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1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。: r+ t7 j% a1 `- w
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* I* K# \" O W4 H- l' Y2:切成小丁,% e' W. e" \! X- s! I/ o' J+ e
2 e6 a% |* j9 x. l2 V
1 \5 ~. i% v2 Y- L3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下)
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! G* j3 Z' U0 h4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒: k& S# A; B, z
1 Z1 C, u! ]/ A! n. v# G( {
5:肉丁炒至发白: m) Z* w* X2 f/ V; c: `
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6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱
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7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。' C4 Y5 F: f! i2 s5 a6 p8 X
. \7 S1 z. s, s' ?" D2 u2 F
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!
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