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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" q6 \1 x6 w* A$ c I) G a麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 p4 E' }! d. i, U, o
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+ l" e; k) k! |5 p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
9 _$ l1 @* p) o以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
& T8 f# N$ r. L- b2 R! P可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
9 F, k6 i; l7 h I" t5 r这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 l, @3 @# M9 M4 d成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 M) U5 J& h/ ` X0 V% E- u5 e2 H
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不多说了,开始吧& z3 K( h5 T; i: ?
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奶酪小布利:9 F7 w& l6 @' p% ~4 P( [
* x' V. e$ b+ K* P老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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- t# u( ^/ v& e4 f做法:
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. T' V. v& f: t- H) T1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪) C/ g7 e+ ]4 C4 p7 b
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;0 E# i+ C4 _2 @9 Y! u! ^- m1 [
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);& @% F: o4 H/ D
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6 G/ Y% R8 Z- N' [4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 x8 l' A& R1 c2 \. ]% _: ?
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2 \) r4 P* g1 l* ^- X9 \; V; GP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可" Q, r# f. n: _( ^0 j7 i
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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