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在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！# _' x, t" c% T% o* t( u# t
醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！
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用料：圆江米2斤 酒曲一包（超市有卖的，一包5角）
/ J/ m7 K( P- l' D- ^1、先将江米淘净，再浸泡2天, R1 f/ h/ }' s6 x
2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可' X: p8 R! K1 [
3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）
: [: v6 h$ m" W$ c8 s' \- c; W4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝
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# M8 I3 k* M- C6 f4 c( K5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！8 H3 Q+ ]& X* }+ L
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怎么样很简单吧！
& a! V$ A3 V, t4 A( c" L2 q十五的夜晚吃上醪糟汤圆，
9 F e* ~6 Y: H' Q3 h全家美滋滋，甜透你心！
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发表于 2008-2-18 11:01
