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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了) w0 h/ p* [& t( G
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!3 O! s- B& C1 u1 L7 w" o# Y% _
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 Z7 O- \9 J. j3 _. G8 @5 w
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
9 s) F. A' Z4 Z5 {: C) v这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。& G5 `* e- Y5 E% \7 y+ r/ O
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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+ _. V7 O+ ~# p: d" W烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 8 W* z- I. F$ K# c% O
. Q) E# X d; R1 Z6 K不多说了,开始吧
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奶酪小布利:" X& _( [# v$ U2 H/ p+ U: t$ |
/ z6 R5 S4 q/ {2 f' p" M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克7 ^3 ~5 X y: ?6 o$ i K0 b
9 B' h/ n! D" \做法:( ~) j/ _' N; X0 l$ H& E: T
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪9 m$ N# ~ f+ ?' e/ @
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友! @& q, Z1 k6 {4 t( I* O2 j F4 Q
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9 K) t* c7 ]6 Y4 u6 ^2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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4 h: I: M: A8 ~5 h4 S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);4 O: N* F+ w% @/ T% n" M& L6 @4 _/ _
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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" N( U4 O9 v+ e1 O- d* B g9 J5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!- e5 g7 R$ _8 @
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可( o( h; c# P$ X9 e- U1 X. c
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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