fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.- W; N; x: I6 Z( n9 `) F/ i8 H
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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/ {4 K3 ^1 F  M第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（* ~8 @& L! R- z, j! B5 k3 |" F
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干9 n7 }/ Q+ H4 Y. l
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!: F5 r. V. l! b8 s' [9 p

7 b* k' a7 t9 l单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
+ _" a0 g$ y6 b% j一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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7 J" |' f( U6 f" j- i9 m' X+ m放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.* O  m3 a, A4 p3 j# b: S2 g) U
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个# a4 v) }7 ~) x2 P; `
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
9 O" n! F( T$ X想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐9 [" H, F" r. c, m+ a/ d+ ?
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.. ?* a1 z* I$ [$ v' z* P& T
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.( _, i- }4 w( |( \0 q+ p
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
0 ]0 V- p" [0 Z, J  M6 [我最喜欢煲粥喝了5 u* j  v4 ~0 ^/ \+ G  l& O: {1 s
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼' v4 D0 `! {; i) c1 R5 G* e& F
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
3 w8 O: Y/ H  Y锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙4 r3 T, _6 I: d: q! ?  N5 C5 I
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物# V& X. o) R, o0 Z

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田鸡营养分析：
" D7 w, l$ H, C! y0 Z  |0 j田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
/ b' P; j, h4 T; |/ c3 m田鸡适合人群：$ |" z. b( s7 n2 [
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。3 }) i- H) F8 B7 e" q) w. B# w
田鸡食疗作用：
" o% `" n9 C1 d2 a5 o1 @; M+ S中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
% O) l2 d" m% V( }) Q9 ~+ _5 K答14楼
8 t4 `: X  v. G7 J% u: N; I3 U' X7 ]因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。6 Z$ w5 P9 \4 o/ L9 p- Y
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏