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今年过节不送礼,送礼只送大猪腿!. D0 h: Q1 K! D# V% v) s$ ?
: x" z% K2 _" s h
上个周末,兄弟姐妹聚会时,哥哥带来了俩大猪腿,(别人送他的,他不喜欢吃肉)
0 \2 ]% h, ?5 |6 Q3 }: O9 R! D2 G% Q2 d+ D( a3 E
就带来给我了!因为老公是餐餐离不了肉肉呀!3 d: |7 o; g) A- b& k
: E" C+ M& ~- p. `一:用子子(MA)人牌雕刻刀把肘子割开个小口子,然后一点点把皮剥掉,这个刀是很历害的呀!
. Z8 o* f0 a' ^& w4 ?- k
8 [1 g9 u" e+ N1 ?# n: L; k+ ~剥下来的皮不要扔呀,留着以后和肉皮一起做肉冻呀!
5 Y$ k4 W6 w2 ?+ @
/ Y2 K' |) N% |* O二:刀子戳好多个小洞,图上我用筷子标出来了,让大家看清楚一点. U5 N/ W. a& o2 t
( {& b; o& l8 i; h( j
三:姜,葱,桂皮,丁香,八角,柚皮,酱油,酸梅,盐腌一个小时; i+ I! C/ B G f$ C8 M- u4 b$ T
% u; t' s) E/ T( F2 M% T3 ~
四:入高压锅,倒入淹没肘子的水大火15分钟中火15分钟,小火10分钟就可以,自然放气- H U& c- ?: G, F! t2 @
0 d/ c, Q0 p# x/ p. s五:肘子捞出放凉后用刀切或用手撕成条,
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六:刚做的醋水汁子,浇上去,一点也不腻,非常爽口
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