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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了5 }" J& @: g0 \# @* C% k& F
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!2 R7 z& q# k* |1 ~( s, r7 b
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 J+ X4 Z- k+ ?) b+ {" X) J以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: + C4 t4 R7 s0 \6 J3 I1 q$ J
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
0 |0 ~( y5 J- J% F4 v# \这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
0 B6 }5 b& o8 A1 b! [% W1 k- ^成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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# S' e9 {* y2 Z p( [5 M烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 9 Y. B' k' q0 L$ Z3 s- K
; r' r6 m" Y' v( U. _$ A4 [不多说了,开始吧
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7 `" z8 f" Q0 C' {5 ^, _/ q奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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H2 j6 e, R: ~! P做法:2 h! h1 Z! p( ?* d) a- y) l* c
- S: V# m, ` l) |1 L+ H* ?1 r1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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, F. t: M' Y B) W& b/ ~( J9 X不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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6 B8 E* `! O6 @% _% O( X0 ? A4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定). u7 j" d4 H: Z* V9 ^2 |
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) O' y! t: O, ?# h( l) P. N外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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( @8 y" ]! N" u' N2 oP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可7 E& U2 H, g w7 G0 V2 t) {$ e" B3 p: G
5 u; m6 X3 m- r4 E% V[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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