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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 T, Z7 |3 B, n# @* D) u, V
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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8 H+ V2 h" T/ U1 `+ [8 I9 P说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!2 O) Y9 V: O% v* g4 G+ D& I
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 6 |  v6 ]- W1 N; c  B! C  ?
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
3 K3 N  v4 \6 M: Z! k1 z: p3 l% S这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。7 }* d9 p* Y" R" |" [! s. f
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: / X2 q) R" C3 R

6 ^$ i1 q. d- U, ^+ J8 c4 Z不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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做法:
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4 n# A' o1 }0 B& o% @1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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4 ~! e- J& |/ J! W% q- a
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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9 R# h. B* e8 V8 F" `* a5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; Z0 `# `5 l5 Z1 f- g: Z) U6 e
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:* o4 y, h0 F" \$ }$ u+ K- X! u3 w/ v

3 U+ W6 Y8 ]7 [8 ]0 x! p6 S0 |$ L[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了) [$ ?. c- }2 A) ~7 w
) e* h* p5 s/ Y) A$ w! [7 l
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
# ~5 _5 Y  E3 Z, a0 v# t4 Z最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 7 L2 d! D& R3 f7 t) E
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
7 |* j- X5 s! q  a5 c5 a在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
辰辰妈

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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:/ A0 U! l3 f% `
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别  [& E# M: ^7 ?; _* u7 e0 T5 }
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: ! k9 _$ d6 Y# V1 |$ }
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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