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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
& O3 n% q) g" s T$ R) L+ `* J; D真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: ) j( ?4 T' c) Q5 h! {
4 ]( G# Y) y% _* T+ \8 E3 \8 s9 G) C3 h# a3 h; F( i9 X0 Q/ c- C P
' i0 T3 m" a% R q n) S, X ?这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 1 f1 ]6 J: L J
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。 W! m2 k w- Y1 Y. r$ s3 X7 B o
Y6 o* r' v6 X9 U$ O2 b原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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' i9 h- l2 f* l4 k, n7 m+ g做法：
9 Q; s6 u/ F& Z# c; w1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；7 y/ L7 `' e+ [/ m2 {
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；* M6 y& \' U: z @9 O3 d) M; W! n( F7 F
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；: w5 |8 q% s" V% Q+ c' w. x
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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* N! B; h7 m( V& k( u8 ~$ @$ E准备开始蒸了6 T: O- L1 G. h
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" N1 y; n3 j% `# Y; u) X蒸好的样子4 h# p& ]0 c* v% j
: f$ p! r. A- B1 m" o% w5 p7 Y! J) P) X5 a- C2 y8 W! y
P.S:1 j$ X: m w1 W/ a+ l' T4 ^7 K
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
9 w. ?6 T7 F) j) i2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦/ i* [) ]; c* B% O$ F2 o; b; W
; d6 `$ j' _* A6 q/ W4 j& X" c& N[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
