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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ' ]0 i, j5 t1 r; j3 p
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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2 E. P* _2 _& K2 C8 M4 E9 i+ f) Q8 _( k' ?
+ A" C4 z; ] j1 s: @4 ]这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: " s! K% b$ Q/ J x
7 ~5 O7 ^8 b( W0 ^我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量. F6 t% p8 }* v+ X1 d1 L- P
" Q, v2 Z4 `1 u' H做法：0 q* e3 t) j$ t# V1 K7 r2 \* s
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；: c2 f& S' n' f2 @+ A4 |0 }
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；4 F+ E( q) G* V
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；9 n& A4 i- p/ V- h+ m1 D( b# |) p
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了
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& q5 J* L2 ? V9 V蒸好的样子2 A( Y. Q# [- [" |6 i
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3 O4 D: V' p: C gP.S:( ?# C* E* k5 v& R x g
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
: V7 Z' |4 q1 }% B( k2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
