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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ V/ J: D6 V2 Y& V" z ]麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!' c& G% c. F* g& X* c. u6 z ]. C; w
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
h/ X, x/ F9 ?6 r& n7 A以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
; v Y/ w& p! Z5 \. p7 ^可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!' E- W* Z w0 m: B9 {
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。; Z, Q* ^7 w2 Z E7 ]: d- R$ ~
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: - ^( S; p( ~2 l0 H
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不多说了,开始吧0 u: B: z+ J$ T( L7 S
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奶酪小布利:; i9 J V1 l* o4 U8 p% n
) M$ g! O9 C5 t/ m! g8 g! \老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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T7 @1 l& C/ K做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪% e \: q7 u( D6 }' j( Z+ Z
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' c# L- E7 C9 L: S: {6 F* k2 B不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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! ?0 R9 d! f6 I) h, z2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);& I! y# V6 i% q0 a5 q6 [( C
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" N: a+ i. j) `* L6 P4、刷蛋液、撒芝麻;
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% a9 u5 g; \/ S0 b6 |5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ P6 P. ? @8 o0 i* `
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可- H- V1 }* i) N6 G+ e$ M" M
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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