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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ; i8 E( E: u  {, B5 v6 O0 V, F
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
+ Z6 Q! c# k$ \' J) L8 I9 }我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
# W' T' q% l2 b2 _& |我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:
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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 + d1 d* u8 j( f& n0 T7 M
我想知道和必须要学会很多面食的做法!LG有时想吃面食!我一个也不会做!:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

) w9 J/ X0 z4 Y6 J! L$ ?( z! F3 J) }$ c
' q( I( d+ L1 b9 d! Y1 S( [% @3 {$ Ohttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

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太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:
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能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

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原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
% y; @0 C5 l" @0 F  b+ A太强了,我能不能到你家实习实习:wanwan49:

" r8 }$ i5 ]& P2 `8 ~7 z/ M, q* {* z4 p- M( P% i) K) h( H
欢迎欢迎:wanwan33:

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原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
, L+ R& v/ V! t4 Y6 @6 ^+ K9 T能到你家去实习不,原料自带:wanwan49:

' G: M3 r6 \" @( B. M2 ?7 R
1 I$ E9 j0 p. e8 _$ I; g6 ]. n7 u( p
超级欢迎!我一家都有吃的啦!

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2007-03-11 
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郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

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家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
' f+ X" J/ z: l9 V( ?: ^家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

3 q  `: J' L4 k/ G! A3 D8 u9 @7 {/ W+ s6 @
    过年了,想自己做剁椒鱼头,就在网上找了一些剁椒鱼头的做法,准备找个时间实践一下。
4 [8 I, l) t" v4 ~$ @
    下面是一种简单的做法,喜欢吃的朋友们不防试试。1 i( G8 E# m; ?* f( Q: ]) H
[湖南特色菜]剁椒鱼头做法0 U9 x: G9 S) F# x3 s* l8 s. |8 W
    原材料:
$ |+ C4 i6 o' }" r1 [' F( z0 o    活杀花鲢鱼头,湖南“兵哥”剁辣椒(或自制剁辣椒),生姜,大蒜籽,香葱,精制油“李锦记”蒸鱼汁,“双桥”味精,“太太乐”鸡精,黄酒,胡辣椒粉,食盐(根据口味来定,如果用“兵哥”剁辣椒,就无需使用),“湖南浏阳豆豉”可提鲜,根据个人口味来定!- t/ ^- _" f3 @' V1 @
    制作方法:' M/ V0 g( e+ S9 Y
      1、将剁辣椒水份沥干,放在铁质容器中,将生姜,大蒜沫,“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面,将少量精制油油温烧直七成,然后浇在上面,再放入“双桥”味精,“太太乐”鸡精,胡辣椒粉少许,“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀!口味要稍稍偏咸一点,这样才能使蒸出来的鱼有味道!
! k9 w, x6 l: j      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀,将少许香葱白段部分切成段状,长短依鱼头大小而定,放在鱼头下面(作用:起香,让蒸气过流,使鱼头容易熟),将鱼头放在香葱段上,洒上黄酒,将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上,上旺气蒸8分钟,确认熟以后在上面撒上葱花,将少许精制油温度烧直七成,把油浇在葱花上爆香即可食用!
1 q& P4 t6 I$ ]+ u6 u6 {+ \/ P9 a
2 h. ^8 x9 _3 S( X2 F  h
剁椒鱼头的做法
材料:鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉
6 M. Z% r. Y3 O1 _+ |( V做法:1、鱼头洗干净沥干
7 k" b' _- ~7 M6 U; G  v
2 K& F! v8 v( I, J) _2、料酒均匀撒遍鱼头,然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下,腌制15分钟
! `9 d* A0 h* n3 `/ h
$ m# h; F% P1 C  r3 q3、在鱼头上均匀的撒上鸡精,铺上剁椒,锅中水烧开后,放入鱼蒸。(一定要等水开了再放鱼蒸,这样味道好)- q3 }! f% @) p
' z* Y! l; D) V9 B: W6 p
4、把蒸好的鱼端出来,撒上点葱花点缀,再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟,浇在鱼头上,滴几滴香油即可。
2 D: v/ t$ L  f8 U$ q* [' E9 v

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2006-01-03 
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太厉害了!学习!学习!再学习!
1 k2 C; p# B$ J2 q, Q3 }) T报名去家里实习了!:wanwan79:

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原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 9 @* o  P2 Y/ E$ B& I. K
能做点心吗3 f( x7 i8 a, f" i3 `  ^. m
我想吃蛋巧

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/ r+ b+ Q; Q' m3 P% H  W6 z我不是什么都会的啊:wanwan43:
  I$ n7 o4 l2 w3 U- G  ?你在网上搜搜

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2010-05-13 
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姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? : }; V2 S; k6 v" C/ v
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!

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原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 0 T& u. x5 l  a5 b( J+ d
姐姐,麻烦我想问一下,那种鱼香味的菜,鱼香汁是怎么做出来的呀? 5 b" q$ w7 R' t8 l( m/ A2 h$ j4 S
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了!

: J3 {8 `' B7 p. a. u3 t' N# l, U0 e/ B. C
简单的说用鲜辣片,蒜末,姜末在油锅里爆炒一下就可以了,量是根据你主料的多少而定的
辰辰妈妈

幼儿园中班

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2008-07-12 
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我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

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原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 0 O( \" l+ m& k4 R% I7 B) b8 p
我超喜欢吃川菜和湘菜,能不能贴些食谱,学习学习:wanwan61:

  ^  c7 `) W9 q3 o) d& F* t9 j9 `) ~0 A- A& v9 N: h
川菜% e% |  ~& N7 p$ X
滑肉烩鲜竹的制作材料:主料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 3 B0 Z( U, v' @7 i
辅料:
* v. s! W4 c8 }, A调料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
* `/ G' D% T( O$ q& x, M教您滑肉烩鲜竹怎么做,如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
% B3 }5 ^! {; S8 {* s% L7 B7 N7 N6 J! e
2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。3 [1 \; }) E" X& w6 d- [  T  R
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。% w3 z" F% o& J3 {) @0 D# K. ~
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。& f2 y% E" g  T1 |
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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湘水鸡的制作材料:主料:土鸡1只(约750克)。
4 l. ~* _# b; i调料:尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
2 F: s8 i' Q8 L' o$ H* |湘水鸡的特色:鸡肉软烂鲜香,山胡椒油香味浓郁,颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃操  作: 1 z4 e- {' a* c6 [
1、将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。! x: [1 I7 E" M: h$ m. y( i% e) q
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入鸡丁炒干水发,加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均,烹入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味,转用小火煨至鸡肉软烂,再加入红椒段,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉、香葱段,淋上山胡椒油、红油即可。
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