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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: j k/ s# |* H$ W* i0 a X1 |3 ?+ _% C
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 3 ^8 K6 v9 [3 \5 y
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2 n; r+ @, t) ]* X这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 6 ]% `, b( X: X' j. C
8 [+ H- ] a2 ?我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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8 H+ E/ a) w7 o5 e原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量6 L% v0 }' N+ u1 y* P
! _' [3 a, N9 v4 d# I* J- B7 r做法：
5 s0 `5 P f" h2 v E; u1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；8 h. L" d1 D9 F" w3 J% ^ l
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
( B/ e, m$ p% P4 l& u& y) y3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
+ p- R$ B$ g+ ^* A: O4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。7 d1 ^; q; y2 ?% u4 ~$ A
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准备开始蒸了' ]. g3 Y+ j2 y: B3 p; U. T; R& Y
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) N% y; A) s8 J' V# l5 L蒸好的样子* z% r" h9 C( B% [
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4 h( }& i/ l v/ {P.S:
! F; J6 \6 i+ e8 T& L1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸# `- e |0 c7 R! @! x
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦" p0 K: m7 n9 C! W+ I
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
