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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
! U0 M2 R5 I6 V4 D0 U$ s. o" N$ U. S: \真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: : {$ Y. c- h) q" T8 x
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 0 v7 n* r; A4 h( C! m: q
: M& ~ G5 ~! j9 G我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量( u( e8 ^9 k; T# _) C# I
! K. O, s0 C! g1 S( ^做法：
; x( Q( j: U& l9 g. o' Y1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
5 m1 M: e3 K* d' Y8 J2 B9 k4 e2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
: L! e! u! |; M- d; i1 l3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
3 e( N1 S' e& [6 z7 E a4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了1 L) _5 i% v" B/ N! }
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% q: C# O& [6 F; k蒸好的样子! Q7 ^1 u/ F1 ?8 h: N5 N
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
0 g2 D: J" V, C2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦 K1 h: K' N1 a& c
1 Q9 r1 k" @) j5 @8 q4 s5 Z[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
