fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
* Z- q" P, E8 R9 p0 w一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.( q/ Y, u( j. m# u

+ l8 g3 m% p8 E( j. |/ z粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.+ {# }0 e7 A: Q! G) L. s& a% q+ G
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.+ l" {: H+ Z5 Y
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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( T; d! C) i5 C, @1 f, U放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.3 `# T3 U& Z( _8 W) z

/ Z7 w7 V/ K1 P以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干  F6 C% D& O( z9 _: x
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!. i. L( c/ p9 T# c7 l: B+ v
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.+ r8 A# F: y1 X
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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1 w! f; }3 e) T7 f放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.6 [( |) }6 N( K" p7 _5 f5 G3 m
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个6 Y( @7 |1 `  {5 J

" Q% Y- a- ^* w9 S# @2 ~[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
% z" b4 H+ M& Q( k1 w想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐1 ~$ b) y$ A2 `+ X+ t# q" |
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.% C, v2 s3 L# B3 {, F' q
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.# f1 A3 q; o) n0 N" B6 P% c
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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& V+ U0 k; d9 z; p该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！3 B1 M4 s( x# J# F% l) V' r$ U: ?
我最喜欢煲粥喝了5 t: a; ?! G- P, u  f) O
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼! R, I: @& p5 {2 S
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。' k+ l0 S; r8 w
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
7 J5 k) d: t) Z  T" `+ }( o田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物+ D) _" x3 K: E/ w
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田鸡营养分析：
3 `' U) B- n1 w' V田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
1 [- k6 A& [3 Y- E7 K田鸡适合人群：
1 e! V' u9 t6 R- ?! |% l' |一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
1 y8 e' E, s/ c8 L& h2 }# l田鸡食疗作用：
+ q2 `* a+ D1 j* v6 I中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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) e; k# _2 U% X6 ], @6 T一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.& D4 L5 V7 F  [+ g0 y1 m
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 / P- O  O' C. D! ?0 |1 {5 k
答14楼) d1 r: t' ?/ _2 S, R, A2 }
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
, _, r' A: ^7 m* p5 E9 Q0 Y% y% M锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏