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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了; Z0 q! L4 e k5 s
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!- D; q5 V2 F# e
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 C& b9 e! d: x9 Z以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: $ _7 q+ E) @ @$ [/ w, |( w3 k& e2 ^3 @
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!* d k0 F% e0 ?3 S& _
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
& r4 M; k9 W6 h& H( Z4 q" V. o成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧1 `" V" F/ \% k/ ^( _
8 k$ ~* [4 `+ N. M奶酪小布利:
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u3 q. `- v) o$ r3 o老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克& ? ~9 N. n7 q* V
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪3 m! y( Y6 H3 ^1 V. e6 E
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1 Q- l7 L0 M+ M# C6 B- }不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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. X! d, |5 W! N$ B* O( n2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* R0 z2 u0 ^3 K
2 ]4 D5 ]1 {6 [7 x; ^2 a. V2 [* S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);0 x* j4 f+ e d0 I* q$ u3 f
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1 m) o" D E* C+ f- f3 V5 \1 x6 z4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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. ]7 j% b* y" J& l9 F2 S外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ t* C! V" W7 N
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可- \; d7 v5 j( g
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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