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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 b1 N/ ?/ t0 Q- G, O" E
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!* C( B+ ? @! U' ~) b% S3 b
, S7 H* ]& y. _* n* b! e% g k/ y
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$ U! F0 ^+ x! j* \$ p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 i1 `" F& l4 k以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: : E/ A3 j9 q& s( Q5 T& O0 d
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!/ R p" k9 V* C/ l6 I+ c
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
, Q& v" I2 ?" {. m5 `% B$ K% ?7 N成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!' s$ n+ t3 X# o1 N
- S) [) c# D. p. v# j& M/ X( _烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: G u$ h4 V7 V: d3 z, D
( a9 c% a) R8 C' n# N0 G; A不多说了,开始吧4 d8 I( t, R* t; A/ I$ r
# h3 g! q8 r, g) f E奶酪小布利:# s; T9 M6 j, L4 C
. }' ]& g: c3 E5 @老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克8 K. y# r- a: e! ]9 G0 x) B
# m' W. S3 s6 Q4 T1 j6 O做法:. e) z3 s1 A2 ]9 y: U/ S' p2 {; p
: E3 R4 ~% K2 ~/ ?5 `9 n0 V8 ]5 l& \' g
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪2 p2 T7 c: ^- z% R1 @1 D7 }" d, ?" h
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/ w4 g0 h1 b& N" ^不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
7 @% w; m, A$ k; B; F6 p2 s4 F8 c3 h/ H5 X' Q
3 W' [1 U4 B; f+ d' K2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;$ K/ o0 v- S" @& o% o- R
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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) ]- H. m: Q9 o. Q- U$ c# F E2 S4、刷蛋液、撒芝麻;
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" r% s! |3 U5 r% T P# }6 G5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)' U: W1 p: _, j' h( R, i6 j
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& z P1 S6 Z9 B7 _外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' g+ k1 o% H7 ~: G3 s
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- G# _, U# e$ G: q0 c+ s2 T! [P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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! k8 P5 ]6 a0 P& N& K) S0 z[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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