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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了9 ~, m: i$ o3 I8 P8 E
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!1 a2 e6 l1 ^3 Q. }

3 P+ B$ l% R5 n/ A! z4 q+ y

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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!: m6 K) P4 c- J- t! r
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ; m: E* Q+ R0 J) ]) a
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!8 f: C( I5 Q2 _& i  K" J
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。, m" {6 T1 @5 p! J( G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!) o/ {& a- n1 d7 j/ k! O/ |& Z
: B, s1 z  P8 Z% D- |
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & w5 X0 z! h% R# i/ F
% s) R: D$ B  x1 C7 [; _
不多说了,开始吧/ K, [+ c$ _' r0 x* y
9 j) x8 j, E( A% J
奶酪小布利:1 D) G9 C- [5 F" F% h9 S2 q! r. B* r
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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' x+ h) O) S2 k- N* T做法:1 x) r" H% A3 @+ X) p
8 W4 U5 [: g2 H. h* h3 W/ y2 f
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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/ S; i: {1 c2 @. M6 b
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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/ F4 j5 i4 p6 \  v& k
/ d( ~* L( q2 \$ T2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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  h3 m+ l4 M! z3 Y. @2 [: m3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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* C, O* X& K. J. D5 T# t
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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% ^8 Z, g9 B: Z+ p; S) g
: l5 W, O  `! ]# Y1 F+ YP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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2 [9 ?9 V9 c' x- E! X* R6 K8 Y' B* o[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:! n( r# i1 y; o4 ~3 G( l" o5 ]

8 \- Y2 S: U! X: U5 l9 A& J% O' r[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
7 ?- G6 @" I  s
3 m7 e/ B5 z' y; g/ t" x9 K2 ]好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
1 B/ y4 j  D9 h/ m% X( e最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 ) D  W% J4 `- t+ P( F" P! b5 [! J
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
可心妈

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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。. G: d- F5 e0 L) ~. I6 D4 b- U
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
6 O# m0 b" I7 c. p- G1 p我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别% P: Y. U% p9 [0 a" c+ n
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: . n0 [% `% V% d
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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