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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
- F/ X6 g1 d# @" Z5 Q麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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7 `" T7 H# Q, P说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
- j9 i f, |! \. z C" g以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
- a8 U3 ?; B( p7 D: a可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
/ H$ W& x; \ u* C, C6 a0 u这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: H; U3 [3 C+ O6 s, }" J
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!5 \$ W k* }$ L0 c$ N$ @# C
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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, i- g. P8 I& ^+ ^+ `不多说了,开始吧
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奶酪小布利:& X4 Y, w' Y% c& c: a1 e
" n: ]4 r% v0 Q% k老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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( R0 `4 r, Q Z' \做法:. F/ J5 B: ?- k1 Y, Z: ]$ k
( N: c8 ~2 c$ |( d1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪% w$ l! U! c; C5 X) M% v
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* }$ c5 M+ X. a1 C6 Y# p: [3 [不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!; O! @" z8 \. _ e0 E. o
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6 P c: b5 m7 q. L2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;5 K8 |/ c' k+ {/ l2 k% U
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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" P0 V* ^& A: |5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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1 ?$ ?# k# \* Q2 C6 w外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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! N3 T7 R8 `( H( h& K% _- e[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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