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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ V/ J: D6 V2 Y& V" z  ]麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!' c& G% c. F* g& X* c. u6 z  ]. C; w
) `5 y! Q0 [) o8 G2 o! f- \

* a0 {9 a2 ^4 |/ @' ^4 D" J! k+ \7 M9 ~, N2 P  v
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
  h/ X, x/ F9 ?6 r& n7 A以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
; v  Y/ w& p! Z5 \. p7 ^可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!' E- W* Z  w0 m: B9 {
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。; Z, Q* ^7 w2 Z  E7 ]: d- R$ ~
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
9 i; t8 y5 o+ F6 l% ~8 V" ~) t: ~0 o, [/ w: A
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: - ^( S; p( ~2 l0 H
4 ?& a* C* B  Z
不多说了,开始吧0 u: B: z+ J$ T( L7 S
1 D) S1 j3 y% M9 c
奶酪小布利:; i9 J  V1 l* o4 U8 p% n

) M$ g! O9 C5 t/ m! g8 g! \老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

6 i" [4 W8 ?; C. _% x
  T7 @1 l& C/ K做法:
5 a+ Q* A+ m8 L, |, h0 ~: t! e  a% ^  i* @6 f" Y) v' ?: D
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
% e  \: q7 u( D6 }' j( Z+ Z

1 ^' y  u+ i$ t4 ^4 Q3 |
' c# L- E7 C9 L: S: {6 F* k2 B不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
% X( k2 ]* k9 K- s. W3 _4 d: g3 {' S2 f1 o, v, ?

! ?0 R9 d! f6 I) h, z2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
9 D2 v% s2 z/ B3 q; D0 F, u0 ]' Q! Y# D: r; b
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
& I! y# V6 i% q0 a5 q6 [( C
1 Q2 P+ F. U+ s. I" y  A' ?

5 q; O  J7 u; V! K3 M
( _+ Q& `# I- q+ |6 ?
4 ?. x: i9 i0 X3 i$ o

" N: a+ i. j) `* L6 P4、刷蛋液、撒芝麻;

" t& }  r+ x% M% e) ~
# H9 T1 q! X7 _' S% h# S+ M" T
% a9 u5 g; \/ S0 b6 |5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

7 r9 Y! U' G* [" o. K
1 X4 U; D8 ~; M# O
7 i0 D$ t7 Z$ G( `$ x: L9 G
' Q' R) S+ ~5 x; T; `9 L6 f6 l: Z/ \- }
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ P6 P. ?  @8 o0 i* `
% @8 I6 ], i) ?- A; Y

; c1 E4 r& x2 ^8 r4 y' A, {5 M3 S8 O7 P9 n) Z8 r* d4 M
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可- H- V1 }* i) N6 G+ e$ M" M
' ?) Q9 r, N: n8 T, Y! x; [
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
3 @4 ?6 |$ U( x2 n1 o; v5 T6 @' H$ ^  v* R$ L- b! A% ^3 r9 B) [
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了6 n$ S) N; x; S' J/ R" R

' V1 Z# z8 Y- E- c  d2 ?) ~好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
+ N1 \; W" K' B& c/ }' S最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
/ k" Y( C  {/ y  T. H亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。* j# {: [: Y" ]% j. E3 S8 X
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:8 h, B9 Y% p8 K% Z
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
. y2 q- N, e+ Y3 S/ {大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
6 O' R4 C1 a1 w) A- l或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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