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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了; Z0 q! L4 e  k5 s
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!- D; q5 V2 F# e
/ d8 _( n1 V; S

, N* q; N0 f3 K$ ^1 L3 {+ F2 g; }( F$ c6 {9 `
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 C& b9 e! d: x9 Z以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: $ _7 q+ E) @  @$ [/ w, |( w3 k& e2 ^3 @
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!* d  k0 F% e0 ?3 S& _
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
& r4 M; k9 W6 h& H( Z4 q" V. o成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
$ _( a. w$ }& R8 M) k$ O0 l5 _: \" i/ ^5 B. L8 O+ p
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
/ W$ D: X# ?& i% e/ u6 T7 g6 V& Q: Z/ x8 G" ?- s. L$ ?# {
不多说了,开始吧1 `" V" F/ \% k/ ^( _

8 k$ ~* [4 `+ N. M奶酪小布利:
- f/ C+ G" k! N- e0 R/ x+ }) x1 I
  u3 q. `- v) o$ r3 o老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
& ?  ~9 N. n7 q* V
# m2 i0 v6 G$ n0 \& G: b/ k8 e
做法:
9 y  p0 X3 q6 Z2 c+ \" F3 F0 c% d0 }
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
3 m! y( Y6 H3 ^1 V. e6 E

  I, q% v1 h2 _6 o8 j% v
1 Q- l7 L0 M+ M# C6 B- }不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
  m, a3 q1 `+ n9 S  Q
0 A3 ^/ f7 v8 q# U8 [/ i  K
. X! d, |5 W! N$ B* O( n2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* R0 z2 u0 ^3 K

2 ]4 D5 ]1 {6 [7 x; ^2 a. V2 [* S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
0 x* j4 f+ e  d0 I* q$ u3 f

# c& `( n. N: @9 {( N+ F5 S  b' {( R# ?& y, j

& ]6 c5 W9 X5 c

. z' }* }- X: S/ {& f5 @$ n* t
1 m) o" D  E* C+ f- f3 V5 \1 x6 z4、刷蛋液、撒芝麻;

& h- T: \4 H# \5 k+ R0 Z$ ^4 c$ L" i- k  p
' l0 V4 w# s7 o+ _; ^
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

! P. G- ?  }! W; Q0 a
. @# J8 d8 [) S4 }# P& x
# \" ~6 b) q* ^2 K+ [7 K( _$ e+ X1 d, ?+ R1 @+ ~

. ]7 j% b* y" J& l9 F2 S外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ t* C! V" W7 N
% l. ~; t. J6 U, s$ @  _

2 i# o8 Y" J2 |# ^  p; y; L# g; @$ C1 o3 ?. n7 u
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可- \; d7 v5 j( g
7 d. Z4 }, Q& F' i' @
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
4 i; l7 W8 |. E, y' z8 c4 h' b; r; {3 T, e5 I
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
1 b4 m1 D. y1 U" F4 {+ C
- P) }& z: l2 X* y5 ~好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
( e2 ^1 r) A4 W& I: ?最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 - j) {" z" @8 E3 v" q; Y
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。$ L, i/ q/ o, s
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:5 p! U) B3 q+ }- s4 [
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别1 P$ o& Y' A9 I5 w5 J' p$ C( n
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
% f8 ~, S- s. w/ j1 w# Y5 ^1 a或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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