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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
# T, a8 e; F& V1 F6 I" C麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" {% ]' m" x+ E* C* Y
9 H* b9 H$ e8 u& R- q

. p' I: S, m+ p# o$ B% _; L' B! ~4 r8 J9 A( A  z4 N
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!7 J3 P/ T9 d& p4 I9 z* a' l
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
1 _5 G6 D; d( T5 g: m可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
$ a$ }2 ?' b) g( ^( q' Y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
/ _1 I3 q3 L  S9 v成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
- p( V! ?5 E7 x# H( I8 r4 N. J  P1 z8 k" j' z0 p: [
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
$ O/ Z: L* O; Z' I! _! [+ B0 q; o9 j2 Y7 {5 F& R- s
不多说了,开始吧5 q% j5 i2 o: s  N1 }! R/ m
3 q9 m4 X. {4 {) O
奶酪小布利:+ ]8 y* w& X, r* ~/ [: g$ A/ P2 A

5 D# r5 _5 H, _1 h" j老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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; o) l4 g# S! e6 f
做法:
% U' c: P( {- p# {5 R/ E0 `2 U7 Z1 }5 ]" N, M0 p2 h6 J, J
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

4 P9 h$ L0 N5 Z6 k- ^9 o
4 O6 a( `) ~6 |/ q$ Q: O
- r4 ^" `: b& m6 B不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
7 }1 o" O* r" k) D: V9 k, }
/ ^( A! I* c) L% x, A
8 b* H  t$ D: h6 m1 _2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
% P# e9 `6 x  c+ g8 Q+ Z
2 c, k4 w6 z5 D. F  @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

' |- I( C: g( _  C; k
- s) {: ~. o- S4 f+ h+ ?5 J( r- [* b: J2 w7 [2 j" f1 i

; [% o+ G; q* [1 c! q9 m, s: S
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) M$ J, q' c. a4 c& R% E8 |
4、刷蛋液、撒芝麻;
6 K4 s0 q  T+ }, [2 Z" E. ^8 a

+ J6 R6 ?3 h/ w/ h+ x, G5 A; C, {
; q! Q" Y! w3 B  ^. o5 t. [5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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8 }/ ]9 X9 v3 q
0 C. k: G% H* y1 Z
' [1 L# b) I, {9 R" b
4 h; C' k+ Y/ x外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
6 U1 ^! G; J% C6 O. F, [+ B! e+ C) @

3 H; O+ D: n0 h4 g" l
$ n- l+ L; b0 z2 B0 h6 C+ p9 i$ h9 rP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
+ ^, L8 C- K- G/ b; I: [
# a0 c7 v$ y+ M: V4 F[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
1 h7 c+ P" U# T+ K+ R9 P- ?, r; R, d" t' ]2 v, L* M
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了, d# u( T* O6 s0 ~$ v" I4 p* @
, ]* o1 T* y: I. {
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: - b) u6 b! E+ f( C: t9 F* h
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 ' w# U7 n2 S# N$ p* x# w
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
* @5 U, T! Q8 l# l( ~- U2 u1 G在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:) d+ Q% [: ~( ?: _6 T
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别+ y0 x- G  h' h5 I+ A9 g
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
/ U  d; i7 U7 t9 Q& r或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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