fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.# [* t# e9 l' u6 Y% Z' e
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.$ D% g4 a& A4 l7 [3 i

2 f- S4 K; ~+ U# r4 k/ j用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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9 D7 ]  u( {9 a7 t4 `第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.4 ~* j8 n9 T0 ]. a. p8 c$ t: w4 a6 a

' c) {7 X$ b+ i/ r& b; q' m以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（# v8 w7 J3 q; J) G. ^2 Q6 [

* B+ B0 k; V4 b* u9 H) X[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
1 }7 L% q% S+ Y0 [瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.9 I1 ?+ r$ n) r0 x4 v0 _5 L4 I7 r
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.7 J+ T- |, k0 o: \
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
, f2 a! B0 K  O0 Z' k6 }" Z" b  x宝宝吃放半个,一家人吃最多2个+ \: ]9 }' G4 G5 q

  N4 J5 x2 x# {( J) |( w[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)- |3 T+ y. N. Z) F7 j  ]& O/ \: y% T
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐6 ]1 |4 U) P# V1 H+ S! X% p. ^4 j( l
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.7 c0 b" s- }3 i: s+ w( f
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
$ S! c  J4 v0 x2 H  a最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
, K, O# V0 U" j& a; S4 u0 `我最喜欢煲粥喝了8 F! s* n) F( L
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼( ?, l) H! J! N( d
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。+ O' b6 o4 n2 p: K0 Y
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙) m/ M8 U9 _/ h: _) J; ]
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物6 A! y, S# v" L
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田鸡营养分析：8 y8 J" b% J# I5 y# x2 H0 C8 o
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
( ^' u  Z  E; v- F- }田鸡适合人群：
7 ]3 A/ o, q4 r; c$ c一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。2 H& }& m- W/ ?' N- l- t1 C3 t
田鸡食疗作用：
  Z5 a+ h6 C1 E0 M中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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* A* d; D8 `: |; I/ U4 \因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
, X4 a  k! k* U4 h/ m+ d答14楼2 c* [7 Q8 H! q' V- s8 q1 a
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。; f# D0 s" U% a. g. r. g1 e6 v
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏