fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
+ P* f1 E% _2 }) ]一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.3 o6 h6 n! @: u9 g, u1 c. L

& V6 |$ Z5 c8 ^% }% D9 Y& K( h粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.7 r( M7 K# `, g/ C3 B: I1 ?

7 T7 \+ s+ j/ y以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（! n$ ^5 m. C0 J8 ?9 S+ U

9 r: n5 {# T5 o" }[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干. s+ ^# b' z- J( Q  T/ G
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
: k$ Z6 J$ S# f! ?0 R$ F4 f6 p) o- K6 k一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.' V# X+ b) z" E8 t

4 }) e8 _) p% I/ Y. c9 p1 [$ b放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
, l' J0 I+ Z* ~$ n2 X/ o宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
) B# v9 Q) t3 {( w- u; O* X# S' X8 X5 L% E* |7 o2 F# M, Q
[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)7 j3 x  y# B. H1 W
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
( G# s) E$ _0 ?& ~* Q7 q8 |% T肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
7 ]5 V& t" E9 s/ }6 d. u: y等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
* _1 \" x8 \+ T5 H最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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- @5 \4 h, I. f  h% u8 w) u; uwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif , Y+ r% |3 J% s! `% ^4 Q
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！' y8 d* w$ y/ ?, a3 k5 N* c) H
我最喜欢煲粥喝了' e! r; A# l* a+ j* g
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
, ]2 V1 U6 \/ e9 W因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。; Q: T1 y0 L: {6 z
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙5 ?1 x2 G! T7 n; t7 |
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物% k" x4 F; o9 e; u
; ?9 E, @+ t2 v0 V' Q# T
* R: @* w( l3 }& y9 d
田鸡营养分析：
3 w* `5 P, @& w$ e& ?: J9 e+ Y$ Z/ {田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
+ F5 O2 W: U: F/ r0 v+ W5 {田鸡适合人群：
- t  e7 p# _( s- N一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。1 T( _* }3 ]6 z* x" R4 R3 q3 a
田鸡食疗作用：
$ T. p# K' N8 @- K中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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7 x: g2 D! h: s0 |. M' G因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
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因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。& x0 i2 Z9 m" v7 o+ X3 N3 {1 E9 N+ M
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏