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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
2 g; k- }, d3 Z' D# r' L我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
8 Q( f7 g" l% @% X. Y# y5 ?
6 @, Y1 N5 s4 Y& S) r- ^, ~) S9 F
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 6 P: b- T, F9 \/ P( I
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

6 D5 ]& q9 `0 M6 Z8 k4 p0 F/ k1 {
' J% U1 w) M- [  `5 Y% j; W5 T看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
6 l3 U. t9 Q# E我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

: v: [$ r0 H- T7 T7 d9 Rhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 3 e6 K( M* G0 ^/ f7 @9 i
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
" J& M+ v4 {# k; q" d3 ~1 p

+ d7 B" E4 e4 t' |6 I9 zhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:
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能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

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原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 ) T7 X$ e+ u$ J# X0 u! M
太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:

" w" ~' O7 X/ ]: i: H- k" I, y& Q! j- ?9 P: d9 h3 P
欢迎欢迎:wanwan33:

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原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
% n; T+ |& L2 x( s能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:
0 C* J7 z# b1 h" m! O
+ t- Z  X$ ~3 Y. F$ @' \* ~
" t/ d3 r  Q, j4 m. _" x' g- ?
超级欢迎!我一家都有吃的啦!

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郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

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家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
8 Y, V: V! X. Y7 b' g( j9 ^4 u1 v, R家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

5 d3 V0 U9 V2 h4 V
* [( ?! V1 J9 ], ~8 [* A0 I2 r
    过年了,想自己做剁椒鱼头,就在网上找了一些剁椒鱼头的做法,准备找个时间实践一下。: M& Q7 s. T# o5 e0 L5 q
    下面是一种简单的做法,喜欢吃的朋友们不防试试。$ x( {7 }! ?  c1 B
[湖南特色菜]剁椒鱼头做法: W" W+ K: I1 V) X3 q3 L' y
    原材料:
- d/ ]" u5 {& C+ u4 H, y    活杀花鲢鱼头,湖南“兵哥”剁辣椒(或自制剁辣椒),生姜,大蒜籽,香葱,精制油“李锦记”蒸鱼汁,“双桥”味精,“太太乐”鸡精,黄酒,胡辣椒粉,食盐(根据口味来定,如果用“兵哥”剁辣椒,就无需使用),“湖南浏阳豆豉”可提鲜,根据个人口味来定!+ b% y8 X0 F: U8 A& _: i8 ~/ C7 E5 h
    制作方法:
4 Z: W: f5 b* g) ~* ^% w5 @  |      1、将剁辣椒水份沥干,放在铁质容器中,将生姜,大蒜沫,“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面,将少量精制油油温烧直七成,然后浇在上面,再放入“双桥”味精,“太太乐”鸡精,胡辣椒粉少许,“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀!口味要稍稍偏咸一点,这样才能使蒸出来的鱼有味道!* q' O2 x' y/ j* `: V7 g
      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀,将少许香葱白段部分切成段状,长短依鱼头大小而定,放在鱼头下面(作用:起香,让蒸气过流,使鱼头容易熟),将鱼头放在香葱段上,洒上黄酒,将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上,上旺气蒸8分钟,确认熟以后在上面撒上葱花,将少许精制油温度烧直七成,把油浇在葱花上爆香即可食用!

6 l$ m, X* f/ n0 c

, Y' u2 C  U3 i2 U, L+ s剁椒鱼头的做法
材料:鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉5 A  t0 `3 _" a; L* q9 r
做法:1、鱼头洗干净沥干
4 I+ X1 H9 B) p* h( u$ w' R$ n1 y8 @0 o  s7 c8 Q
2、料酒均匀撒遍鱼头,然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下,腌制15分钟; j- {7 b2 Q" s0 S8 a0 r8 Z' o, s

4 y( V/ V  y2 d) |. z3、在鱼头上均匀的撒上鸡精,铺上剁椒,锅中水烧开后,放入鱼蒸。(一定要等水开了再放鱼蒸,这样味道好)
, [8 D% H1 `" |1 A: I  l
+ g. F. l1 c; `+ z8 P4、把蒸好的鱼端出来,撒上点葱花点缀,再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟,浇在鱼头上,滴几滴香油即可。
. Y. W2 C) l& m! }" w2 p( r; q, V

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太厉害了!学习!学习!再学习!2 b  o' o3 A& u7 H
报名去家里实习了!:wanwan79:

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原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
9 ^4 O5 B$ p3 W+ E5 U能做点心吗3 M, y. k7 l# }6 @% p9 I# @
我想吃蛋巧

1 O* C9 W/ q8 k; T$ x# I5 a  E5 E: S3 F7 n% g0 M4 E$ p# y  U
我不是什么都会的啊:wanwan43: 7 z2 a" j# d% O5 |: \) i% H
你在网上搜搜

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2010-05-13 
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姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? 7 [1 `- C# N' x6 [/ I8 @
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!

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原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 . x) O: t; x3 a1 r3 f+ Q2 v
姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? " T: L1 Q* A1 k$ O: [" y
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!
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' g+ j& P) V$ E% K- `简单的说用鲜辣片,蒜末,姜末在油锅里爆炒一下就可以了,量是根据你主料的多少而定的
辰辰妈妈

幼儿园中班

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我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

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原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
! d2 ~; B. q# S+ c我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

- r- B: Z. @: D) b
9 z: P8 N, K3 s3 N+ d' u川菜; ]' Y, W- x7 g: N9 m  q0 @
滑肉烩鲜竹的制作材料:主料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 . y/ g+ q5 \/ |/ Q& x: N; e' v
辅料:
4 f/ W' J& ?) \7 @+ S8 Q2 F% p- Z* C调料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
$ @0 I" o4 I. k7 N( y* d教您滑肉烩鲜竹怎么做,如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。 0 A/ z9 ?, |4 T/ |$ w
6 r; K6 b& b' t0 t7 d0 Y& g. e
2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。/ j: T: x& S% z" G
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。
/ ^0 x0 i# V5 N4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。) Q3 l1 O  ?* ?+ X7 C3 o
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
1 Z+ T( c8 P: t9 M4 C+ a" q2 t2 E) E% z& M. H. [
湘水鸡的制作材料:主料:土鸡1只(约750克)。
1 G3 ?& X- A6 d, H! Y3 N# U+ M调料:尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
3 z1 ]; U; m0 |% Y# ~湘水鸡的特色:鸡肉软烂鲜香,山胡椒油香味浓郁,颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃操  作:
8 U  m/ F' U; P5 M  X- U$ Q; V9 M' l1、将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。
1 t. a! g7 a) J9 j$ d4 u9 y+ x6 y3 F2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入鸡丁炒干水发,加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均,烹入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味,转用小火煨至鸡肉软烂,再加入红椒段,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉、香葱段,淋上山胡椒油、红油即可。
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