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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了( ~, y( o+ c1 N* D; o8 a
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 M8 ?2 [/ S9 ^8 l
. c' S, G8 t# f7 M/ y

! f. t: [) S8 i9 l; H5 f8 e. V3 c
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!( [  z5 ~" @) C% g9 V( I9 ~
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 {3 R9 C# D4 m+ G# ~% k4 f/ S+ b可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
* a5 ?- s8 r- U7 u+ n- |% S这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: l$ }6 c) g9 o% M
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!0 H3 N) \6 t6 I6 ?8 D

, B- t# T; H7 o4 S; k7 L+ h; e烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
" T7 K# K7 b9 u' x5 F" C! R4 V6 K1 i  Z- k
不多说了,开始吧
- C0 B/ v5 K; u+ Y  u) n
0 {& g  N) {  ~9 Z9 d6 \/ x奶酪小布利:" F6 z* d2 _' e- F3 c
% }& |- p# s4 n( X( ?
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
! N, i) B* c/ o# k# S) }- q

/ }( e0 O. J0 p# O+ q做法:
9 w! i9 U4 h# G# J! U2 n" ]/ o' S; v2 J8 d& x- m  f- G( o
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
. h! Q% }7 p  k! W  Z/ e
9 Z' R2 m# W+ s  \& o! m

2 _( z9 G! T" |3 I7 T( M不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
5 q- z7 I- }9 n6 ?$ {
7 R) A: h" |  S6 N  Y* q1 k: I4 A6 k
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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) L1 @0 }1 }3 b* ?外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!* r1 g! L9 a& m6 o7 |2 k
7 I1 [8 Q2 R# r# K; T

+ S% R9 B( `3 g- w# _; M+ M8 W, M# z1 l; J' G
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可$ l! G" l( |6 \7 V& C

# g2 C; r& Z5 k1 j2 B* Y: R[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
% M0 d* o+ b# s
5 }+ r4 c2 I7 j9 U[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了3 V5 i5 T. Q2 Y2 a

4 g: _8 Z! x2 T* O好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
1 i& {9 O6 Z* f8 |最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 7 C% _- r) A) r. Y: d
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
. T* R7 O7 ^1 G$ S3 p/ z在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:  V& K4 |. I! _8 y5 h; |$ m1 r
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
* S7 q2 J2 o) p; Z# D大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 2 d1 p7 Z+ A6 R" K7 G$ a
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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