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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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+ I: A2 ]: _0 B) c二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
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6 { I0 x/ R) ?$ F四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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7 ~5 |* y/ [2 S# i* ^$ V五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎! U9 R. i0 P' @" ^
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六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开+ V+ i, G: S& B) m+ r% j; o3 C4 B
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7 g3 o3 N& A7 s- v, G七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的). n6 T* f: J, s2 [) E. k
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十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~+ ?$ s/ _( |0 n2 l' h
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