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糖醋里脊) Q) W* c f& X* c9 a/ ~# p/ S& Z
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2 K8 [7 {& r1 k E# ^5 d用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。6 E* e# Q5 R0 U
制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
4 I' v b! `. _5 B& C3 T2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 + z1 c- K# f {, @9 h
特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美
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/ M9 _; ?& r: I2 a[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-10-14 15:35 编辑 ]
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