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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 T, Z7 |3 B, n# @* D) u, V
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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8 H+ V2 h" T/ U1 `+ [8 I9 P说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!2 O) Y9 V: O% v* g4 G+ D& I
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 6 | v6 ]- W1 N; c B! C ?
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
3 K3 N v4 \6 M: Z! k1 z: p3 l% S这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。7 }* d9 p* Y" R" |" [! s. f
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: / X2 q) R" C3 R
6 ^$ i1 q. d- U, ^+ J8 c4 Z不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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4 n# A' o1 }0 B& o% @1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪! C, ]7 r& _0 _; m/ q8 E" C4 {) L
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);5 {; { T5 A* D. b0 p3 @, _
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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9 R# h. B* e8 V8 F" `* a5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)/ j8 X: ^* A. R4 v
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; Z0 `# `5 l5 Z1 f- g: Z) U6 e
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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