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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了; Q( d9 M! q3 l! U2 J
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 h7 V4 a3 i* R" i( d9 N1 B) o4 R
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!( h& s( X" }/ ~$ H/ P# G- k
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
; {7 X o1 d: W7 d) K1 H可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
' ]3 e. |- U; c8 o$ g9 C5 ?这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 }# t( d( j% D4 `$ e; G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: - t+ L5 g+ j, O& S% _8 x' k: P
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不多说了,开始吧# Y D: E5 w8 x& l9 f$ ~, e
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奶酪小布利:
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( L$ a& ~4 I* i j1 a! \0 X老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克/ w) q; A, J$ Z1 ^/ z0 E2 a
- a! Q1 o& H9 @! b* y+ M做法:
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! L4 q |7 ]& z O1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪7 W' S: P2 V% c6 t+ V
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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- B4 _+ \: C: T! e9 I$ m2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;' x: [3 t/ v9 p# Z7 x+ [& j, b% I
. y& }+ G/ n( b$ m, a4 d3 j" a3 \3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);/ L# `, {1 A' d9 w% [, Z- d+ R" Q
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4、刷蛋液、撒芝麻;) w: c2 i& z6 ~1 x, T
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7 f3 k. Y- G+ x% Z/ m+ K2 G! @5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) x3 x) M( @, L4 T
! `7 H _% h4 T, g7 ~[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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