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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 5 }5 p; @3 O- ~3 F# C- w3 V
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 0 _4 A% ^% ^2 W' U
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量# G$ h3 `0 e$ `: u) ^
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做法：# d* U7 f" s, T2 n, i% X
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；5 Z0 }% f9 b4 g! r3 Q
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；2 y2 E4 x- P N0 Q$ T3 y
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；! [! G5 s, G' P
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。& k. G6 q8 T1 A3 z- i1 n: B2 l- D
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6 ~8 L, ?0 X4 P: v7 i准备开始蒸了% d5 Y, c( x, b; S8 j; h+ X8 `
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. Y6 l& ~, ^& ^! f* F2 ]蒸好的样子: \% E9 M- @! _& b; J; [$ r
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P.S:
: v! \* l S6 h- _7 Q1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸" q6 H: X( S* x* i+ R( O+ B
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦( L! I# H3 W) R1 w) X' j( L+ P
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
