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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 u; m& |+ T- y: M: {
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 B2 ]+ m. r% _) d3 q

/ S0 M) {3 _- _
, X0 w! O( a& e7 Z$ r& G
1 U# X8 {/ H% |
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
& b, H) t7 p" {0 Z0 E! W% c- e/ A以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: . J' n4 U$ O  [7 r9 B1 A) }4 q# k
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
$ N" @0 D' X% d: y, V6 v+ g这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 U/ y! `8 F3 U. U4 H
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
- ]! p. R0 v5 C* e( c0 k$ d  M* j* L0 u0 m! s& x' c
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
7 P% i% |+ w" @2 q: j1 O5 w8 N. q: I' c3 p. Q
不多说了,开始吧% `& R, d# M5 Y0 s' n. s

! H" h1 h: b: H, V奶酪小布利:: {* b" _( n* i8 n! p, Z" Q# g

5 U5 O: t- z" {6 j4 q# [& ]老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

8 _% D" f8 D, m1 o# ^7 A2 H  C1 A4 P+ j0 y% e. L' I( z! o' e0 U+ ~
做法:
; ^( ~  p9 v" m5 _, V
( q) V8 c1 l. j1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

, a; E4 [+ l$ g6 X
1 U6 i2 ^0 L# _8 ]0 I& T' D; A* I' k2 i
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
3 l' D& D, L; L+ F8 U# z% H& z
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
$ i. _2 U5 o! K
# F3 f& z! I+ s7 H7 @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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" f$ i: I  A, h6 @8 d

2 M+ H! d+ c1 S- \4 S3 @. x: ~
! L. {$ p, d. ?1 U

: }4 J3 [% l. n& D4 {
! q8 F6 J$ @( ^  x. d% i: U4、刷蛋液、撒芝麻;

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1 i0 M; C- p. P" u( h8 A
( r' E1 d: T8 v0 r5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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3 V7 z3 A, C" u: l
8 e# F6 h; U; a2 L5 v5 T, X; Q
" W& |6 ]5 n% I# Z1 e
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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$ G$ v8 w# x; _  d+ W" [
' t7 `6 Y7 a+ K2 n) J% b0 b6 J
$ r' o. T, }5 H% w* y5 o4 ^P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
9 J2 @$ [9 s( m+ d  a" G' b8 d( u) O  [) B: ^* h- y! _; f
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了- R3 L3 V0 R  L5 ^
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
( x' b* v6 F, `. x. @) ~* V最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 , h* X6 f5 D+ N4 x3 P
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。3 S: ?( U! w" S3 ^6 H
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:2 b& e+ k( A9 O  |; ~2 Q/ P) ]
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别& K: R& D% e8 a, z# G
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
) G* s# w% ?1 l/ d. b: l6 _: E或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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