- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了' W9 R6 B _" Y8 F% w1 t" e
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
0 i. y4 A" ^+ R6 X( x. d) I V6 w3 \" S
! `' i9 D' f0 S ?1 n) C9 [
: C; j# O* `6 S4 w2 ^说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
( S) q9 b D( D" K以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: # w9 _/ W9 U! M/ C$ h% J1 J
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!+ p1 z& f7 n4 p/ S
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
2 l/ o3 `2 p; I+ f \" `/ f( A成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
1 }- e7 T) N4 j, s% u! b' T0 H6 J+ h2 f6 R: ?: U
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
% E! B7 u% ]4 d- H6 W, |/ h; ^) N c
不多说了,开始吧9 V- u, D6 q" n/ `- p& m# a
/ J+ O1 S) X" c) H9 V奶酪小布利:
8 \6 a H2 B$ _% W2 N$ K
b6 C# U4 p: }3 W% H. M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克7 s; ~8 |, U% A6 @# d8 p2 V
9 E& O8 W: v! ^5 Z& M# W+ O做法:
% ~: F) V' N5 A8 \& {( Z
' Z: y; f7 v8 Q0 j, N1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
' n. E P& T) R/ R+ h5 ~8 T, P/ K% g$ T$ D- ?- G/ K
- n" C2 j! } \' e+ K4 j不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
2 L1 X, K9 F- `" A2 M4 W6 {4 h T$ W3 u3 Y
* Z2 D* c* `9 }; o" v. Q2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
' } z3 y1 f0 N; T' v' u0 `. d! @' x' p
/ F* f" W6 A( _* m7 W g3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
* ]. M- v! i* M+ x L7 ~. S
5 M3 g" ~+ w$ I2 r; b5 k7 R
+ o4 ]0 r; _. ~. T+ F% n
2 n" f) K1 W# p9 }0 w9 s; s; |' U! g3 Y& Q7 s6 U% ^) ]
2 w# c1 T: ~. d" i/ p4、刷蛋液、撒芝麻;5 Z! i" u+ R3 v8 Z8 c
, E* h5 s: a+ C! x
# F2 B3 u6 g8 b4 j( D! u* ~
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
7 e+ V: L4 Q) {' |' `$ p4 z1 M0 r! X0 o. f) p/ j
. U9 Q) A: x( Q3 `% d7 w* y: P
, r. d5 {4 b+ X9 A7 J# }
9 K3 c. t1 B( t' h0 m! b) s4 H& K外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!# A) y! V) r& V2 @
% m4 u/ q. C4 ^$ ]1 b
1 V; b" T; z2 I0 A! k7 h) V( t
& E0 R! y7 S* S0 qP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
/ M8 w; j4 `( r4 n) c1 S' ~/ B' j6 g, h1 Y* K
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
|
|