fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.9 C1 L/ \. }; v$ m
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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1 ]& @" W  X; C4 X; Y粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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- u! I. M  s7 j( {5 ^  O8 k用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.! `1 G" y, m) Z! ^# p" X$ Z

7 {+ z. n( U! G$ n7 R第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了." U& `8 W* F8 W' v5 x9 O

4 Z8 d/ y$ K9 [' Y6 ^' Q放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.( p7 J. T" h3 Y3 }) \
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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/ M2 X& S+ X9 ?8 G: X[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
& B+ R7 M! m& d& `0 A瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
" F5 E7 ~! l' ^一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
, M1 F! V( U$ `. u宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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; p/ O( _! q$ A- C0 H, i[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
- ^( Y. ?$ U: `) a3 D3 J想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐: `2 @+ N# n0 H) q
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅." @  f3 `& w) j  Q# @& K
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.! v! N+ I8 @1 S8 z
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀./ v! K6 J0 O, t6 C
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif 9 t- m* ^  H  M! E
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！( Q: K3 H9 Q$ O
我最喜欢煲粥喝了. ~! [  Z- N! \& Z3 Q6 Z
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼0 }! r1 o9 \1 i- w* E
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
. v/ `; y: j# p( G$ S1 X锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
. c) ~0 M2 I0 @" _( c田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物+ n$ H( v# q& `2 S$ s
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! g. G9 A1 s$ I8 M田鸡营养分析：9 j( V+ Y+ t- T+ N& W+ K6 [6 `' A
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 4 U: G! m& @' I! g
田鸡适合人群：
7 G* T) G9 q* B2 c5 W  D# j一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。  I! d! V# t) ~8 i4 K3 t
田鸡食疗作用：4 Z' O& W  n( u! z
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。/ X+ [2 ~. g0 D: H/ u4 D% W
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般., b% N& A. i9 t* o

' h3 k4 v0 M8 A0 T因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
; [0 A4 J0 a$ M: C答14楼
, \  X! e% i7 H- v4 g因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
3 H" d' r7 U" y3 I  A* F锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏