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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了; Q( d9 M! q3 l! U2 J
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 h7 V4 a3 i* R" i( d9 N1 B) o4 R

$ F' o" A4 k; A) {
* X& }. {( y. q9 X
0 o# F7 y5 v1 P/ |( ]. ?( Q; E8 ]
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!( h& s( X" }/ ~$ H/ P# G- k
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
; {7 X  o1 d: W7 d) K1 H可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
' ]3 e. |- U; c8 o$ g9 C5 ?这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 }# t( d( j% D4 `$ e; G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
2 G* a, _/ \# [* S* Q; g9 C: ^5 P! Y
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: - t+ L5 g+ j, O& S% _8 x' k: P
' \) _7 u3 Y0 w9 y) V( j
不多说了,开始吧# Y  D: E5 w8 x& l9 f$ ~, e
7 Z! g2 \. ~; d* Y
奶酪小布利:
* X+ u4 q6 I# {% @' x6 I. K" F
( L$ a& ~4 I* i  j1 a! \0 X老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
/ w) q; A, J$ Z1 ^/ z0 E2 a

- a! Q1 o& H9 @! b* y+ M做法:
- ^* N  Q( O, {
! L4 q  |7 ]& z  O1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
7 W' S: P2 V% c6 t+ V
8 ~1 o2 l3 w' \4 ?6 o+ y. n+ A# F
6 m4 C# R. T- `* ?: p
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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4 f% x+ S2 o4 J* t
- B4 _+ \: C: T! e9 I$ m2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;' x: [3 t/ v9 p# Z7 x+ [& j, b% I

. y& }+ G/ n( b$ m, a4 d3 j" a3 \3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
/ L# `, {1 A' d9 w% [, Z- d+ R" Q
* l4 b6 k3 x' U/ z; O" Q
& m& q* C4 O. \3 W0 I9 h

- Z6 D* ]& R7 u9 q( D8 S5 j# U

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4、刷蛋液、撒芝麻;
) w: c2 i& z6 ~1 x, T
" N! f' h* M3 r! B9 z

7 f3 k. Y- G+ x% Z/ m+ K2 G! @5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

2 l; W0 \$ @- _& R5 Y6 n2 g& P( X. [# T: I6 i

3 y0 ~8 X5 E  Q4 N1 C
2 Z9 i2 e  `0 G3 w+ a  I. q& i! \( y# S) {$ Q, G- z  |
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
, ^, x5 u* U6 b6 M, x2 O, J+ a7 R1 c8 _$ _+ A
6 k% T7 t# M4 y- u
8 j& ]( I7 z; N( d
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) x3 x) M( @, L4 T

! `7 H  _% h4 T, g7 ~[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
- l/ ]9 K; a8 \; [0 Q
! o; Y9 _  S* A/ H6 \! W; P[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
+ l# a3 _. G4 I; s+ Y; ]/ c% ~) w7 m+ M3 x
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: & K  ?( k2 c$ p: B0 p$ c
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 $ I0 D, H; B8 d9 N% N3 ^6 o+ c' X1 V
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
  P! [( W0 O5 [6 {0 G: j在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:* p/ e/ ^: G3 H9 u5 y: e! X: `& d
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别: G9 ~2 w5 S8 P" w  j$ }9 B
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: / w% }; ^+ a  \. _* a$ Z' {
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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