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凉皮家的-------臊子做法。

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。' _5 p3 X3 s2 W# F/ {4 i- O% o

* x$ {. [) u" e& z' B& o! M6 n% G) f  A( d' i9 y7 t# X5 ~2 E$ o
2：切成小丁，
/ Z! P! h/ L7 Z2 b( Y
* g6 |2 R% V( s8 H% i) O, `
  G: X  j1 X7 w. g3 g- [% i' ^3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）  T. Z' ^2 {4 o- m9 b. |

! x+ v* k! W- ?% g$ V# ^+ U/ m# T4 C4 d
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
; h* @9 k5 P+ g! n$ _1 a* G& L; `6 N5 k1 O
5：肉丁炒至发白
* B. y& a9 a7 E0 I3 ^4 p
" y  o0 C; D! c; a$ }* U' E' I& ~9 R
6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
( O0 l3 y3 u; p0 S   Y) D) i# M8 O
7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
( m# A" P$ Q/ F1 O6 p9 I & Y* ]% g# ]. [# X  T
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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anwa

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沙发
发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊
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熠瑄妈

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板凳
发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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鱼果果鱼
书祺果儿

初中毕业

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地板
发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
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西安凉皮

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 % `# ?: n( _, V
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

* f$ q2 o/ _& h: R& s7 _3 V0 }$ i( W% Z1 B6 c  S3 V. ?
& j8 h# N* d! O, x1 y
凉皮是天天在家给老公做凉皮的
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爱我所爱

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:
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玮禾妈妈

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
3 v. v/ D4 X1 `' c
7 Y4 g# T% r3 K4 h; R, v( }7 I& ^0 o3 t* i5 |7 C* p1 `! ~
$ _! I, k" I; ^
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

6 S$ _( H5 }8 I/ K3 v+ t哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！
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西安凉皮

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 9 n; W0 T) J* N3 Z
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

! Y, ^+ Q6 P5 \0 p* m5 l+ f9 [+ L/ ~
会做的，已经开新帖上片片了
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tong1001

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉童妈妈

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也有这样的疑问啊呵呵.7 O5 {+ b1 K3 ^, ?1 U
凉皮是厨师吗?
$ K. N. Z, |/ i( r$ `) y; A; D4 C9 `答:不是/& f  Q$ y, A, p+ s3 {8 k
呵呵.那是做什么的呢?
. r/ r) G& x9 s' o她老公和儿子的厨师呵呵.
9 l# K! D/ d$ a9 z" D) G4 i美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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豆米米
豆米米

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
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西安凉皮

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
! {* ]* d% \; S* ~  W呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
5 B2 ~* L/ u# j. u" s$ Z2 @% M
! o3 w# a7 v# s! y5 k% d4 c+ `% n7 z
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
8 Z2 \( _( x, p/ z. }
7 Q* |3 i) Z4 D! b4 y: r# u; T+ G. N; \% q1 x5 y* _% K
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
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xhyan20050104
喆喆妈

上初中

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
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婉儿妈

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。
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小靓妈

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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wyjwcy
wyjwcy

上小学

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上片片
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靓妈@_@宝贝
乖乖小赖宝

上初中

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发表于 2010-4-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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