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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了9 b1 u$ E) k. ^4 Z) |. \5 o# l
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" J- b0 {4 X# x4 q9 Q
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( r4 I3 N% r- b% c' O3 b6 |7 ]说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!' B- L! D* o- z3 B6 g3 g$ P
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
( \8 G$ Z- A! U可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
1 M" k* c, L6 {这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: y3 b* w" t K1 u6 O7 A
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧: w4 w- y) c1 e5 e! N
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奶酪小布利:4 l6 F) z7 d/ C2 ?7 B# n
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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+ ?, Y, \# u, {: e5 m2 T1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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! b- @8 C3 F% @9 c不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!! g1 ?5 r7 b6 d- o. j6 ` @, ~
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+ O$ K* [+ y% O2 |, D4 v2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);. H* l7 }8 _( `% y
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4、刷蛋液、撒芝麻;) l( e2 w7 @: G- D5 ?
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0 w2 O8 {: M/ y7 n* E5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)0 K. d' k( ~2 ?- X0 a2 z* y3 N
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可' Y& G8 S% L' H) |* K
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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