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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
6 _1 O. Y4 _" T4 g! q真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: & t$ q* E! W: l! G3 {
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; e& d3 T) ^ u1 s( Z这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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* `# V0 {$ }- d8 w6 i我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。9 q+ s) u8 h/ i' n# _" f, j
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量8 v: {. s% F! n0 n8 W4 e0 p7 p
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做法：9 X2 r b9 l% i* y
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；3 O& S% O _! }! C
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
% r: X( m: q! U3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
3 A( U9 y5 i% O5 E2 D4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
1 r# K; x f4 u w2 R! X {" m: v P% Z9 n* d
; I H; d! O$ k1 s3 l2 ?" l准备开始蒸了2 r1 P4 _1 }0 t! \0 j7 @
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蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸3 `& D' |7 P$ ^! Y9 d
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦' W1 D6 Q( {* k9 L
0 }$ q% g/ N3 ?7 X1 f[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
