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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了( ~, y( o+ c1 N* D; o8 a
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 M8 ?2 [/ S9 ^8 l
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!( [ z5 ~" @) C% g9 V( I9 ~
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 {3 R9 C# D4 m+ G# ~% k4 f/ S+ b可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
* a5 ?- s8 r- U7 u+ n- |% S这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: l$ }6 c) g9 o% M
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!0 H3 N) \6 t6 I6 ?8 D
, B- t# T; H7 o4 S; k7 L+ h; e烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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0 {& g N) { ~9 Z9 d6 \/ x奶酪小布利:" F6 z* d2 _' e- F3 c
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克! N, i) B* c/ o# k# S) }- q
/ }( e0 O. J0 p# O+ q做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪. h! Q% }7 p k! W Z/ e
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2 _( z9 G! T" |3 I7 T( M不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);% o. T3 o$ m4 M+ [' ~
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)3 c- P* [9 U5 \9 [% N/ S
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) L1 @0 }1 }3 b* ?外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!* r1 g! L9 a& m6 o7 |2 k
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可$ l! G" l( |6 \7 V& C
# g2 C; r& Z5 k1 j2 B* Y: R[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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