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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
- F/ X6 g1 d# @" Z5 Q麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
3 k1 z' L0 |9 p/ u4 b/ K, w
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7 `" T7 H# Q, P说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
- j9 i  f, |! \. z  C" g以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
- a8 U3 ?; B( p7 D: a可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
/ H$ W& x; \  u* C, C6 a0 u这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: H; U3 [3 C+ O6 s, }" J
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!5 \$ W  k* }$ L0 c$ N$ @# C
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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, i- g. P8 I& ^+ ^+ `不多说了,开始吧
5 N. l/ W/ {% u" x/ I' I) }9 M, q4 ~6 h- S
奶酪小布利:& X4 Y, w' Y% c& c: a1 e

" n: ]4 r% v0 Q% k老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

% w5 @& d9 @! _7 s# {
( R0 `4 r, Q  Z' \做法:. F/ J5 B: ?- k1 Y, Z: ]$ k

( N: c8 ~2 c$ |( d1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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7 W6 d- o' u0 _3 K

* }$ c5 M+ X. a1 C6 Y# p: [3 [不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!; O! @" z8 \. _  e0 E. o

7 f# S  W3 g: m: s7 x/ @( |! ?
6 P  c: b5 m7 q. L2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;5 K8 |/ c' k+ {/ l2 k% U
* V( J, b4 Y* a& A% t# c
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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4、刷蛋液、撒芝麻;

* c! I5 M/ B) |  {* x- |4 p9 r5 y+ l, |
* c9 p6 M3 e2 J6 i
" P0 V* ^& A: |5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

- e8 \6 _% r6 ]0 v3 O
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$ i; u4 f* N4 [, V- N! m. \+ J/ _1 A7 e4 G$ V

1 ?$ ?# k# \* Q2 C6 w外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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- {, X, E( X* x' K$ l+ b
, ~. ?( X- b3 Z& C+ h- A( o
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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! N3 T7 R8 `( H( h& K% _- e[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
+ t. W& k3 U9 J0 T9 s8 n4 R: O0 }/ N# l, n8 s% k3 p) j! ~
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
2 i4 c1 C: E: g& y2 V+ k0 O; ]9 T
9 w, _$ z7 S2 Z+ L4 I4 L' d* }  @好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 2 N: C8 G! r! i* J* a3 ?* p
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 * ^0 B* C; V+ g+ \
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
, h3 W: i5 V0 C9 b% `, M在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
) O+ x& p. A+ z% o2 Q9 K1 K4 P我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别8 H/ k" I; W# l- A* F$ G, r
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
3 x) b: Z9 l; w# ]. M5 B或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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