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楼主
发表于 2009-3-16 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六早上儿子说要吃油条,正好这几天学了油条的做法,这不正是个实践的机会?只好劝他:明天妈妈给你做了吃,比外面的还要好!
, D" J# P8 C4 M. v; O% z6 f; L8 ~做法( f0 b" B' ?$ ]8 G, u' T" @
1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊4 b. x. y4 [0 N) h( Z* N
2,发酵至2倍大& D9 [+ C: D8 g/ P0 j. \
3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉& ]6 y3 S3 }9 D( z% x3 p+ @* z3 Q
4,再发酵至2倍大
8 L  @9 w0 B4 h  Z2 q8 S! g9 h/ c5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片
( z  }/ ]& W' T$ T6,切成一小段一小段的
& w) F+ x" v4 g6 v( {7,每一部分用筷子压一下+ A, W7 g) N, S2 f, C
8,下油锅小火炸
( E  u. C, P; n% t6 @* |9,吸油纸吸油/ ]( m9 c$ p9 w! ~2 X! J) F- l
快看成品,是不是确实很好呢,嘻嘻~~~
  |& b, P7 N: I% K4 S  {- p# v- o  \+ F# Z: u
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]
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米小加 + 12 + 30 香啊~

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看里面的洞洞,还不错吧:wanwan59:

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他们的个头差别大了些哈~
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谗啊,:wanwan59:

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看它们在油锅里受煎熬的情形

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嘻嘻~~

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7 M5 R* g+ x3 y. @8 g" U( H. Z0 o6 Y$ ^
楼主辛苦上上做法,期待噢。
5 v- m8 [! p, t* c' l& M
; I$ Q& K( @* Q% w我的油条计划很久了,一直没实践。
乐点妈

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我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!
开心豆

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看着不错,楼主上个方子

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原方来啦~~~~

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原料
. f0 E2 F* |  P面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,盐2克,苏打0.5克,水3克
8 E8 T) B+ h3 j) i做法
1 G6 k  w% l3 u+ {1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊
, V$ \  M; F, |2 E% E- \' b2,发酵至2倍大
  H" F. Z, w! Y+ f3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉" O9 s+ u: H$ E! f9 }5 H
4,再发酵至2倍大
" V$ L. Z" i- H2 m( ]; F6 E5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片
3 R* ?" t% ]) E% O3 m4 h6,切成一小段一小段的# `3 n3 p9 {: a( M% m2 U$ `
7,每一部分用筷子压一下  n( O4 [9 w6 V' I
8,下油锅小火炸
2 m# x0 Q/ H2 _* |9,吸油纸吸油

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我做的时候家里正好面不多了,我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。; M0 u( Z) _% R" z6 ~; y( u( ?: ~! O
所有的料按相同培数增加就可以

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基本上用量都是按照惯例放的,也不知道人家是怎么弄得这么精确,难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

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嘻~:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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试试!:wanwan48:

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原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
& X8 d' S% i9 N- X0 L“全部揉成出膜”啥意思??:wanwan61:

6 K7 l+ H, [7 ^3 \/ F8 G+ Y, H" Y同问?

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请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?
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首次做油条,成功了,耶~~~~~
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