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楼主
发表于 2009-4-27 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
茄子好多人都不知道该怎么吃才好,我的一般做法也就无外乎西红柿炒,肉炒,炸茄盒,凉拌,
+ r1 ^3 r9 k3 E: P" B1 x
+ g0 f' }6 A1 Z% Z! ]很少做炸的,油呀,那个味,炸完想受不了,可是不吃苦中苦,哪里美味来?1 f8 ]5 m* F( L, H/ h6 P

6 y* V6 e( C2 C# `" [1:切片,用盐腌较长时间,把水挤掉。4 t) C3 v# Q1 Y$ D* A
2:和面糊。7 L( ]5 T$ f& I4 x* M( {' j
3:裹了均匀的面糊入油锅8 b6 f9 n' }) E* b% e
4:两面翻翻,/ }" j* h$ c, b9 O4 h
5:外脆里嫩。' N1 z, N0 T6 ]6 F: |/ o
. e, o( N( i+ G; Y/ K% \
面糊的方子:面粉一半,淀粉一半,泡打粉一小勺,盐一点,就可以了,没必要用鸡蛋。
4 r0 }# h6 u7 D6 t& K% a
! w& V% U- b" e2 W9 G4 Q1 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]
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呵呵,现在只能为凉皮高呼——生活就是美

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我昨天做了是挺好吃的,又酥又脆,就是只能趁热吃,凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋,下次试一下你的方法,谢谢。

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和我的做法差不多,面糊里我不放盐了,略放点五香粉

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原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表
3 x1 [5 b5 [' i! l9 O% k和我的做法差不多,面糊里我不放盐了,略放点五香粉
% M5 K9 C1 ~: b

+ J. l, \& a8 H你也是高手呀!

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厉害,啥都会做

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哎呀,馋死了!可惜没时间做!
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馋:wanwan59:

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不错不错

我做的话就一定切长条,这大圆饼太奇怪了,怎么吃呢:wanwan33:

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看着很香啊
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我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花椒(爱吃辣的放点红辣椒),再下青椒翻炒几下下西红柿放盐,等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色,翻炒12分钟出锅前加入味精,颜色红黄绿很好看,以上是本人口味爱好,喜好的朋友补防试试:wanwan33:

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不错噢:wanwan18:

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原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表 - X4 X. B1 x+ x; {  x
我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花 ...

% ^4 G+ ]4 k1 Z' w+ i5 T5 G5 }5 e% B
不错,不错,
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爱吃!似乎加点肉就更...了!

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原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
( J* k2 ?* D1 ?) `% ^我再建议一下,如果是丝,用大红辣椒丝,葱,姜,蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法,茄子切菱形块,鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅,辣椒切片,西红柿切块,油红先下葱姜蒜 花 ...

0 E# s/ q1 L6 \: ]- j' r想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

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我是把茄片切得较厚一点,然后在中间再夹上肉馅,就像肉夹馍那样,裹上淀粉下锅炸,也不错的,呵呵!
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~~~凉皮家---之炸外脆里嫩的茄片!~~~ ...
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