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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照' Y9 @2 ^/ L7 ^+ J
0 r) m/ F' i5 a p9 {4 e8 X% q6 c# ]: f% V1 a' M6 G6 r7 ]2 l
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
3 k# a1 Z( M9 `, m2 Q" M5 D* Y做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 7 k! i& R- r" i8 ?& Z
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 4 ~2 ]' r) ~" U- X# _& e# X5 p+ a
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
" Z& h. N( ~* G' `, ~6 r立即消失)
Y3 }: M# X* E$ @. \9 c3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
& k; f9 e# I! Z" W+ j0 ]; O0 `$ l4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 ) R' n4 G( F! b
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
) s+ N0 R& E- u+ L. Y6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
