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凉皮家的-------臊子做法。

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。% d7 H& Y" f+ w2 q" i" h! I7 J

& s/ m' X9 K* \) i6 d+ o+ x% ]" N0 T5 I1 f3 g9 z2 t" H  n4 @
2：切成小丁，
% A2 B2 e9 {7 {% V5 L/ m" g3 U+ ~% H6 _
2 M7 P3 W7 W1 V- L7 m; t
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）6 m, p1 m* T2 H0 B
* l  d/ j! n" {. R6 e; D3 j+ o0 B

. S* H; W. g) L3 h4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
# r) u" D' U! n& G
5 G: v1 T2 `1 i2 L9 a5：肉丁炒至发白
2 G4 F$ D4 P7 ^; ]! _8 U7 [! m- g2 `
8 R3 e8 ^! E7 N6 t* I1 i4 u6 L$ m# M+ q! f, x
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
  m4 p' y  ]6 k/ I * P+ p# L7 e: |4 b
7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。, F' Y- S2 k2 c# F  c4 ^' D

* q! @7 {: t0 p, R陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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anwa

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沙发
发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊
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熠瑄妈

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板凳
发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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鱼果果鱼
书祺果儿

初中毕业

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地板
发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
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西安凉皮

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 ( w. `: H# c6 |+ a
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
0 R7 n% }1 i$ n
& i- |! W' c3 W7 m0 _' m9 w5 l4 F/ ~

2 d* g) y/ u- ^! P凉皮是天天在家给老公做凉皮的
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爱我所爱

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:
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玮禾妈妈

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 8 D8 O5 T' g5 f( z# q( L; B' D
  [7 l, D, |, b& ~7 L  c" u

% ^5 Y2 Y0 ^  \. t& s: A# r( k$ g  z8 z
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

( C* c/ k- R+ m6 o& q, Z+ w8 A哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！
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西安凉皮

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 $ v+ M, L4 F4 d. c5 e
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
( Z( U$ ?2 f$ m) I, h

- X' a9 A% Z& b会做的，已经开新帖上片片了
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tong1001

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉童妈妈

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也有这样的疑问啊呵呵.$ V3 s, T! N7 w3 z
凉皮是厨师吗?
, \7 K9 n$ }, x: E9 O% d  K答:不是/2 U' M$ |( t# p
呵呵.那是做什么的呢?2 z/ g7 `4 ~8 J4 u
她老公和儿子的厨师呵呵.
  ~' L, {4 q9 T美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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豆米米
豆米米

硕士

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
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西安凉皮

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
: K. W  f! o' R2 o. Z呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
, ^9 S5 |( m/ r

. P2 y5 g, J: Q  i/ R' V, V亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话6 _8 C; N& W/ P# w1 r1 B' V

1 \  i2 Q8 L8 Y. V$ w1 `  `3 B" |% g* O# [( r+ D
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
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xhyan20050104
喆喆妈

上初中

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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婉儿妈

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。
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小靓妈

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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wyjwcy
wyjwcy

上小学

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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靓妈@_@宝贝
乖乖小赖宝

上初中

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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