- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
7 L; f& W; c8 q0 @麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
% f7 R' G! y! ^1 t6 m+ {* x6 P
6 W% @1 R5 y% J! V7 a4 H( Z( ?
2 a" t& K2 y) i7 z5 j" o
8 f0 R0 _8 k8 m* B) A$ Y" z说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!$ {/ g: X' ^6 n3 @
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 y- F0 w" D6 K( K) A* ]- a" z可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
" M9 S# p1 `$ C0 A0 v4 G这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
1 L) B2 ]! O$ n, \" Y* ?2 @成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
0 B1 I- b5 D4 o1 U9 E+ r
9 I- a/ {- F2 d- G4 G) u烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 8 C, T2 U3 H# ?' e7 E
& V' y5 S% l1 }. w ?
不多说了,开始吧% Z) B3 f" x/ V Q ]( y
3 v5 e5 i; t4 b6 x. d; m奶酪小布利:; u# H( O' F* @( T6 h5 a# Z- |0 \
- y% E' B. X, t
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
4 X9 B0 }1 ~& o& T4 Y; A
3 w0 ?* B0 c8 r* l. A. q做法:/ }" z. J K0 U
+ S& B$ ]* j2 H) Q6 E( ~
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
! X# E/ o+ q6 Y1 m% ]) u
3 e" C+ K+ N) A1 a- F* g0 n. C7 n K1 m0 t8 A0 u8 r/ j9 b, s/ g
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
' @: C' I" a/ w$ Q3 O( B3 _$ [7 p* ]" ]! E! d
( _) f% j9 q( B) f0 M, b' q+ p2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;; ?6 P. P& |7 f5 ^+ W6 T# @
/ ~+ _2 D7 W. C) y3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
* O. M: v4 k& h6 |
% e" i8 I; s1 K' ?% K: M* b. R2 H4 S& F% w6 {4 L
1 ^0 V! {) v Y$ L1 H3 F; t8 ]5 A& [
: E) v4 U- [$ L0 @! N* I! O4、刷蛋液、撒芝麻;
3 n. p2 D2 g `/ b" \: s& R& Q, e& r0 y9 N C( u% T
. G/ ?, T8 Z+ D0 s0 o1 l1 {5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
# |* [, Q$ x; e& a1 S7 @/ F# ~
; z$ d4 k( T+ q- [/ [7 U. y2 M2 P6 m( ?7 D6 v3 X! a
5 y% i' z: }6 y& a
2 }2 v2 N4 |) q% n/ t外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 b' G: F0 t: ~1 z
( O9 j) ~$ @+ {# `9 \+ |. ~/ o/ U7 t" p* v- P% N
+ ?7 Y! ?" ^, p, P! d! J' x
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
! X- V _4 N) [
6 ~' z. p3 I8 S0 k4 D[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
|
|