fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
! _  R; x/ g5 |! }! J6 G一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可., t, p5 j3 [' \- }' M
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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$ s( J: C7 ~% a用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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0 L- Z  Y/ b* S. \4 r3 A3 L第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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! i3 R" w, p; w3 S7 w' K- v以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
' U: U* ^- r/ O, Q9 a" v瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!8 z) D" b* I/ @4 t/ P8 s1 {
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.: M2 _* H) K" T" T' h
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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3 l; ?3 I0 s2 @+ U$ F! y放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.. v5 ]9 w) f7 c- A5 o% R
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
9 \3 u, D% ~6 y/ S/ }% Q& r想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐; I; M6 M* k; j5 u+ W! N. I
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.& U7 @+ Q' G9 J$ A5 ~: P
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.0 N; y2 o* v  H% J$ h7 L
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.1 M$ H$ S+ B# G3 T% F+ s! X9 d
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
* ]7 ]! ?* b7 i9 h我最喜欢煲粥喝了
, I% x# s  J2 w2 f# y7 I又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
+ K+ J  P2 V5 }6 N! a0 Z9 v因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。0 ~6 n6 ^* J9 y8 q* [& U
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
: B( }9 u# y) C5 F$ F$ S田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物; n2 m$ G( |8 J" F% t$ }

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田鸡营养分析：
4 W4 ?2 |# U' F# r. ~# \; L% M田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
& I/ H& N5 z0 e& Q田鸡适合人群：
, q0 y( i* b2 ]. t. m一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
) L" P8 Q6 Y$ M$ d6 f, q" H田鸡食疗作用：
5 f. z, e1 N9 K" f1 l! O中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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4 M) ~5 C* k5 p" q2 J* v因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 3 h2 ?: `, k/ d! S6 |1 I6 H
答14楼. a- X! @, @+ K0 v$ c* D9 l
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
+ z' A7 e: V5 S锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏