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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了9 ~, m: i$ o3 I8 P8 E
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!1 a2 e6 l1 ^3 Q. }
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!: m6 K) P4 c- J- t! r
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ; m: E* Q+ R0 J) ]) a
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!8 f: C( I5 Q2 _& i K" J
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。, m" {6 T1 @5 p! J( G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!) o/ {& a- n1 d7 j/ k! O/ |& Z
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & w5 X0 z! h% R# i/ F
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不多说了,开始吧/ K, [+ c$ _' r0 x* y
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奶酪小布利:1 D) G9 C- [5 F" F% h9 S2 q! r. B* r
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克! e6 g2 t' c- g; |. W% Y
' x+ h) O) S2 k- N* T做法:1 x) r" H% A3 @+ X) p
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪/ E- Q& o F& j1 C) Z
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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/ d( ~* L( q2 \$ T2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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h3 m+ l4 M! z3 Y. @2 [: m3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);) a5 v! K6 a* T- |' H( _8 M0 b4 o* E: v
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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: l5 W, O `! ]# Y1 F+ YP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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2 [9 ?9 V9 c' x- E! X* R6 K8 Y' B* o[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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