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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了* c) A$ i: l  b  b3 o% |
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( h; `+ ~% H9 n  S5 r! x: Y

( n. |2 ^7 Q- s& |6 d" C, c

: S# a, `( S, }: l& w  i8 w" _+ B! O) M, {3 J  M$ J# \6 k
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
, k2 k7 A/ P5 Y0 q  H/ s以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: & ^# t1 n& p( V+ I: R4 [
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!3 c* M1 z& s3 [& H. X
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
2 j) O( d7 i1 r1 r成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
1 C7 z! a7 b; g) n# O* c: Z, |
5 m; ]; f5 }5 F( D" g烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & P, }" H- |/ P4 y0 `

4 Z1 N1 u3 R, c  |2 h5 r不多说了,开始吧
5 W) M9 t3 \4 m
7 z; p! x: o! u+ {0 }1 K. p奶酪小布利:, F$ i( y* s/ m$ i2 ]

9 N) h8 \) Z8 {: I+ u9 B老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
: N8 }: n! \  E+ ^% c

% c" }2 T6 O; U; O, I做法:
3 @8 l0 w' x5 H; ~! k: p- i
, ?- [  Q* b9 u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

  t; C% _( e1 e/ m, l
: q/ f2 O, K6 Y* l4 c6 o6 j) G- |$ ?. L; C# A
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!" o: c# f( m" M5 J
# D" |0 h. x* e5 D

. Y( o3 O# A3 {( f2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;" \6 p( i/ o% Y# [7 c9 a* T/ k

/ Q, F' ~8 l5 z( a1 y! V# n3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

* r$ _- M$ q" b* w: A
( _4 O7 W1 e1 q: n6 g% R: I4 R4 ]; q9 d) ?0 h
* ^5 Y* ^- s2 |; u+ K7 g0 E

' U$ \4 V5 M1 l  F0 |2 r
; u0 r) u0 u+ e# b( L7 n4、刷蛋液、撒芝麻;
1 h. n- ~$ A4 D, Y8 G* A) e
" D7 G9 @$ Y8 Q3 v7 z- X

3 K' Y- k  n8 a" Y: M+ L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
2 U* C( l9 h( w$ o

- {5 E) l) Y$ ]; [5 S% w/ T* g9 I
+ `9 s+ z" Z. r+ ?
+ v% B+ M* z( R4 O- ~8 l0 G& R4 x+ `  W8 Z; {) @* s
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
: }0 l0 r6 q9 w! I. a! x& j4 m, {5 M

0 C  {" X- v$ e) c5 @. H* j1 x! H, c$ i4 F* C: ^3 A+ s) R
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
) p3 \* C/ C1 A9 W; j5 g: @; b* z7 Y
0 N1 k/ {! k) h0 p2 A' M[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:5 I3 D. b6 O( K( \* i+ m

' _5 M% v  p4 }" _- v. ^[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了" d8 `8 j6 N2 T4 m

9 n$ m" L0 i! m好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
. y, w# B" b' Y# b, o, c) t最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
+ Z: f- o. i7 o亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。8 J" T: q6 s- }+ k5 D
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:2 n+ m. v$ T$ I* e: h$ {: X
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
/ y5 a$ q% G7 _) C1 q1 H. U大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: , B8 l1 `8 g7 C9 {! `  @+ n- |4 L9 d& H
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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