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糖醋里脊
7 X1 R" J& |& X I V+ f: O. B+ l: v4 E' `4 }
# n+ X' o( m. J; f! H
用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。
# Z* J- @9 w' B( \制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
7 I# f/ N' ^9 T7 G2 _2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
0 a$ P8 F% ?* {/ ~# D6 Y0 P. r特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美
3 B2 J/ \. N8 z2 U
/ |9 C1 b! R5 W5 o {; J( `[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-10-14 15:35 编辑 ]
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