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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: % o( V @; G y6 Y
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 5 J9 ~0 ?/ d8 o5 b
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: % t. h$ Q8 U1 \5 E2 d1 g
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。4 ~! y' p1 z% g4 t. x4 V
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量* ~" t4 Z; z0 |/ V' U) v% M! j
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做法：
0 I; l$ M& j$ D7 A6 Q4 A1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
5 C. T$ V5 V+ v# u! c0 j2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；7 C7 u' d9 q3 A Y) y9 Z. [. t
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
. U% }3 V+ T5 U" x: F1 F) V4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了
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, G7 [- ^ M. \( a) i蒸好的样子
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2 \# a+ l% I8 KP.S:
* D# n8 D2 n6 b6 T8 e1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
, `5 n& M1 k! g* S) I/ e2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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5 p, I" E4 q- E/ W7 t& ?# {: y[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
