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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。4 X& x d1 T* K- H
' ^/ u. n: P- i; k9 j! a* ^, R- W: A$ p% B, g- G6 d! }
2：切成小丁，
+ N) e, m- Z+ V4 O* ^4 q$ r8 l) [7 K+ f' B8 E1 H$ N1 ^
4 Y8 S& i9 o% L3 j$ [: f5 N" u3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）/ ?- I! l9 i- ?9 Y( W' u( ]
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/ j# @4 D. E3 z' @& `4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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7 ~7 r2 ?) J* J; x/ }1 Y5 p5：肉丁炒至发白$ K; @. x) k; f, V* W
# T+ `5 Q! p5 `# ]# G. H
/ W! c8 H+ A+ \# J6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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, z7 Y% Y" F/ d7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。4 u& ^, w; k% Q/ n/ m
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
