fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
) g; ^' R7 ]! Z7 O$ `8 S一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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, a+ m: F$ f9 ?" Q+ R( ]用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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8 |; b9 B  @! f9 x( I3 h第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了., g1 _7 W. \/ g; j
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.. \, F, G1 U# A/ C6 u& s, H
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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: g) r! c0 m  ~( z. V5 k& J[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干4 m2 u' R* G! k: Q& N, M' }  h) v; d- k. {
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.; o3 T: H" z+ j+ c
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.0 H2 [0 Z, g4 ^

8 o. U" W; j; f! }放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
+ f% b9 r. ^" d9 G: J- B( Y宝宝吃放半个,一家人吃最多2个( K+ l0 O0 F  o0 @* I* n
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片). I: S5 A  x, R- z; Z
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
  k) J5 `. D! s: E肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.5 ~3 {1 Q) d8 A2 o' Y% K5 P
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
+ e$ r6 S4 ^$ i; a* M! B最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
% S3 J, e2 @% x# C  L6 J* G: @我最喜欢煲粥喝了
! Y) \( R" Q. e$ ?# _: H6 i3 }" f又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
; `( a8 h' w; C5 \: Y$ s因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。8 \# ^. U& r& X3 ?" c# n
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙' D+ H6 J0 l1 F/ [* z' v, y6 j
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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# l0 l9 H/ {9 \6 A/ m( |田鸡营养分析：) ~) i7 V% S& l8 i
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
$ P4 B8 d* P6 D2 r4 g. Z田鸡适合人群：
$ }% L) f9 n+ W( z一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
+ T' P8 H- Z1 l5 R/ B( y( L% Q! j田鸡食疗作用：
( J( f! _$ {8 r1 g: A中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。- G9 }8 W2 F, W, g, }- c& e# P1 ?0 A
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.' y4 k+ A% |) H5 H- v' [

! g) d2 X8 A. O因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 % W8 r6 s1 N6 b. |4 P
答14楼1 d) C" Z/ ^- H5 d  ?9 Z- {
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
* h. y& q4 j  e# u9 ]. J1 N锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏