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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
/ K5 B% Y+ D( M& Z, X麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
" s" i$ d6 J) Y4 [以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 2 ]1 w @4 ]& M: a
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!9 W/ y8 i. `* ^; [
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 ?" n+ v; L E& x
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!, e! \ q. g6 [: b
- K" J2 e9 m0 B0 _1 r& @, b8 Q8 O烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧; p1 F, g' f# _) S- y+ u
( J% j3 y+ G) T$ I+ G; k; j奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克% C* h1 d" A3 k. h( X3 |
; d; ~5 l( x: V z6 t1 R, {. c6 z做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪* P$ u) n& w, f' C. j: m% O# B
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!" N' A; k* ]) {3 i
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+ Y+ I( q- v" S3 Z5 V& O2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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- u. w# |+ I0 G; Y7 ?3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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9 P" X: c( X# ^8 X- W3 d' r U4、刷蛋液、撒芝麻;
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" Q+ r1 ~0 o6 }2 X2 k! d! I5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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( x' A. K- e* u( k+ p0 iP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可9 g) V) u2 {0 F/ o$ g; V
. I$ L& {4 |/ Y4 P- p[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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