- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：
! k/ q- Y5 _9 Y( I1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。# _! z) Z. S+ ?( c5 F! T8 v: e
2.嫩藕一节。
" e8 h" L$ _) h9 t9 C3 o5 K3.鸡蛋一个。& A% `2 d! Y; r! A
4.菜心八棵。, [! E$ U5 @! P3 q, y
5老姜一小块。
s6 I. f' e7 ~& u8 \, H, E6.葱三棵。% W4 _) W6 Y- R9 U) N, d e
7.酱油三大匙。
6 \# Y" ^. C; T' u- G8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。- }" R, c& O& N1 j0 c( C
9.盐,味精适量。
4 a/ y* H8 Y8 \5 q+ n) h! e) w( W0 N( e. J7 I
* |# n8 r& L* j. q- ^) K5 w! p" }3 [. O2 K$ t
1 d6 E6 x4 o# H0 f- v) K8 P5 o
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
* W; O: h5 C$ S, A B- b* ~1 Q. I2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。 R- S0 \' \5 D: u6 h& y+ H+ u0 T# H
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
, }5 m; {4 l4 d7 B- b) V4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。2 F5 f/ @) v' Q- ~8 X
5、捞出沥干油份装盘待用。
2 T' W; g2 H1 [) ]( D9 d6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。# L: N W2 X+ b7 \" m6 X
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。( U6 {% X' a9 e# Y+ ~6 Q2 B
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
& l( d K& r9 A! ~: B9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
