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★星星厨房★简单的面包——奶酪小布利（P3 47#有图片和问题回复 ...

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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼，又是照片又是文字，说的很清楚了
# p6 [5 T% I! e8 _9 U5 d: i4 E麻烦妈妈们看下先，别再重复问我了，谢谢！1 h- C7 w' Y& k2 m+ y
5 S2 Q7 B# z. J4 b4 j6 I4 `& q$ B  E
* [3 s8 }' V1 C3 F* m, F. [2 i

8 g: J: @7 n' W( z$ t说实话，我很不喜欢做面包，面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦！- l7 `' i5 g) d
以前有个面包机，也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: $ I8 b/ ^8 e! |% j  \: x
可是要给小少爷吃的话，那就不行了。在中国，最不放心的恐怕就是食品安全了吧？只有自己动手、丰衣足食了！1 B) l# X9 O4 M
这款布利面包不需要揉到薄膜状，也不需要发酵，最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟，还可以吧。
5 g! q& b4 p3 d) S2 p# f, I, W5 ?成功率极高，喜欢的TX一起来试试吧，难度系数三颗星:wanwan33: 另外，没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等，味道也是一级棒的！- U2 q; P! }: {) N
6 X6 ~7 Y; k; y! Z- z  h/ K( o. j2 i
烤制的过程中奶香味十足，小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: # v; ?' u# V8 M" _! A* l1 b

. t) E! @2 j2 {8 s9 i3 Z不多说了，开始吧
. S; w& G7 N" R& i1 P+ F9 I" m8 t$ }" I  b0 B8 t5 y
奶酪小布利：
; Y  Y0 Z7 o$ ?; A2 K8 C8 `1 C
, j  L1 i/ x0 h% n! E. W老面：150克，奶油奶酪：70克，牛奶：15克，高粉200克，鸡蛋75克，黄油：55克，糖：30克，盐：2克2 u" ?/ k+ u4 {' z4 f
) Y4 P3 i! b: g. M' ^$ D
做法：% G% D* A% R: u+ F

7 h4 z: ?( u1 P0 {4 j1、以上所有材料全部揉成光滑的面团，不用揉至扩展阶段；图片中的是黄油和奶酪
6 g- y: ^' T% k: j1 c, q8 c# {
! E# S+ H7 `1 N' P1 Q" E2 t  ~) J9 M# F) @( s. m: ~6 v
不知道为什么，今天看到我得电子称心里特多的感慨，跟了我4年了，一直是我忠诚的战友！
5 i2 V1 F3 S- t! Q4 X' I/ S3 `2 }! ^! Q' @) R
  R' n* e2 p; U; C+ |* w0 g1 ?# n
2、分割成20克或30克的小面团，我是分成30克的；) T- _# G, q% H2 ~

2 |  \% F% C* N7 Z9 a3、搓成长水滴形，压扁、擀长、卷起（如图）；
) b+ a7 K6 q8 ^# C; G# k; R0 a, |
% O9 q: w9 [& _& e  d$ S# ?# w, I0 p7 o/ X5 m& O& n" }7 E, c
2 t4 q9 z4 s: @* X3 U

9 I5 }3 E# ~& \
6 |# y8 V5 t1 O0 T) J! b4、刷蛋液、撒芝麻；. d1 }3 Q# N) F1 {
9 W7 q& J, W+ O- u- G$ t

" K8 U3 r( G0 l, z( e5、190度，中层，25分钟（各人依自家烤箱特性自行设定）
! ~* t9 |: b3 S: B
0 U3 v( H/ Q$ Q. Z4 R) r
. P2 n: G) f3 b8 S3 V* w# l$ E# P; s! N4 R2 |0 D' S9 m4 z: h7 K

8 X# W* g  c6 y外皮很酥，里面软软的，不是我吹呢，超级好吃！
( v/ c5 [8 g$ O" J  [) E" ^9 P* Y- e* k( o9 ~  q* k+ |

4 Z  o( q  b& Y0 P
( K- w! n* t  Y3 lP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些，分成50克、100克放进冷冻室，下次用的时候提前室温回软即可/ H5 E$ W3 I4 M# S2 v2 e: G
; c5 ]  x4 q4 S7 H5 j- r
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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星星
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沙发
发表于 2009-2-19 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
除去要留下的100克老面，一共做了13个小布利，已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
* [+ ^8 N+ D/ g7 z  [4 m
5 m( h0 j/ }- T[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]
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子一妈妈

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发表于 2009-2-19 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃！wanwan88.gif
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我叫yiyima

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地板
发表于 2009-2-19 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃这个了
2 i6 }# G+ {3 \) r+ T% h: }, d
- ~. U. V0 b$ ~; j! Z5 N3 Y8 g好能干的妈妈，宝宝好有口福啊wanwan66.gif
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leilei

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5#
发表于 2009-2-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水流了一地，LZ真难干呀。
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爱斐妈

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发表于 2009-2-19 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的妈妈啊
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嘉明妈
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发表于 2009-2-20 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也超喜欢吃这个:wanwan76:
2 M3 \% w6 h' E3 G' {. ^最喜欢麦里金的~
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fishfun
西米果妈妈

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发表于 2009-2-20 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:
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咪宝妈

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发表于 2009-2-20 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害！
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欣儿妈妈
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发表于 2009-2-21 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了，收藏，等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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alone
可可妈

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发表于 2009-2-23 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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zyh197624
开心豆

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发表于 2009-2-23 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，我也想做这个，可是没有老面该怎么做呢
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宝贝一一

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发表于 2009-2-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
7 _$ m: h5 n+ N3 J. V亲，我也想做这个，可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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可乐可爱
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发表于 2009-2-23 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥？我也爱吃的。
  R' Z1 N- \9 L! U  q$ M  [在杨桃上看的这个做法很复杂，都没耐心了……
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草莓糕
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发表于 2009-2-23 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，第一次没有老面怎么做啊？:wanwan61: :wanwan61:
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小不点
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发表于 2009-2-23 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，没有老面咋办？
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小不点
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发表于 2009-2-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是，没有老面咋办？
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曦曦妈

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发表于 2009-2-23 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让人看着都眼馋:wanwan59:
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星星
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发表于 2009-2-23 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复楼上各位妈妈：7 q. y) h$ n5 C7 `! G2 m' V
我这次做也没有老面，不过我家平时蒸馒头都会留下面酵，我就撕了大概50克的样子，出来味道和我后来用老面做没什么差别+ x* f5 J0 o6 Q! ~; p. W9 A
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵，就解决了:wanwan33: + x# x" h* l- Y# t, t
或者谁离我家近，我给你一块也成，我再粉巷哦
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