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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" [. l* p5 _0 `! i9 W! S1 H麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!$ E! j' _- [2 p

) ]5 A! Z/ ?' g" y0 Q4 N
% m0 e- a& l; }; }5 m; c/ F& {

7 @$ v: ?  _! G- [9 _0 j( B: S8 [( J说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!% o" Z4 e4 }0 a1 M( m9 v% P( u
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 4 p5 Y: D3 s* W8 @4 M: l
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!6 W/ H# l! @- c* E# }( d' O! I
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
* c* w# V! X! v9 L5 Y) Z0 m7 c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
4 g- ^" j# _% E- x" ~5 p3 L4 w5 S& V" T4 ]* F, ?, _
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: : l( S+ c. _6 H% a/ j+ w: {. b
/ y2 Y8 n9 e/ i* m
不多说了,开始吧/ e6 }/ B5 f2 S1 Y9 c% }" n

3 C! y2 `' p' r# x  I* {; r/ Q1 y& n奶酪小布利:
# ~" }5 X3 p: v* u% F
$ K( w$ K2 R, M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

1 ]0 t( @5 a+ h9 C8 X! {6 j/ v) Y% I$ O/ |6 C
做法:% L) B, |+ ^; o7 {

5 l& g, o2 `2 e3 [! A( O& L1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

1 n4 f6 V4 a2 k3 M& x7 t
% C' Z# R* h! k  y0 _
0 o+ B, i5 N9 O( D不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
2 e' O8 V) m% t+ V4 a. |
  N, x8 ]9 B4 E6 r
) d5 |# C5 l8 G+ a* p9 r% r- [. x4 n2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
& E  O, _/ h, D+ s
+ f. \% k2 x4 B6 R, I/ h; q3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

0 N9 X5 U9 ^2 S# B4 R/ F; Q( J% E" k# H" b- Y
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; k. H/ _' b9 p  n/ j/ Z( n

6 c1 |3 S0 h& |7 `* v  |
+ [6 V* X! O- v+ e/ g- X: W/ b$ `  P5 C- c  ]4、刷蛋液、撒芝麻;
' C+ x2 Z$ ?) ~) S  R

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

) M+ k# G& j5 y( i$ c$ Q" x: T, a6 `+ L$ v
  p3 c+ z  R6 O

5 v9 y7 h) I4 K+ ^# Z8 ]% H7 Z/ E7 ]5 b2 R
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!% ^4 K, L  i" v1 B  K5 m
5 U* m: Z$ z) d! l" Z2 X' N

2 x! S3 ~* V+ N4 i" V) {2 X5 y4 M* n# S  `. P7 D" O5 Z( @
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
( ^$ o0 @  {3 }6 M# Z" ]
1 s# g( _8 N& |$ S# z$ \  g) P3 o[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了# Q% _4 x/ M. `8 l8 U0 Z5 o6 h
. c- E. J/ [9 V, p4 I' i! ~3 `8 z
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: : `0 E8 i7 C: f3 X
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 ! R, ^, w$ {! ?6 C' H# e9 X2 K. g
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。* r  w* w& K# V2 t
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
# {0 o! V* V  _5 n2 s我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别( ~$ G& H6 e% |3 S6 Y/ y: Y6 t
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 5 M" Y3 D2 o6 D' k* P
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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