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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
- t$ F- u) \( C) O, N( K! i麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 n k" U( K" T5 R
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( |& e5 v; ?9 z% N说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!1 o& l3 _3 Y; r
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: / @& b7 T, m) U* g& y {
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
: U: B, \/ K' L- g: Q这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。5 r7 h" W$ T) Y9 Q2 M! \, n
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ |; N- v# e9 R8 B5 P8 y
' X- A# _9 B: X5 Y# n5 l烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧% [8 ~1 W2 c2 _* f# H
9 t) G9 ]# `6 K& p' v- f( p6 R" E5 V奶酪小布利:/ A2 l6 l# V9 j4 u2 k
0 v' ~, ~' M( G* r老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克9 d; [. M4 q! }. f I- b
; Z; F* x/ M, `- r& d/ ]做法:
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2 H, ~+ P* D- E1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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* q6 x0 _: M R; c) ?4 ?' |不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!. B# ?( B* i& p: `- @+ I) Q
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;) R4 h3 }) V- w% s% I' P, K
9 A% s. m, r, h( p7 P6 O. [9 Q5 Y- D, u3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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* `( r0 `# M4 X. L7 L3 C/ v4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!* ^/ z' w- n6 B' l M
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; @/ X3 b x9 |, JP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可2 J% j' \3 B; o H( R' U7 z4 S ]
8 C; X& \' F/ E[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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