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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。: r+ t7 j% a1 `- w
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* I* K# \" O W4 H- l' Y2：切成小丁，% e' W. e" \! X- s! I/ o' J+ e
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1 \5 ~. i% v2 Y- L3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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! G* j3 Z' U0 h4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒: k& S# A; B, z
1 Z1 C, u! ]/ A! n. v# G( {
5：肉丁炒至发白: m) Z* w* X2 f/ V; c: `
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。' C4 Y5 F: f! i2 s5 a6 p8 X
. \7 S1 z. s, s' ?" D2 u2 F
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
