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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ) B8 B! i6 Z$ g. M6 ?5 K- J: D
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 3 _% M/ e1 b& K& H% F) W5 J
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。, B: n1 ~( E6 s! T, I
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量5 b3 N `, n+ w4 P; A0 P7 g
; J' i! j* v6 e1 }7 N做法：
% u/ i3 V+ u. W, [! e1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；" ] e7 S6 m. S
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；! z2 b/ K& i$ C2 C+ c: Q) w
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
6 s, U+ n" v0 u" D4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。; ]8 J) M, R2 L
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准备开始蒸了
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* C8 g+ A& S' Y/ p蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
: W/ R L2 H. O) x+ k$ B; n2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦, d' p ~5 {/ B) V. j+ q8 d
) [0 @! J1 P0 o3 z* k[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
