fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.) J1 x) [) P5 `
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.6 n1 T6 P+ |1 J' w
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.+ M: y7 s5 W6 }- m& m! t& F

- s! U) F& G+ ^( o2 b! ~! z8 \用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.; u0 A4 a$ R7 e- G  y$ b
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.7 [/ P! K2 ^% J) p  ?/ u
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（# H. C* |; b1 g! U* t  A) ~

8 q9 [* A! W2 g8 L[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
' y6 }! y  W6 N9 _瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.3 }; u2 X8 z' r+ f+ P- ]3 l
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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& t. S+ W  c" J) B放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
- @; E2 [2 Q. R$ N' ^宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)- y- S6 ]# O2 O7 x6 q
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
! [2 m; @5 _5 ~9 I- f& ]0 ^4 W肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.* _$ `+ K! b' z0 w% `" [8 U
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.; z2 v; K4 ?: H3 E8 g6 _% J  _7 _
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！* u, }( h  b/ s$ @. Q
我最喜欢煲粥喝了% J+ J. t5 a/ V1 s
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
5 B4 u0 O+ W9 Q1 g' B因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
4 w. y2 r& q- M# o; i. G2 y2 Z/ R# |锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
( r( z7 ?+ c; K( }9 X田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物" k! i$ u4 g& L+ D7 B7 V
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田鸡营养分析：
: \3 g6 L) ~0 i3 j4 _& z田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
! s" F: A6 N6 k; I8 X) i田鸡适合人群：
9 i' I0 O; D. u, \$ A一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。3 d2 v; o9 c5 M! A' R; J' S
田鸡食疗作用：7 c6 ]5 n  r# I7 [
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。; @" s5 a! S3 \# _' M9 x
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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1 `: M, P+ Z+ g, H0 q. p; q因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
  f5 w; W4 G0 N$ Q9 `2 {; K答14楼
3 X/ X# I) p4 h, g2 p' i  J因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。. m2 D) Y& V. o
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏