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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
# T, a8 e; F& V1 F6 I" C麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" {% ]' m" x+ E* C* Y
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!7 J3 P/ T9 d& p4 I9 z* a' l
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
1 _5 G6 D; d( T5 g: m可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
$ a$ }2 ?' b) g( ^( q' Y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
/ _1 I3 q3 L S9 v成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧5 q% j5 i2 o: s N1 }! R/ m
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奶酪小布利:+ ]8 y* w& X, r* ~/ [: g$ A/ P2 A
5 D# r5 _5 H, _1 h" j老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克% [% w. i# b6 ^' ~* W
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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- r4 ^" `: b& m6 B不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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8 b* H t$ D: h6 m1 _2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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2 c, k4 w6 z5 D. F @3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;6 K4 s0 q T+ }, [2 Z" E. ^8 a
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; q! Q" Y! w3 B ^. o5 t. [5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)7 D% c% d, d7 t8 [& S
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4 h; C' k+ Y/ x外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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$ n- l+ L; b0 z2 B0 h6 C+ p9 i$ h9 rP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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# a0 c7 v$ y+ M: V4 F[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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