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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: " I6 Y, p2 v- A8 `& @* J: B
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。9 i4 ?! b4 w/ d2 p3 |3 x
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量/ ?% M U1 @0 U# C$ |4 @
9 a1 s4 @4 h4 a- Z# O做法：" F0 p$ `5 }5 g5 V7 j9 n
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；# Y+ F' F( D' \+ k6 p
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
1 F h( }, }) _3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
9 b7 T2 }0 H3 i6 `# Q1 v8 p9 v4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。- O" T' N& _: u3 i6 J
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8 m2 M+ t1 W" L$ p准备开始蒸了. j& @6 {* c) f7 ?& l
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蒸好的样子
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P.S:* b- G* e( ]5 n d1 p4 p
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
9 s. M0 U3 j% ~# d3 o2 o3 W G5 m2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦# H, V. o4 t! B- H& H) M
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
