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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了9 b1 u$ E) k. ^4 Z) |. \5 o# l
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" J- b0 {4 X# x4 q9 Q

9 r8 z3 B6 y! X- c9 Q6 z
# ^7 X8 Y5 T' Y" E

( r4 I3 N% r- b% c' O3 b6 |7 ]说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!' B- L! D* o- z3 B6 g3 g$ P
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
( \8 G$ Z- A! U可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
1 M" k* c, L6 {这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: y3 b* w" t  K1 u6 O7 A
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
! `; r2 `  \  p/ S$ l4 x1 l9 k- K. j+ J. U0 S+ {6 ?
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
) w- `  D0 Y- Y3 e# q# B. s) U( o5 ^# {; [( C+ {
不多说了,开始吧: w4 w- y) c1 e5 e! N
, q! A% X9 T* z6 u
奶酪小布利:4 l6 F) z7 d/ C2 ?7 B# n
- |5 P; O7 q& }9 e
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

9 d1 P1 h' G4 }- X7 u9 t- A+ }5 o5 c: g
做法:
$ J; `! R" D" }/ ~: u
+ ?, Y, \# u, {: e5 m2 T1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

. y4 D+ y; c- G) W) Q3 o. B- R' x  ^, e5 o4 C) N  F

! b- @8 C3 F% @9 c不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!! g1 ?5 r7 b6 d- o. j6 `  @, ~

3 l6 A2 ?% e6 v0 `( p
+ O$ K* [+ y% O2 |, D4 v2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
! |: C  X% y1 @7 V; c* O% ~, ?. U3 N
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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) @% r4 j9 w3 N9 U  A. W: o7 y8 }3 g9 R3 l! [" T0 x& Y$ E( h
1 u& J* ~) ~% i) H& L; u
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4、刷蛋液、撒芝麻;
) l( e2 w7 @: G- D5 ?

$ `2 `1 T0 P9 d  q# B, m
0 w2 O8 {: M/ y7 n* E5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
0 K. d' k( ~2 ?- X0 a2 z* y3 N
; c) @9 q, Q4 ]" F" H; k

& Q/ ?" a- O8 r  |
1 z" _5 _6 P* o5 ^$ d& p- M: ^5 @( r
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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  o' y5 [7 w, H$ n/ N& g
3 [. F/ g  Q) _
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可' Y& G8 S% L' H) |* K
- |" p) c$ K( S. ~
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
! P/ b! K1 i7 ]! H4 {' H
; C5 c2 T. Q; P$ m  M* {5 D8 j! S[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
# @7 s0 F5 ^8 W; z! h/ I5 M% k1 Q
) Z7 A' F' u& h# k! i+ N* \0 I  `5 c好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 0 b: p& G* r1 U# C! T
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 9 W9 c: L8 N* l, N0 [* A5 n& T, c
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
可心妈

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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。5 `/ {$ G: x* ]* c& y
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
& E$ ~5 o( ^$ A2 `6 B! H我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
" v, p- S' d' I: Z大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
: R; M, a" b: W( V& y% P* w4 i或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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