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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
/ K5 B% Y+ D( M& Z, X麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
- h) G9 W- G, j- s) _3 D8 i
1 ]! g+ w: k4 |9 Z$ H

- |# {" h4 i. f/ l& F+ l7 g2 X; i  u" q2 W' m0 [, n
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
" s" i$ d6 J) Y4 [以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 ]1 w  @4 ]& M: a
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!9 W/ y8 i. `* ^; [
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 ?" n+ v; L  E& x
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!, e! \  q. g6 [: b

- K" J2 e9 m0 B0 _1 r& @, b8 Q8 O烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
% R# D% e8 J/ p) X% _) F, [& l  `, k" x7 _0 I
不多说了,开始吧; p1 F, g' f# _) S- y+ u

( J% j3 y+ G) T$ I+ G; k; j奶酪小布利:
8 P6 x0 A6 }8 c# `& ~" N4 v# q- E- ~; M0 z# Z: u
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
% C* h1 d" A3 k. h( X3 |

; d; ~5 l( x: V  z6 t1 R, {. c6 z做法:
+ Z4 P  {3 t8 |: N$ s5 }9 y8 V# g5 s) _! y7 G5 h9 Z% D# M+ w6 k
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
* P$ u) n& w, f' C. j: m% O# B

9 o: @+ f4 l! G  n! a( a4 F/ Z8 u+ O
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!" N' A; k* ]) {3 i

9 C( l) V- h( B5 U# b- d
+ Y+ I( q- v" S3 Z5 V& O2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
3 Q3 i% |: U- W. }0 e
- u. w# |+ I0 G; Y7 ?3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

: ~% p+ |3 N* ~2 d* O0 f# a+ B5 H" _# a

) g' f/ x; X) e" ?/ F# E  h& ~2 V" N0 P& R
4 j$ a9 j, ~0 J4 U. l- r/ I

9 P" X: c( X# ^8 X- W3 d' r  U4、刷蛋液、撒芝麻;

: ^& ~9 H$ ?- H9 Z6 Q2 U" e
" N) B4 {! K) @: H
" Q+ r1 ~0 o6 }2 X2 k! d! I5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

) \2 T4 c  A$ [# F9 h; [
# R& \- s( }! ^3 ^2 K( t- k
# P) Q0 x3 G1 [2 v' t
5 t9 J* p/ {6 e( M3 j# F. g1 I) A, O" D  N- k# ~$ B7 K9 |
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
- R1 o0 s, l+ p  S+ s3 U6 Y" A7 a; o1 u
4 D( c( n/ c" h% j$ [  n/ v- @

( x' A. K- e* u( k+ p0 iP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可9 g) V) u2 {0 F/ o$ g; V

. I$ L& {4 |/ Y4 P- p[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:. C* P9 f$ m" Q# G$ ?

; q! v& Q$ z% X2 S" G% Y[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
% d( g8 i6 `% Z+ y
; z# W# D, W1 x/ h/ f' k好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
* g. `& N) `1 U+ a4 C最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
3 N/ _$ I' X  J亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
) ^( G+ h: H# r在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
+ w5 ^5 ]5 [% L9 z$ \  |我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
0 `8 t7 c) \6 q2 n9 |" {9 N大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
+ J/ G+ G8 j3 j5 w( n5 o* A或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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