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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 3 D! u" J5 S* w
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: ( B' T ~& f0 B* }. @* R6 D
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/ c) q' h% J! F- e这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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' x! s/ z* S! O) M; R9 C( R我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。8 f1 ^' f( R( g, H3 R! \& ?8 r
+ ]5 _3 u/ G9 G5 j0 o s( N原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量- y* l7 ~5 [) j* K" V
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做法：
1 z" Z. k/ D5 W" M1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
* K" C+ Q. N* X0 V' t4 E2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
4 d0 W! M, [: K& O4 w3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
3 C4 f; U. ` f6 K# Q' ?4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。; V5 c; D8 y7 r& Q) |
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f: F9 Q* k* K" {) L8 Y8 P! Z准备开始蒸了
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蒸好的样子! D* L$ J' ~* ~8 f, z" [6 Z7 q' o# l
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% s. V0 X& m; i$ J0 i6 c* f; O1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸2 D/ z# f0 @2 L: l* M0 b9 F, l# n
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦+ M+ E J$ _0 `8 B& D3 D
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
