fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
& `3 }4 g* B) M1 [0 ~$ F7 k9 l一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.( i* i" ~2 t- A2 `
. p  p( n1 P3 u6 ]0 _& V7 D5 s5 ]
粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.' ^2 `+ q5 p9 t
: B: V2 A. h4 X3 k8 O
用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.. v0 q7 i  R/ ?4 q% V% C

: u& m& A9 L8 P" o3 }. q9 A) b第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
  W3 }1 v& ], e" [% W
* N! ~/ W& [3 \! u* B0 E' K放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.$ u: K3 u+ |) a5 c8 ~3 u

. u8 C6 C# w# e5 \6 H以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（- D& t2 o, E; I( n7 A
, D0 R  V# T5 w" R
[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
9 g5 B3 W+ S+ g% R  i; V$ z瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!# M) K1 Q4 }+ ]) e6 C1 y

3 E0 m' m" j* d6 {! m单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.' c' ?" K1 R9 C% e6 _
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.2 g% i" M( x: m1 k3 }
  K  Y+ Q2 f: |5 w
放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.% R, k& z! W, r& p
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个1 O' }1 y: `- X- w$ V3 ^

; C' ]" h' p/ n5 x" h. e8 a; ?[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
8 f9 J  F7 W3 @; g& W6 s9 p想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
, O1 w1 u+ F) a9 h. P0 ^! D肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
* P' ?  s1 X2 D* t1 T% R等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.. b9 G  o6 y3 D/ s* h8 i
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
2 d  Y6 E1 @9 R2 K! W: }
% C5 f# e( J4 F: X, awanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif 5 |& D' p" }: H) n2 b8 U' L
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
! W# ]  p1 S" A我最喜欢煲粥喝了, \1 q# I6 J0 A+ f) l# s
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
. A, Y, k4 E+ b! F, ], R; ^因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
' |7 T, I: b3 I6 p" c锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
" ~, }3 j8 ]1 @5 Z+ a田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物9 v5 p5 o4 Y9 G

, L% p/ o# f& H# J1 V1 W7 R0 h- n# H8 C+ I1 N) h
田鸡营养分析：
, r( U2 |4 m, v5 R0 U田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 , ^; B. s# ^7 h" v1 B4 Z
田鸡适合人群：
! W7 r/ U: C# E一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
4 L! l1 @& K5 Q6 U4 Z; Z田鸡食疗作用：  n( W* t+ I6 J2 [
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。4 S3 \# A: C+ l5 G, v6 _

) Z. |1 ^+ Q0 b9 r# a5 |一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
6 m8 @$ S' p0 ]3 ]3 X3 w
2 L1 V0 o7 o6 \: p因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 7 b6 M( D2 W! d
答14楼
& a$ w( y' T; r( ~' x5 A5 P因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。' @6 f/ E* }- ^. X7 `- Z0 K
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏