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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
; q! f( i' \1 d" S! V! E3 g7 ]8 ^7 k真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 2 r& C" `& r' N- q/ r; ?
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 5 Z( N! S* N4 |" ]* s: u
o# @; M% |/ ~. W我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。1 E7 O; v7 A1 K3 Q. J) q1 T% j$ \/ e, n
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：
' G5 q: N& Z2 K Y H2 e5 U0 [1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
W/ u. |) c, e# X/ p$ P2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
) k: @- K" ?5 t" o" @3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；; D) {$ P5 D6 n3 [
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。, a) K6 \9 v! N3 U/ a/ j* k( l
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, Y& i6 e+ X/ k _准备开始蒸了
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蒸好的样子, r1 C/ S; T/ j. Y8 v" j
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7 ?8 A/ k: c- l. OP.S:
- f* G, r7 C, A7 c/ k% i' k8 S1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
/ M- N) |0 V8 Y- k' H2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦/ t; T7 w4 \* x( Z
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
