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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
5 b! S. ?- I0 J z6 z! }' V麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
' P) g P. x% U( M. z/ q4 _以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
. I f( G6 [5 ~- @9 _可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!3 c3 H3 O+ Q! C/ j5 c% L$ `
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。. ? C, q+ Y; J% R2 w) j
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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8 f/ M: k" s/ F$ p" W" i8 y不多说了,开始吧& x" a1 Z# O# L
. P# [0 T0 l/ _1 ^3 h- d奶酪小布利:
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' a: X! |8 L$ m5 |, A3 I+ w老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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* q" i" G5 y3 e1 l做法:3 [+ Q3 O5 r' d; q* Z' P
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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E0 b1 ]6 J; D" Y% M+ n: H& N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!; g) [3 W, I2 C& k9 C
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0 ?" x1 ~1 b$ c' ?2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* r2 F9 t5 T. o3 e/ T
- p9 @& O0 ?+ u# \3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);! w5 D" C$ o+ C I; o$ X
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4、刷蛋液、撒芝麻;. L) _# Q, X* `6 U! f; D5 A/ V% w; ^
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可( Z7 }/ T$ @4 v/ }1 Q1 p
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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