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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
5 b! S. ?- I0 J  z6 z! }' V麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
' m9 G/ r  [# N* \/ P7 `  L; M' C* @& z1 _1 Z( m* ]8 S! u
* r. n9 [# b9 Q5 m! [4 {) x$ s( ^
) s9 x" e9 |# o: d; z2 i, c
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
' P) g  P. x% U( M. z/ q4 _以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
. I  f( G6 [5 ~- @9 _可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!3 c3 H3 O+ Q! C/ j5 c% L$ `
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。. ?  C, q+ Y; J% R2 w) j
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
8 m5 @6 m* G- M* U1 s9 m$ H6 U  q* j  x( j0 I
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
! V+ k3 o6 h- c, o
8 f/ M: k" s/ F$ p" W" i8 y不多说了,开始吧& x" a1 Z# O# L

. P# [0 T0 l/ _1 ^3 h- d奶酪小布利:
+ e" b& k- q* s* o$ }) Q" p/ h
' a: X! |8 L$ m5 |, A3 I+ w老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

* e+ N* q) J7 l% z7 B2 x9 q7 I
* q" i" G5 y3 e1 l做法:3 [+ Q3 O5 r' d; q* Z' P
% p" L. r  P) p. ]. h$ d8 t- T
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

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  E0 b1 ]6 J; D" Y% M+ n: H& N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!; g) [3 W, I2 C& k9 C
  V! Z  e& d( j; L) J. b! P' z2 v

0 ?" x1 ~1 b$ c' ?2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* r2 F9 t5 T. o3 e/ T

- p9 @& O0 ?+ u# \3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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  i) v1 b8 `' h* q* ]

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9 _. i' {! ?, c
4、刷蛋液、撒芝麻;
. L) _# Q, X* `6 U! f; D5 A/ V% w; ^
! F$ h1 R) R& R3 f
! K+ ]/ ^" x8 k; T  L
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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1 h6 j2 O, `( e- E6 C- U' b9 x# n3 ?7 |* u
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
0 Z* s1 g6 I4 E* ^1 N
+ z8 P; S9 P  ^5 g6 U5 V8 \8 t: z- U9 z' J
. \' |0 ^0 W" J1 D' h- N# H* n( r
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可( Z7 }/ T$ @4 v/ }1 Q1 p
) ~* G- S4 }9 s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:! j8 @  A$ F2 R- r
, s% g+ j- d- s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了& ?" f* i1 }; F

4 P$ J9 z! q  `5 E好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: / L4 q. a! s( m9 j; l7 _
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
7 q. x  e( C  S& s% g( c亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
可心妈

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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
" d% l8 ?/ ~+ N% S8 O7 G9 L) J! C$ c在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
" T: U; i, _; L6 ^  A$ A: j我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
% y3 ~5 I* f! N" O  p; N0 u* a大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: % d- v8 ]" [" b5 v
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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