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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了' W9 R6 B  _" Y8 F% w1 t" e
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
0 i. y4 A" ^+ R6 X( x. d) I  V6 w3 \" S

! `' i9 D' f0 S  ?1 n) C9 [
: C; j# O* `6 S4 w2 ^说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
( S) q9 b  D( D" K以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: # w9 _/ W9 U! M/ C$ h% J1 J
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!+ p1 z& f7 n4 p/ S
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
2 l/ o3 `2 p; I+ f  \" `/ f( A成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
1 }- e7 T) N4 j, s% u! b' T0 H6 J+ h2 f6 R: ?: U
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
% E! B7 u% ]4 d- H6 W, |/ h; ^) N  c
不多说了,开始吧9 V- u, D6 q" n/ `- p& m# a

/ J+ O1 S) X" c) H9 V奶酪小布利:
8 \6 a  H2 B$ _% W2 N$ K
  b6 C# U4 p: }3 W% H. M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
7 s; ~8 |, U% A6 @# d8 p2 V

9 E& O8 W: v! ^5 Z& M# W+ O做法:
% ~: F) V' N5 A8 \& {( Z
' Z: y; f7 v8 Q0 j, N1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

' n. E  P& T) R/ R+ h5 ~8 T, P/ K% g$ T$ D- ?- G/ K

- n" C2 j! }  \' e+ K4 j不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
2 L1 X, K9 F- `" A2 M4 W6 {4 h  T$ W3 u3 Y

* Z2 D* c* `9 }; o" v. Q2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
' }  z3 y1 f0 N; T' v' u0 `. d! @' x' p
/ F* f" W6 A( _* m7 W  g3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

* ]. M- v! i* M+ x  L7 ~. S
5 M3 g" ~+ w$ I2 r; b5 k7 R
+ o4 ]0 r; _. ~. T+ F% n
2 n" f) K1 W# p9 }0 w9 s; s; |' U
! g3 Y& Q7 s6 U% ^) ]

2 w# c1 T: ~. d" i/ p4、刷蛋液、撒芝麻;
5 Z! i" u+ R3 v8 Z8 c
, E* h5 s: a+ C! x
# F2 B3 u6 g8 b4 j( D! u* ~
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

7 e+ V: L4 Q) {' |' `$ p4 z1 M0 r! X0 o. f) p/ j

. U9 Q) A: x( Q3 `% d7 w* y: P
, r. d5 {4 b+ X9 A7 J# }
9 K3 c. t1 B( t' h0 m! b) s4 H& K外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!# A) y! V) r& V2 @
% m4 u/ q. C4 ^$ ]1 b
1 V; b" T; z2 I0 A! k7 h) V( t

& E0 R! y7 S* S0 qP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
/ M8 w; j4 `( r4 n) c1 S' ~/ B' j6 g, h1 Y* K
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
) _2 ~% X6 [$ o
& S/ L/ e  m9 x" w( i0 I8 z" e$ W[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了( l' {8 ^7 @7 n, g( c, m8 B1 \
" e( ^3 h  P+ C+ p1 h4 H
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: ! d% n) K" T7 H: [( `: o( w
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
: ^1 n$ M- a* E7 t0 _0 k亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。- ]/ T6 ]* Q/ {  ]7 Y$ b% D* G
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
, t1 n7 x* I0 k  d我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
) b7 Y; b0 Z0 z: S9 ^大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
/ _6 s: t0 [2 ?' X+ _或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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