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原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 
, \0 @7 a$ A: v7 j$ H$ H我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:
" Z0 @, k0 J/ G' p8 h# j
$ g; G# z' k% r7 q% o川菜
: q* h" \8 u, k$ Q3 u# A滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
: Q/ V0 k2 p4 A+ N" n- k, ^辅料： g: y' ~ M. |3 H {. U( O
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙8 O: R# J4 y0 J- m! `) @9 A
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 0 n* c# R% c1 X. f1 [. e, B |* G
) H, F8 T& g& S( l2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
; D/ i: { p4 x" @3 |/ Y, Y4 U3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。; l8 [8 z) ~1 w4 D/ Q
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。9 I. e! i8 P$ L* ~
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。 h8 l: o3 {+ E2 B5 s7 [
. Y {& u6 |$ H& m, L8 Q, {# Z湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
* i* O3 G' Z! R调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
4 u5 G9 u b5 m4 X湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操 作:
. e" v" y7 h# e3 d" T1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。9 h: \1 I% {( D) S2 t) j& H1 w' X+ @6 n
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。
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发表于 2009-2-9 00:31
