fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.6 o: M. C- F9 J; a4 }( v
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.& v9 o" N6 C/ O% _; a; c
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.. V( a) D  E% ?" S6 [
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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& |5 D. v' Z4 l2 X( [以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干  D4 a& q! v. _5 L+ j
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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; F7 B. D/ T4 v" ^$ W$ M; g# S5 F单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.( M# f" q+ @6 L. x
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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6 ~$ }' g3 G7 O; M6 ^* R  j放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.1 H& [% c. [8 t- h
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个* J9 p8 ~+ x+ V) O8 ]. X3 X* m
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)  P% d+ e1 Q8 n/ f  C% L
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
% H- U% W8 X, K- b; N: r/ X肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.3 k* P* W- b. {# o, t* h0 p" x
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.# O. v7 Y3 [, Y2 h8 e" y. d
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.1 K3 m  V' _6 ~1 b. c

* ~  o) n7 G5 Cwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
$ B# o' Y/ B. j" L; M2 c& w该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
, H; ]* v4 l5 ?8 C$ n/ e我最喜欢煲粥喝了
, d$ E  {6 e: E9 ]- D又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼2 i' _$ {% U/ L
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。+ U7 A% L7 B! V# h! X2 _
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
5 e) j2 v. A1 |$ y& L" _, o" t# ]  E田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物; y5 Q6 g: F/ q& T+ e+ O

+ [( x- R2 v( Z4 {! a, F
- `, m: ~+ c/ N2 @7 H  L& Z% x田鸡营养分析：
' I, B: |. C, s! j田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 7 I& ]7 z9 A; l0 X( p" O
田鸡适合人群：4 K6 Y8 i/ D9 d
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
1 E* U5 L6 F" `+ D: U; V7 A田鸡食疗作用：
( n9 s1 s# r5 `& |中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。! v! T- Y- K1 n1 m

* K3 B$ [" ?# M3 Y# M& G8 Z1 x# t一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.4 j* y( B  S8 z8 f$ N) r# M
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
7 L1 {7 J' s! x  I答14楼5 N, [8 \/ t" J: M/ T7 p8 I4 T
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
9 q2 L* G0 t9 y锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏