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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
- t$ F- u) \( C) O, N( K! i麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 n  k" U( K" T5 R

/ K8 _8 |7 x2 v9 B0 P4 }
# f1 J3 ^1 y- j% t( ^/ q

( |& e5 v; ?9 z% N说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!1 o& l3 _3 Y; r
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: / @& b7 T, m) U* g& y  {
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
: U: B, \/ K' L- g: Q这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。5 r7 h" W$ T) Y9 Q2 M! \, n
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ |; N- v# e9 R8 B5 P8 y

' X- A# _9 B: X5 Y# n5 l烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
1 U  Q0 L6 Q: n) t9 m! N" `+ t$ Y  u% R! s
不多说了,开始吧% [8 ~1 W2 c2 _* f# H

9 t) G9 ]# `6 K& p' v- f( p6 R" E5 V奶酪小布利:/ A2 l6 l# V9 j4 u2 k

0 v' ~, ~' M( G* r老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
9 d; [. M4 q! }. f  I- b

; Z; F* x/ M, `- r& d/ ]做法:
: y6 X! f9 K) i; w  l/ ~
2 H, ~+ P* D- E1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

1 N% R* J3 s; h
5 B; [* o9 @1 b( U6 C4 s: X& \
* q6 x0 _: M  R; c) ?4 ?' |不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!. B# ?( B* i& p: `- @+ I) Q

9 S! `' u" [! a' E3 s* W' u; b- B
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;) R4 h3 }) V- w% s% I' P, K

9 A% s. m, r, h( p7 P6 O. [9 Q5 Y- D, u3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

$ u5 @) L5 z* x2 h- z7 W6 i6 k) D; h+ n- A. a* A! {& v
4 b/ C1 O( W, }3 L

& z' D$ a* x+ Y( T
# ^* s" Q# g( Y

* `( r0 `# M4 X. L7 L3 C/ v4、刷蛋液、撒芝麻;

+ N8 j- t) C  }# I* A+ e5 n+ A2 n0 Q1 Y: i9 L( s) C
1 P  B0 x+ o1 o+ ]% L. c
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

( @- C; O* o( Q# d! w" K5 l1 ~/ I. Z

; R0 n8 Q$ u, }" m4 W) u, x. d" W! S  g/ p# a
4 j# ~5 N; a, ]
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!* ^/ z' w- n6 B' l  M

$ V. _1 _7 V9 [0 P3 E8 ~
* {+ i- x: Y) R0 L
; @/ X3 b  x9 |, JP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可2 J% j' \3 B; o  H( R' U7 z4 S  ]

8 C; X& \' F/ E[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:8 p8 Y# m: T4 M. U5 ]! o$ W& R

4 a3 C; ]. [" y* l7 u, G4 t[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了! s# M7 J6 h% J  A+ S! j

. Y, k# ~4 s5 [- ]% f好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 9 {! D5 P' A$ b: M  w' y: a
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
& d$ I# P! [4 g% T亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
可心妈

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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
+ J* p  S8 r, r( z; e在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
' R! h4 p& n5 t3 D我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
# v) g% f  l' `大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 8 f! p% i* h6 ^  j' Z
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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