凉皮家的-------臊子做法。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。+ t! y! ]" V% @* m; S6 W. v0 M
4 J& b$ E2 F% r! C( o

2：切成小丁，
( ]" `5 b( H6 t! \8 _6 \
' k* ~! P8 p- R, O1 Y0 H7 {- o6 O8 V
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）9 g. ~8 G9 M- r) [

4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒3 _) R u9 v7 i' K$ `# v

5：肉丁炒至发白/ q, M7 ]1 Q3 f, A B$ ^4 C- M

6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱$ ~/ m& ?9 Z$ L- [

7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。2 C! v" X, g5 V* H, |. z3 y

陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

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沙发

发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵

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书祺果儿

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地板

发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 ! N, Y7 Y5 a4 h
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

R/ U" l2 f, A2 t4 J# {4 E
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 $ M% z- H# l5 P: e$ M

9 N! _' J- e7 d" @
$ m8 d: W, i; z$ [
/ s7 S" i- S1 o f0 d d+ X$ t凉皮是天天在家给老公做凉皮的

哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 * W- ]! e- S }; i+ Q1 r
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

% A k% Y# J7 P
会做的，已经开新帖上片片了

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也有这样的疑问啊呵呵.$ A7 z/ A% ?3 [; w
凉皮是厨师吗?! y. L' r, y4 W9 H" j# X: `
答:不是/
呵呵.那是做什么的呢?4 Y: [4 H& L: Z; X2 C& o8 F) {
她老公和儿子的厨师呵呵.' v! u5 O+ e7 p
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

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豆米米

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 6 R+ [+ W e* m1 D- M$ y
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

1 G( z& q/ w2 `# j8 c
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话6 J- k i0 r2 t2 @
; T1 _" d5 M/ k, i4 d6 [. A. ]/ Y. m
9 c, S; _8 w4 k5 ^, _
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

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喆喆妈

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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wyjwcy

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上片片

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靓妈@_@宝贝

乖乖小赖宝

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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