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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照5 |% W) y7 c0 r$ I' q
5 X4 m. a7 l/ K/ h+ Z o3 {8 d
1 j; _7 v7 \$ O( w6 z冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
( B5 j5 X7 A/ e5 j做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 6 R; Q4 ~) [$ s: q0 O9 z
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
5 f8 a* A3 s' b4 ~2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 # P1 A0 n2 h7 `' G' P( C1 w$ Y
立即消失) 4 M$ P- `2 v1 v9 [2 ~5 M% o
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) * L5 Y0 O, P4 c
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 ' ^2 R8 t: C5 H& r
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
] n& s# c' r! [) s9 ~* W8 v6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
