fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
8 T: P' V9 O# J一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.! m; Z* n/ [7 w% d( e1 r

$ X" X7 u3 d: T6 y3 u3 {粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.6 g4 R4 }0 f0 a$ @8 t2 s9 }& B/ G

7 d" j: l+ i& {6 m( x" Z( i用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.8 ~0 ]9 w$ o3 l3 m" M) l
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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' |# ~" e- |! X5 P  [# R, S放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.* ^7 |& h: _. t/ ?! z
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（  |0 U/ I1 e. o' N0 e8 R1 Y% a! ]

% W. M+ h+ j2 C; G5 l[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干9 j( C. ?4 v7 h+ x0 i
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!+ A( p( f. G* u' T6 Z

9 t! D  p0 q/ f单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.$ I. N( g. r1 @( K9 g% {; W5 {
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.* }4 T6 p4 ?+ G/ T) s$ C( i( P

2 ^- `' {; |! g放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.- v0 g$ C  M1 i$ h3 q9 q& F- P4 ~% W
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个, m2 q* j9 \. i1 W
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
) ^0 @& K! I2 N7 ?/ }想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐) Y. i% T& R  L# j  A' g8 W
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
$ q. [! o  `, P0 v' P, a: ~等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
+ k+ s- |2 L# O+ c  R$ m最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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( |8 C4 w, v; `+ ^4 w; @8 y( Owanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
# Y3 M7 W: B. L* U5 Z, \该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
8 a# g( I# o8 I" j  s我最喜欢煲粥喝了
( C; V& V7 |' }2 {3 Z又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼: q' O) {8 M) C5 z  j
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。) L3 m* I9 @! v1 F
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
* M, \" a9 B4 a. a) y田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物# [% Z2 t. j! ?

3 O  P' a( n. W5 v
* s' F6 l: o0 Z' `; F3 d1 B+ {田鸡营养分析：: [2 V4 R6 Q$ n4 w5 c3 T
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 ( W1 m* }+ i$ C$ H) ?
田鸡适合人群：
" v! Q% {  Q  E$ \' Q一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。+ W  m- Z6 g2 H  X7 }$ O% b
田鸡食疗作用：& K% g1 A# H7 q
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
! F7 n2 G9 x& R# z- m) v. m3 u# ?  [! ~
0 P2 s# x/ H/ X; H; f6 q( }一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
; N( x$ ?+ Z6 ^% L( I5 M& ]9 ~% q% s答14楼- Y5 p4 k/ [  p7 x! p- N: k+ f
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。2 T( S' D! N) i! D" A0 r
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏