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1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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& j V: t0 I/ y* p+ B: N$ h i
) K& m1 P. z8 R% I$ L# R% L& r' A" Y2：切成小丁，3 T6 u) `+ [7 k, r7 V& l* }8 Q1 Q: u
/ Z8 h( d& b* {8 p X i# y9 S. ^
* c1 m/ Y8 m5 `' l% F0 f! s3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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' x3 V: `9 a( U z7 G+ ^- @
( O8 V, |% l; ?4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒$ h- x+ V1 v) ~' ~( `
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5：肉丁炒至发白$ u( \) U3 I3 D" a% V
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱) l3 M- {8 @& k5 ^ ]
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
' |* |; @, @0 M4 U, J 0 T0 I$ @1 [. i) I6 O+ O
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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发表于 2009-4-20 14:33
