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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ! P1 t. w9 A1 y, q; A
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: . I8 Z% J( R: L4 u6 y
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7 n/ E/ x1 K7 e E$ F! b8 j0 ]这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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: N& x. n6 e% s1 d5 s5 Z我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。1 t$ M# |% a8 `
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量2 @0 ]1 h( L+ _4 t3 M9 }1 ]
1 }4 i$ `' G2 l. d$ Q: ~
做法：
+ ?1 |' ]# O8 d2 u1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；! `* C0 d* W1 r6 X& x) _. I- V; |
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
6 K) [) ~ _$ u3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；! [; e0 r/ j4 h4 h3 \% H& ]
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。! M$ x, G* X0 L/ q
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准备开始蒸了7 x6 O% \# x' p# ]7 P" Y
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蒸好的样子$ S- _5 c/ }. f
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P.S:) z, [# d0 o. f4 d0 r3 b: @
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
: W4 L& x; O# C' \2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦" ~- }' A# i. g3 j& p% q6 i! G
: }2 L0 ]3 C8 D) Y1 v5 s[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
