- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：0 v6 s0 G P/ k) p! U b; O
1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
9 {( G7 g, r+ j* s8 Y6 H& ^! G2.嫩藕一节。
- n {3 } E" _# ^3.鸡蛋一个。
7 I8 x; x- o9 I; |* V4.菜心八棵。
) l1 z. r/ N1 n5老姜一小块。5 a1 _( G! V$ w, ?( m# w
6.葱三棵。5 N& T+ }6 p$ A9 ]" q% Q/ R% e# P4 r
7.酱油三大匙。2 K1 Z2 s7 F( K( b( q* S3 K B+ n
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
) R1 H+ i8 s# Q* e d, |1 K9.盐,味精适量。4 p: L- ~' c ^3 Z/ k' Y
& y$ s. f7 z& h
, l v" u+ U# a+ F% p8 F. z( [
* J5 ~! Z. _, C# d $ m5 Q$ C/ \& X) y+ j0 Q$ \$ P
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。/ q; J$ [: S+ h4 m5 j6 A
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
+ Z3 x5 L) w) ^, m3、把肉馅捏成扁形的丸子。
7 N% R1 [0 W. l3 \$ {4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。4 A; p* z" [: [. [/ b
5、捞出沥干油份装盘待用。* z6 ]; H( H9 R8 O- L* _* i( A
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。: E: {0 n, ?) b* v$ p& ~5 v! ^
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
+ b0 |# ~& t8 T( j* {8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
) {3 Q9 `: v5 s, p2 s( @4 G( J9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
