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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 b1 N/ ?/ t0 Q- G, O" E
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!* C( B+ ?  @! U' ~) b% S3 b
, S7 H* ]& y. _* n* b! e% g  k/ y

3 x, K4 t0 v; U, U9 G
$ U! F0 ^+ x! j* \$ p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 i1 `" F& l4 k以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: : E/ A3 j9 q& s( Q5 T& O0 d
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!/ R  p" k9 V* C/ l6 I+ c
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
, Q& v" I2 ?" {. m5 `% B$ K% ?7 N成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!' s$ n+ t3 X# o1 N

- S) [) c# D. p. v# j& M/ X( _烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:   G  u$ h4 V7 V: d3 z, D

( a9 c% a) R8 C' n# N0 G; A不多说了,开始吧4 d8 I( t, R* t; A/ I$ r

# h3 g! q8 r, g) f  E奶酪小布利:# s; T9 M6 j, L4 C

. }' ]& g: c3 E5 @老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
8 K. y# r- a: e! ]9 G0 x) B

# m' W. S3 s6 Q4 T1 j6 O做法:. e) z3 s1 A2 ]9 y: U/ S' p2 {; p
: E3 R4 ~% K2 ~/ ?5 `9 n0 V8 ]5 l& \' g
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
2 p2 T7 c: ^- z% R1 @1 D7 }" d, ?" h
7 R1 e: a/ s9 j7 H9 w) d

/ w4 g0 h1 b& N" ^不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
7 @% w; m, A$ k; B; F6 p2 s4 F8 c3 h/ H5 X' Q

3 W' [1 U4 B; f+ d' K2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;$ K/ o0 v- S" @& o% o- R
: x) p/ q, F/ X; Z$ Y
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

. X  S9 ~: ~4 X8 E& N3 Q
; Z4 |9 P5 }# G
+ L3 ?6 C8 s8 ?
" m( G, L8 \# z" g7 i2 V# ~
. ?) i0 B( X8 J( p+ E" a: v

) ]- H. m: Q9 o. Q- U$ c# F  E2 S4、刷蛋液、撒芝麻;

: |9 [$ f3 g4 |$ [+ F( J& R2 v# @4 j1 k0 [; A# p  W: J

" r% s! |3 U5 r% T  P# }6 G5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
' U: W1 p: _, j' h( R, i6 j

! U; l1 w! e" g0 T3 d# M; Z2 H7 `9 d7 N; U' E

% S$ ]; F* o% I5 t: S. C
& z  P1 S6 Z9 B7 _外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' g+ k1 o% H7 ~: G3 s
4 Y5 ]6 h! e  R
9 W+ ]# k, D. N

- G# _, U# e$ G: q0 c+ s2 T! [P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
1 C8 p% Q8 r9 A% v
! k8 P5 ]6 a0 P& N& K) S0 z[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:, A0 X: m3 [8 W0 A% [2 _, r

+ ~/ C9 G: K  U$ a4 ?2 r, h[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了+ I# F  G8 ^+ }, j! A& n: O- r
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 9 u: f# g! c) F+ G
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 " `, \! o5 ]# a, F+ ^
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。6 P4 A  |  B- O# {( {3 L( i
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
' Z, J/ W8 v% J. N7 u我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别  S: u% E1 j$ O3 }8 t9 z
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
; y: T' ~& t4 `+ L$ j+ E( J0 g0 G或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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