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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
. X3 V+ D) L; U麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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! A6 n$ y+ q& p. z0 y说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 O# J2 G% @# t2 O8 c5 c& j以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
6 O" i: b+ N: e( T可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!) N' X( z8 J0 x
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
. F/ _" _# @. a! `, W6 @7 `+ O成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!! \" C0 D* U* U6 ?
1 w5 W" c T+ O3 u烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧' R+ f. h% |/ Z: m; ]
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奶酪小布利: E0 r$ q# Z- p6 C' ]' H" L
; Q" [" j( W) I+ B" }0 u老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克# n8 H6 C4 ~, s3 G
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做法:1 p) G+ J, y8 O1 Y1 n3 S
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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% \; u t8 B' X; |' O不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友! t/ m( R3 X; H4 U& a. ~" {
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6 M1 x# C3 Y0 R2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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f9 o" c* C% a$ \, {% G) C! w3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ A; q- m% q! K( b& w+ I+ m
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$ H5 _! U" E# e! TP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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