fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
0 ?+ f$ L! {% O' c一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.& g5 G& d( k8 r. G8 w7 f

$ Q- @* C+ q6 d) I粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.3 v; i8 q& b8 M/ F" x

8 ?  P  T4 \, P4 f# K4 L用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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* v! K% y( S2 g7 b" [# s( }6 W9 I放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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; K+ w( n. S0 Q$ ]1 u8 ]& k% J# [5 o以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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- N3 S$ {$ {- ~- i& Y8 P- q* `- m[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
4 w- Y/ V  F+ e8 a" J8 O瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
& a$ s; G5 U+ R7 i- V! @  J一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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& |: ?: ^, i4 Z0 H% A6 c4 c" d) F放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
% F# X- B+ L1 ]宝宝吃放半个,一家人吃最多2个) Z6 M: f; {' P$ P  d
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
. Y' `9 S/ Y; }想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐4 V- q7 X0 ^' x" }% C
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
6 q9 _9 S& q1 z等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.0 l0 w& G1 C. @" q8 _
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.7 K$ \! q- d& Q) l% |
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif ) X0 b9 {+ g  m
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！7 Z% F4 v" b0 w, r: H% V/ m6 j
我最喜欢煲粥喝了
1 l: k  u9 F, P$ w  `2 I又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
' i  x' \4 N; o) O' f& q因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。% d: h- |+ i3 [) l6 e; j1 a3 j
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
# ]7 z$ y& R6 B, r5 W田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
; ~% H* r1 h5 I& U2 K$ p7 m; M/ f9 {/ P4 k; g8 S, f! r6 F$ K+ _# R: G! g

! _( c, o) x0 A田鸡营养分析：
6 J* h( W0 k: z6 b5 F# m4 m田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
/ I1 }4 A0 j9 p3 B5 y0 [4 y田鸡适合人群：' E  T2 X( y- r# M
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
- S7 |, p1 {) f( h/ B田鸡食疗作用：
/ v- K$ I( m! h, p& _中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。9 z: p1 a: G4 h

: J" z/ u8 L: G; K% O+ m- q一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.+ d9 A% B+ Y  l* r8 ~& x8 s9 U0 g1 O
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
8 D' ?  U4 h1 B0 y7 @. f& e答14楼# Q% G  S5 p0 v; ~6 J) M! X2 U# J- w
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
2 v, ]3 {7 z6 W; u锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏