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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了* c) A$ i: l b b3 o% |
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( h; `+ ~% H9 n S5 r! x: Y
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
, k2 k7 A/ P5 Y0 q H/ s以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: & ^# t1 n& p( V+ I: R4 [
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!3 c* M1 z& s3 [& H. X
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
2 j) O( d7 i1 r1 r成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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5 m; ]; f5 }5 F( D" g烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & P, }" H- |/ P4 y0 `
4 Z1 N1 u3 R, c |2 h5 r不多说了,开始吧
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7 z; p! x: o! u+ {0 }1 K. p奶酪小布利:, F$ i( y* s/ m$ i2 ]
9 N) h8 \) Z8 {: I+ u9 B老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克: N8 }: n! \ E+ ^% c
% c" }2 T6 O; U; O, I做法:
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, ?- [ Q* b9 u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!" o: c# f( m" M5 J
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. Y( o3 O# A3 {( f2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;" \6 p( i/ o% Y# [7 c9 a* T/ k
/ Q, F' ~8 l5 z( a1 y! V# n3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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; u0 r) u0 u+ e# b( L7 n4、刷蛋液、撒芝麻;1 h. n- ~$ A4 D, Y8 G* A) e
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3 K' Y- k n8 a" Y: M+ L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)2 U* C( l9 h( w$ o
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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0 N1 k/ {! k) h0 p2 A' M[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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