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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
. n; m; r$ ]8 n# c9 X* B真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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0 h! n, h3 F" p! J7 u9 a7 C9 ?这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 4 r+ j; A& h; ^
+ R7 ~) g+ S' M/ T0 o# o我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。; R/ R" A* K0 y& u, E3 @7 T$ r: a
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：
: Q2 M) ]+ ?0 @; P9 j* U1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
* t$ y; Z# y! O' L2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
B" M* n# G% d: R3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
$ \/ X5 O/ d8 e, g' X& h' ~4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。8 N% M. W0 S8 j$ Y7 K' q
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准备开始蒸了
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蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
$ O0 S; P( }& }9 m8 k+ _2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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8 ]! a) K8 z0 S* s& }[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
