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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照3 M: [6 | t; P2 p% r: h' @
. T2 E( D* z. @& w. _" q7 y4 `
& L0 F0 ~! S2 J7 @" p- I; s) @ T
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
+ l9 p, b9 l4 M' y% r6 l, j做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
( a R- X5 w) s2 s1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
* Y6 ~# R2 \" W, O0 P- e# }; t8 C2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 % u9 m4 {7 o5 q" @
立即消失) & G& b" w! n3 I+ m
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
0 n' e. G W" s. v3 ~/ F3 y: \$ [4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
& a* m4 g# ~/ \) ^5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. ) \& k2 k( q3 D. ]* {3 M- N
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
