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答 楼上的0 J9 r0 R' h- t
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 8 T7 n: ^6 C n4 U: O& C
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 0 D& E2 @9 `& e8 e4 q
干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 * {+ G0 Z5 ~+ g! M, y b, V# C
干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
/ G5 ^6 y: x4 O8 C' O; @' b& e 常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 , C6 m5 v+ [/ O, x
4 Q% X, M( J* t% o+ @一般大的叫元贝，小的叫瑶柱（日本北海道的最好）。我曾经在超市见过，一般卖海产干货的地方应该都有（以前的炭市街），但是价格不便宜哦，不过烹调的时候用量不算多，所以价格还是可以接受的。
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-9 21:35 编辑 ]
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发表于 2009-3-9 21:25
