fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
! \' Z8 L* M5 [" R3 d/ m3 y一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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- _2 Z0 M, f+ I6 ^) ]用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.( ~+ {+ U$ A2 U- H

  g! t3 T* d6 S0 G  W第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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* C0 G! ?/ K7 ~9 j4 D放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.8 g$ P2 |- c- ?  R9 e5 @7 C3 J

  Q) W+ i3 @% O, G- i: D4 W6 L以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干7 e3 z. V* k$ E2 G- n, F0 @/ W4 ^
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!+ w8 c+ E3 I* F- S( s2 i
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
7 T$ o" ]. z. i8 n. E5 z7 j; k5 c一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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" a* J! q* g8 ^9 A- q/ |$ |8 l放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了., Z4 |2 g9 O$ Z9 q
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)! U0 R2 O& j* ~% H
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
8 x( N3 V/ y6 A: Y+ v; g% ?肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.3 M) H" d& S3 X7 t, T" \  R5 {
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
1 m% i) e% G: n! G) A% G; u. l6 C最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.1 v$ }" W0 O7 D
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif # C9 i: |5 A- G+ F, w
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！2 \( y( k) Y/ U; ^: F9 @9 h. ]9 B
我最喜欢煲粥喝了" Y1 a3 D' f9 c  F6 h
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼8 s) w& g, l" L! O0 D6 L
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。; W4 O3 N$ d2 |- w: E( }
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
7 ]- ]$ ?' _; C4 b, S. \田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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: A! i$ J/ a, q6 n8 }$ p田鸡营养分析：/ ?  W8 \. h" D; d* B2 G0 m
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 % C/ F; J5 ]8 B# `# `
田鸡适合人群：$ A$ N$ F- x" A3 w
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
: w- y* t- @" l! a( e2 A. F( q田鸡食疗作用：9 s; O+ \3 a1 A$ \' k" C# T' H
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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: G) M' x0 N* S; ^7 O# d一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.' U/ j) H7 @! Q6 E8 y# a
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
: k' y$ z! h) A8 l/ [答14楼" r. F; T! J. a
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
6 ]& `& l* o# e( g# Y- Z锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏