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在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！( A; }# S1 N0 L, q4 c. f
醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！
4 ]# X7 L# `/ L* x) [ S; w
: l. _1 y: p# W: h1 u D5 u" T 用料：圆江米2斤 酒曲一包（超市有卖的，一包5角）# W2 I5 o+ Y7 y) o9 R
1、先将江米淘净，再浸泡2天- `" @5 {* V0 H$ z, V) g) y! g
2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可6 r2 q4 n4 C3 J' D9 F3 q
3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）1 M( J) r+ c1 t I% ^/ [8 I. }
4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝
0 ~1 |# i/ l; b8 R( X: V5 c6 e2 k+ r1 c
2 O- P* b6 X% H- F+ U5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！' \' w; c0 a. H/ v4 i/ {* i* D
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+ e, a& m) a- l6 k2 ]怎么样很简单吧！
% j( s7 ?9 `' Y/ G十五的夜晚吃上醪糟汤圆，2 k3 I a' b1 ?+ V3 X
全家美滋滋，甜透你心！
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发表于 2008-2-18 11:01
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