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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
) ?2 i9 Y* g- W& I, x9 v2 `真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 8 [& W! D9 ~' p
, |# N( T- v! R: y) a& k5 @
5 T' B2 g1 n; f/ W$ [3 T5 `, _" k" E8 ]+ B* b: e; C+ z1 W) E9 @
这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: : X/ O3 ?" v, A" D" @4 O/ x! {
; u4 o( s6 _2 U0 \; F$ a2 m% }1 U* T5 D
我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。# L+ h: n2 w: Q/ p% V& v
9 |3 x' G$ J6 M8 g原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
2 r7 \! b, R$ V* _- Z! ?
/ [/ k) W% @7 Z. I做法：, t1 y: b' C: r6 I7 q8 {& z
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；. M- M. A% h' x/ {
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；: d3 c' G1 Q' [' ^/ J
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；( ~- b, j1 ^) w3 Q) ], r6 V" {- ^
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。/ t8 a8 _- k+ \9 L! S' x& Z
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$ t& z1 y7 O! |; q$ w准备开始蒸了& K7 Y! [+ A% @, F; n# u) b d' t2 _
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+ ]' M$ K! y; i5 M7 E# a) c蒸好的样子2 ~: w3 t6 h5 `
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P.S:
; z; O- c* Q1 ?+ r1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
7 }5 Z" D/ P) @; H1 v2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦: W$ |3 _2 K) V! _, W
* z' m( L8 T* G* A8 C[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
