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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 o5 P* n$ M- e4 @. ]& Y
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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' t- F5 B$ o6 u' ?

2 `8 a& u% p) t. i& r6 D% p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 _4 P3 p- _) o% {. [  j/ f5 `' P以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
+ p! T' D! Z+ U$ u1 B可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
" {. y' L( E' t6 o& ^* x& Q0 j/ W这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。$ z+ i  E% t3 [2 G: r/ o1 E7 d
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!7 R1 M' y& C+ b& }8 l
% M# S$ Q' l: h2 L2 p5 @$ |5 }
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧, ^/ c2 G9 |1 D+ ]! G' r

. W3 |4 {( v/ g! F奶酪小布利:/ G! |- e4 [" h4 h' |# L6 d9 \- V8 K
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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做法:
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. G. H0 L5 K/ @1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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5 E+ O, |$ q4 U$ C" s
# u, a. H& p9 A  ^/ B" ^) t不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!8 j) |3 [! }" G* [; T/ I

" q; W* r& {+ Q) W7 A
# l2 \' A5 }' ]7 Y) `2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 E4 s- ]6 V1 r" u1 B' F
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4 B# W5 d4 N0 Y: v( |7 c  E+ [4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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2 D/ i, k6 ?8 I: {$ S: p9 L3 e$ C( ]- ~
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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) b% q: N8 K0 f' Y
- E0 k/ [7 T$ s$ ~: ?P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可4 n% r8 G/ p* n
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
- b3 D' ]& z/ P& V2 |; S: \
% t5 s  U: u! \4 s) E3 p5 {[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: # v. h: Q+ k' Y3 c5 R/ H' o; y
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
4 g! }8 D# L$ Z9 }) b: g) [亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。0 ?- [: d7 W* N, r+ T: S8 E
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
5 Z1 B0 @) G0 D0 C* w) g3 Q) v我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
, R) B/ X6 e: E5 l大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
' z+ B5 J! ~+ E5 Z或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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