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楼主
发表于 2009-4-27 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天睡到8点才起来,好着急呀,因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的,哎呀,快点呀,那个心情呀,恨不得长几条腿,几个手呀,干嘛这么急呀,因为今天我想一家三口一起吃早餐,大男人今天不上班,小男人8:30才走。煮了豆浆,热了包子,煎了鸡蛋,搞定 了。
& r5 Q, _, G$ s% N
; U% D+ ^: _/ g2 b) `1 R; H2 T! X现在要给大家看的不是豆浆啦,那没什么好看的!" C6 A* w, P4 Q! B/ g
. L6 A) X: g+ }) C
豆渣,大家怎么处理?看我的,
9 j6 w/ a% X- G- R: I3 q" v( `: O! |; X: Z
1:加发酵粉,面粉揉成面团,(不用另外加水)等发起来后就可以开工了。(有豆渣的面团是不会很光的)! R# F% C' U) S" ]
2:擀成薄薄的大饼,撒上盐,十三香,抹上油,我用的是大油,分的层会多一些,韭菜," R/ |% u3 H/ U5 D4 W
3:象折扇子一样折起来,(卷起来更快一些,也是传统做法,)凉皮今天想换个方式来做% ~* V) M* h% c; R3 B0 ~8 C5 ?
4:团到一起,再擀成和高压锅底一样大的饼。
- {; u) ~3 |! W# C0 C  C5:放入锅里小火烙,不要压阀呀!!!2分钟就可以翻面了。
$ t4 E/ m( l6 T* w  X2 y; f( g' F4 [
/ `: x/ D9 h1 i6 ]好了,出锅了,金黄金黄的,切开后好多层呀
7 i( ^* I5 G- K+ K0 P) K  V/ V, u, I# K
再配碗金黄色的小米稀饭,又吃又喝的,多爽呀!6 l) c7 T: M+ h$ V9 P4 X
! \7 F! z6 N) _: d$ Q* N8 Z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]
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我们家也是这么做的,不过不是我做是我妈做,呵呵豆渣饼味道很好。

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真是惭愧呀!我每次都倒掉了,不仅可惜还很浪费,谢谢您的这个招,我下次试试。

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厉害啊

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第一步加发酵粉,和面的步骤还不太清楚,请凉皮姐姐明示:wanwan61: !我的厨艺实在是太。。。。低级了,见笑了哈!

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原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 3 k  ?2 l; D5 v1 A
第一步加发酵粉,和面的步骤还不太清楚,请凉皮姐姐明示:wanwan61: !我的厨艺实在是太。。。。低级了,见笑了哈!

) C% s, [' C' o% S9 c0 s8 Z  n
1 z+ A6 G0 L! b2 _1把面粉用勺子倒入盆里,取一小勺发酵粉倒入面粉里,8 E  U$ t# n& y8 _$ l
$ G8 l; h" f; F9 N: U# ]" o) \4 A; b
用筷子拌匀,放在水龙头下面,开小水,水要流到面粉的中间,
0 I1 U9 B3 q, o$ g. I) R# q8 L9 o! c8 A5 d9 s" u+ I
这时用筷子把面粉拌匀,拌的差不多没干面粉了,
% V5 v! h9 n  m& w' Q6 w; g" ?; f/ B9 N4 b% e/ [9 D
也不是很稀的面水,再用手揉成面团。

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翻了好多凉皮的美食贴看,真不错,给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊,再送花:wanwan76: 4 ?% K; @" M  u1 `  \
不过,你那个头像,我看着~~~呵呵,能不能换一个?
& t* Z3 N6 h3 w& ]; b; ~没别的意思哈,别误解了。
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看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

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勤俭又营养., w3 V1 q5 E! u$ U2 r: ]
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:
喆喆妈

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口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

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