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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
" [. l* p5 _0 `! i9 W! S1 H麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!$ E! j' _- [2 p
) ]5 A! Z/ ?' g" y0 Q4 N% m0 e- a& l; }; }5 m; c/ F& {
7 @$ v: ? _! G- [9 _0 j( B: S8 [( J说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!% o" Z4 e4 }0 a1 M( m9 v% P( u
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 4 p5 Y: D3 s* W8 @4 M: l
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!6 W/ H# l! @- c* E# }( d' O! I
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
* c* w# V! X! v9 L5 Y) Z0 m7 c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: : l( S+ c. _6 H% a/ j+ w: {. b
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不多说了,开始吧/ e6 }/ B5 f2 S1 Y9 c% }" n
3 C! y2 `' p' r# x I* {; r/ Q1 y& n奶酪小布利:
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$ K( w$ K2 R, M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:% L) B, |+ ^; o7 {
5 l& g, o2 `2 e3 [! A( O& L1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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0 o+ B, i5 N9 O( D不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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) d5 |# C5 l8 G+ a* p9 r% r- [. x4 n2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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+ f. \% k2 x4 B6 R, I/ h; q3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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+ [6 V* X! O- v+ e/ g- X: W/ b$ ` P5 C- c ]4、刷蛋液、撒芝麻;' C+ x2 Z$ ?) ~) S R
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!% ^4 K, L i" v1 B K5 m
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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