- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：( y0 H5 b* `% g0 A4 W7 S
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
" Z2 W# O& w! w5 `4 }4 g0 M" L2 U% s, M2.嫩藕一节。
& m( x- q. S. D% l3.鸡蛋一个。
( F5 b& V! U# j" l6 C4.菜心八棵。
' Q. e s/ Z/ Z- R- x5老姜一小块。
+ Y6 U" ]( a+ T5 e! q2 I% @6 O* {" t6.葱三棵。
( t$ e! j' W( [. e! F7.酱油三大匙。( ^" s- _. S! x! A U4 u: d
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
% x O% l+ S: ?# {0 {" D3 O9.盐,味精适量。 @# l2 A# c0 C& n. e+ f, E6 i
* I% G, P% _ _0 A5 d( U 2 {8 Z& h( f& ?* \% e* o0 [
% E, t1 ^9 r* S4 M/ t I8 ^ o `/ Y# t4 A7 `# d
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2 p5 z5 y! S/ @: z! W! c! i* ^5 w2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。. a/ `0 u6 o" _3 n: x
3、把肉馅捏成扁形的丸子。. Q7 v5 w8 F' G5 `, e
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
6 ]1 l* z7 ^9 c+ W6 [: G" F! k" }5、捞出沥干油份装盘待用。, V) d1 } e' A
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。/ k4 ]( r8 f+ M' ~
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。* ^7 N2 G: k+ v( z' g" Q
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。% |" e' u+ P0 n. d
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
