
酸辣白菜。。小叔子钦点。。。。。! N9 t' O% Q& i
蒜香海带。。爽口。。。。。
还有我宝的。。红烧鱼) D8 J( ], t4 q% @+ I. ?5 ~

7 [% g$ u  N9 k8 l2 ~  v
$ Z6 s5 u/ j  Q. f
[ 本帖最后由哈利德于 2009-2-20 15:49 编辑 ]

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爱斐妈	+ 20	支持原创
小虫同学	+ 10	喜欢吃鱼鱼呀,尤其是这种,香呀
悟空天下	+ 20	香啊！
我就是我@xa	+ 10	喜欢吃鱼!
无忧宝宝@xa	+ 10	中午没吃饭这会罩不住了
tong1001@xa	+ 10	支持原创，看着就香
美伢@xa	+ 10	支持原创
天使妈@xa	+ 10
可心嘉宇	+ 10	看的口水都快出来了
虞儿	+ 10	色香味俱全，赞一个
ananma@xa	+ 10	看起来真不错！
星星@xa	+ 10	真不错！我们家做的时候，出锅后还会再放些 ...
礽礽妈	+ 10	看起来真香啊！

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