fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.0 i6 g- u3 w$ u1 u; e
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.0 M9 e& |( ?5 s- W

0 ]2 @. I. ?. e- ]9 O粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.# z9 B7 `: [2 h- c* I! q3 I

8 c1 c: V' T8 P( S9 }, j; c, C' A第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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7 T4 @1 Z. `+ @" H( w6 K, u放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（7 L" g( ^* M; h

+ l, x. m0 v, A9 i2 z- B  _. B[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干" H- ]( G6 ~1 }0 d2 T
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
: l7 `6 I( _1 k6 B& D+ S1 k/ y( h一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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; S- z$ H9 E  h) ~5 N( T放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
$ ?$ x. M0 `. `+ H# o宝宝吃放半个,一家人吃最多2个- r0 {8 V7 m8 {7 y2 z

' H# N9 K6 f( r" \5 I# b[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
: Z( Z) d* t% V& e/ X7 Q想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐: f9 O. M) M, |4 N" [5 g% J
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.( I, w  F* ^% o
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.0 F$ A. |" `7 s! S# e
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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1 t  o1 S: {  `' a/ ?该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！+ v* `) F3 m4 ^1 {2 _6 Y0 T
我最喜欢煲粥喝了8 r! I+ C( H; ^
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
" v* j- j9 C" L) n6 q( e因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。; _7 K: u, X+ e* h# z- P. m
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
! K* M& C2 u5 e+ W田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物6 z  Y. H, M+ W5 d- N
2 I; ~7 T: v1 k& T/ K

& E* s$ s  K7 \9 Q. I/ d  z4 K田鸡营养分析：
1 [  u& T! {5 O& _/ b0 _田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
" a7 P( p# D8 O1 t/ `- U4 y" f田鸡适合人群：' x* }8 O* L, S  {5 L# s8 k
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
5 D8 m1 g& N- Y  u5 Z田鸡食疗作用：
- L; `; k& v* X; s6 m3 ?3 z中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。' g% b$ r; ^3 e! ]
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.4 \+ \' r% H% ^) F9 m$ I0 O) f

+ N1 {) S8 Z, f. z& g( j* p因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 ) a8 ~/ o% w2 h2 h
答14楼
/ I( Y# |- P4 z因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。4 ?# s! I3 Z$ N/ t8 s3 T! O" z, {
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏