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1:选上好的猪后腿肉肥肉要多点。: F6 h% {2 d4 {5 j
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2:切成小丁, r+ U; G3 G, n1 z7 k( r2 N
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. c' }2 Y, Z! }3:准备配料,很简单,姜葱,辣椒面,香菇(福建的香菇臊子有这个东东,而咱们陕西这个地方的不用香菇的,我改良了一下) B3 i0 F# b- t" F9 R
5 P4 v) j7 E2 d9 b9 B( e% U' {& A3 }, {8 ?
4:锅热后,入少量油,肉丁入锅炒
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0 `7 Q1 D. x( l4 a# v$ A5:肉丁炒至发白( C1 A5 B# @3 W6 p
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! e. k/ k6 A' c. Z9 J2 w/ h6:加调料盐,五香粉,好多醋,辣椒面,好多酱油,姜葱
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7:放入香菇大火5分钟后,改小火10分钟就OK了香得不得了呀,然后再下面条,面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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/ f" `3 v! Q- j; F陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味,口水那个流呀!
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