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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 u; m& |+ T- y: M: {
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 B2 ]+ m. r% _) d3 q
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
& b, H) t7 p" {0 Z0 E! W% c- e/ A以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: . J' n4 U$ O [7 r9 B1 A) }4 q# k
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
$ N" @0 D' X% d: y, V6 v+ g这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 U/ y! `8 F3 U. U4 H
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧% `& R, d# M5 Y0 s' n. s
! H" h1 h: b: H, V奶酪小布利:: {* b" _( n* i8 n! p, Z" Q# g
5 U5 O: t- z" {6 j4 q# [& ]老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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( q) V8 c1 l. j1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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# F3 f& z! I+ s7 H7 @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);) W0 e* n# N( K, n d/ t; T1 s
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! q8 F6 J$ @( ^ x. d% i: U4、刷蛋液、撒芝麻;
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( r' E1 d: T8 v0 r5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)* W; r( Q9 o: Z3 o$ W/ r& Y
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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$ r' o. T, }5 H% w* y5 o4 ^P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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