fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了./ b9 J: t5 K, H/ S! h& p# I* r
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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5 L! X% y# x' J4 S粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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+ R$ P1 e! g% d0 T用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.9 M! o$ h, y8 v' g: d4 R7 E

* H+ c% M) k6 e( f! @第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.1 J9 O3 h$ X% L2 b
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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' k3 E1 o8 _( S# \. I0 i[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干, g* b2 Y- O% s! C8 [& e
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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9 z8 Q5 B7 @+ o; F: B% {8 |单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
, W. o! f' H  z) h1 Q8 |# Y一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.8 v( N* b0 Y% ]7 r* w+ V
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
  C. x+ E& n* I2 P, X- v  q/ V& [( \宝宝吃放半个,一家人吃最多2个& N8 `7 Z7 g  p7 C9 X

- p  P# @1 x, c( `; ], F$ X[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
% p  J3 w: X/ `1 ?7 h# u想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐  ]) i  m( z& W
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
: V' e9 f9 V- G3 i- A7 ]等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.+ `7 b* d3 I, o; g: d5 l; W
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.; {: p6 }# s' T- c% v$ {2 H3 |; {
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3 r3 @9 _6 W; i2 E" _* n该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
8 g# y4 l' p& r2 O4 i* W5 Q" D我最喜欢煲粥喝了
4 M3 S8 b  O- @$ R* g1 y) t) w又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼) }8 J6 E$ X2 _6 h7 h) q# E
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
, Z3 E% c& Z% c2 `/ {6 _4 G锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
9 l! y* p2 `5 T田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物9 a+ o. h6 x) D

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: r& ~9 v2 O& E, F田鸡营养分析：
' g" p9 o9 b  V* q3 H9 t3 V田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 . J  V! v( I$ f
田鸡适合人群：' o- C3 f' O6 Q7 O6 ?5 v1 }6 X
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
  B3 M9 v2 {0 X5 @# D田鸡食疗作用：! R. @: P" h, p
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。( _6 V& \& {+ n1 Q" |

5 e. r1 e0 T& q7 C7 Z; t9 `& u一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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( P. K% b: K: L8 I& Z因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 " E4 F: }: t+ k1 }, i8 L
答14楼/ ~9 ^( n. |3 @9 P* {1 s
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。8 N, I! ]1 n2 ^7 g9 b
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏