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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了4 o5 P* n$ M- e4 @. ]& Y
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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2 `8 a& u% p) t. i& r6 D% p说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 _4 P3 p- _) o% {. [ j/ f5 `' P以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
+ p! T' D! Z+ U$ u1 B可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
" {. y' L( E' t6 o& ^* x& Q0 j/ W这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。$ z+ i E% t3 [2 G: r/ o1 E7 d
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!7 R1 M' y& C+ b& }8 l
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧, ^/ c2 G9 |1 D+ ]! G' r
. W3 |4 {( v/ g! F奶酪小布利:/ G! |- e4 [" h4 h' |# L6 d9 \- V8 K
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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. G. H0 L5 K/ @1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪! o1 S0 K2 S( D- k
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# u, a. H& p9 A ^/ B" ^) t不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!8 j) |3 [! }" G* [; T/ I
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# l2 \' A5 }' ]7 Y) `2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 E4 s- ]6 V1 r" u1 B' F
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);( Y& f" E7 J. P
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4 B# W5 d4 N0 Y: v( |7 c E+ [4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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- E0 k/ [7 T$ s$ ~: ?P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可4 n% r8 G/ p* n
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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