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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" q6 \1 x6 w* A$ c  I) G  a麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 p4 E' }! d. i, U, o
3 h5 n- K7 m& {& K

& g- M7 Q' p1 Q8 g9 v7 C! L# j0 |
+ l" e; k) k! |5 p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
9 _$ l1 @* p) o以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
& T8 f# N$ r. L- b2 R! P可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
9 F, k6 i; l7 h  I" t5 r这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 l, @3 @# M9 M4 d成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
$ D( J' i( z, t% a4 }' T' w, `( c6 f9 d2 R" V- p
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 M) U5 J& h/ `  X0 V% E- u5 e2 H
6 w# ^* H$ J% r1 W  V( i) v: p$ g
不多说了,开始吧& z3 K( h5 T; i: ?
6 [, L  z. r' f& n& c
奶酪小布利:9 F7 w& l6 @' p% ~4 P( [

* x' V. e$ b+ K* P老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

6 U! a7 R) L* B
- t# u( ^/ v& e4 f做法:
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. T' V. v& f: t- H) T1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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, ^9 V5 E$ H( L  H6 P+ R  ]% l; X
# X; E- e( [3 D2 l0 D- _- Y& ?
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
) W2 G% A# t! s4 E3 ^
+ q+ n, y4 F" B+ M/ c5 ]: z& G' C3 C8 @- R" o* z
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;0 E# i+ C4 _2 @9 Y! u! ^- m1 [
) [; F% ?+ {) s$ U* k0 w0 P
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
& @% F: o4 H/ D

2 q7 N6 f# j7 H  m+ I8 f2 a1 l+ [( g

3 W) }6 ~. c( F6 h) W
7 {/ Y9 ^( K; a

6 G/ Y% R8 Z- N' [4、刷蛋液、撒芝麻;

2 M4 E7 }9 i/ h" M$ @
, x( N- z: _" B2 _' \  R, y9 b- F: b$ F, f& y- ^
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

, S, X; @1 B- [8 V/ O. w5 o1 e& {# h  r! k; L: T3 E

0 S0 W5 S: w* N& c, q; w
! x, W0 H( L9 n5 l. v1 l) Y8 e; _) _
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 x8 l' A& R1 c2 \. ]% _: ?

5 \. A& c4 v; o; l  m' [# Y0 Q8 S8 f4 ^) h  C2 a1 j

2 \) r4 P* g1 l* ^- X9 \; V; GP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可" Q, r# f. n: _( ^0 j7 i
4 h) p% C% @7 v4 y
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
/ l/ i( _! V: ?! q5 `, Z. m
2 m+ Z0 V. f+ A/ c. g6 k2 {[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
- t8 X4 k* a6 [% H" m最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
, ~! C# j9 n+ _, V; W亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。9 V2 |0 W' z$ m! q- K
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:! q/ M8 V& N+ {. b
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
- T. M, R0 A& Q# _1 z% r, k+ ~  z大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
/ c* r8 l) q; P或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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