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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
/ g; E5 l& J2 w+ ?/ A1 M7 N
" o% ^  O; }- w; Q7 o# x+ c" r/ d& T1 a9 Y
2:切成小丁,
3 o8 q" p$ O# G& B
$ T" a/ @9 P3 I, H; {1 }) z5 t' t5 J6 m( N4 ?
3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下)  M: S7 ?5 O" }  r% ^! c
$ b$ y" ]/ c; m( a8 F1 B
6 N9 X) i" {( {- l" m% Q3 I4 d
4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒
- K% F5 i8 M* ]( X% H! J" {# Y" e& `1 I$ D+ c! ~7 @) v" I( v
5:肉丁炒至发白
$ Q+ w( y& y4 }4 K& _" f# @7 a3 p% r1 E3 {& n
7 h* ~: J; n+ r
6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱' E2 o- `8 {% E

4 m: S1 S$ R4 o& W+ Q! v8 O7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
* \" J  j# J6 o- \/ G9 N3 ^+ ^ 5 Q' r( E" D7 m1 a
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!

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我觉得香菇得先过油,不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭,但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
! G2 G) W5 y* b3 J凉皮你做什么的啊。。。厨师????

% p' n- }* L" _# N1 W) S1 Y* h1 a  V6 t" p

( g( G) h2 h! Y/ P凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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学习了,感觉你好棒,能做这么多的东西:wanwan58:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 2 v& p- j7 t" _. K4 e. v

  T) T: _; @. O7 ?2 Y
- a4 U  x/ O/ Q7 c  z" n% k
7 b$ c4 A0 Q  r8 T, i凉皮是天天在家给老公做凉皮的
9 u1 ^, J, w; T6 @6 ^! e5 |# d, I
哈哈,凉皮不仅聪明能干,还很幽默哈!

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原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
( b+ t0 n/ S( y$ D8 Y  \不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
. m% P6 y5 _$ j1 o- Q

1 e- {& p) B2 F& K+ Q会做的,已经开新帖上片片了

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我也有这样的疑问啊呵呵.% T/ D0 I0 p7 {4 y
凉皮是厨师吗?
% Q3 I% O1 v0 z7 K答:不是/
" B: Q/ U  O4 }# u' b- I3 n/ @呵呵.那是做什么的呢?8 D, ^+ }0 Z7 B# V
她老公和儿子的厨师呵呵.
' w  A+ [6 U! I% \1 B# D7 _美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃

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原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
7 Q" a8 R$ E* q+ y呵呵,这个我不用香菇,一般是用豆腐干,还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等,也是要醋多,辣椒面多,确实很好吃

/ j5 _+ @( k+ N( ^2 c* C- I2 }: G+ g  E0 O$ h) h
亲,你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了,我得不是呀,平时炒菜,烩面呀,拌米饭都可以,如果是吃臊子面的话) |2 M2 U% v# l" j* l+ A6 L9 x0 `$ V6 }

0 n* b4 k3 J( x/ l! j
6 P9 W# q6 k0 w0 D当然还要另外炒菜,比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
喆喆妈

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炒臊子不能放菜,一次可多炒些,能长时间放,每次吃面时只炒些素的菜丁就好,方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等,当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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