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星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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宝宝生日: 2007-12-28
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Medal No.11

楼主

关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼，又是照片又是文字，说的很清楚了4 {5 H) ^; C, x7 \
麻烦妈妈们看下先，别再重复问我了，谢谢！* n1 J: W0 V  U2 s8 }/ }

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说实话，我很不喜欢做面包，面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦！
以前有个面包机，也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: / S& i, M0 u) T  M5 P6 D
可是要给小少爷吃的话，那就不行了。在中国，最不放心的恐怕就是食品安全了吧？只有自己动手、丰衣足食了！' z$ Q. Q6 F. }; K# a
这款布利面包不需要揉到薄膜状，也不需要发酵，最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟，还可以吧。
成功率极高，喜欢的TX一起来试试吧，难度系数三颗星:wanwan33: 另外，没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等，味道也是一级棒的！5 N, L% g) q. @2 W% V% n  R
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烤制的过程中奶香味十足，小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了，开始吧# q( x0 j& z0 l8 T- y7 b" P

奶酪小布利：: N; b' U) O  t0 Q+ r8 g0 [- m% U
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老面：150克，奶油奶酪：70克，牛奶：15克，高粉200克，鸡蛋75克，黄油：55克，糖：30克，盐：2克
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做法：

1、以上所有材料全部揉成光滑的面团，不用揉至扩展阶段；图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么，今天看到我得电子称心里特多的感慨，跟了我4年了，一直是我忠诚的战友！& `, ^5 s! p- p' _

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2、分割成20克或30克的小面团，我是分成30克的；, t4 U' U  a& y- a* |
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3、搓成长水滴形，压扁、擀长、卷起（如图）；
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4、刷蛋液、撒芝麻；: o! f) M9 K) F! G0 a
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5、190度，中层，25分钟（各人依自家烤箱特性自行设定）) z/ E4 S" |1 A  L2 U
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外皮很酥，里面软软的，不是我吹呢，超级好吃！
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些，分成50克、100克放进冷冻室，下次用的时候提前室温回软即可6 _3 {* ]9 L' _4 l
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[ 本帖最后由星星于 2009-2-27 11:40 编辑 ]

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