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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ! V$ Q- b0 g$ h; A% o
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 2 w5 r* m+ S' \, x7 m" Z% R( T( k
2 s# A" U) m( s% b
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Q# Z6 K, ~. s/ ~) K这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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0 l8 ^3 g, m5 B我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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3 u8 B4 p) l% k4 D原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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" t. R3 d f$ V! u; \2 G% P做法：
5 K- c. n, ]9 \$ v5 v1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；) m" q8 P* A9 P- D3 `7 U
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；6 v# L9 j9 ?5 U
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
7 i! `5 v/ ~$ k9 c4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
7 _1 e$ e5 K* \' _! t6 d$ i/ w) d: a* A y2 F4 H* S% Y, Q# a
) t/ a1 x) [! e) Q准备开始蒸了
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蒸好的样子
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P.S:6 I, j ]* e- H2 C) T x4 E0 v# o
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸4 a$ r: ]6 L0 j, W! }9 _
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦7 U- {. B' p0 |
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
