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今年过节不送礼,送礼只送大猪腿!( N* E N" p5 A, E1 F) j0 j
2 Z, P4 _; |' }+ F& H: R) C上个周末,兄弟姐妹聚会时,哥哥带来了俩大猪腿,(别人送他的,他不喜欢吃肉)4 e' G# U' y' u2 @6 A* a
& Z; A9 g7 x( |8 Z4 S" _$ k6 l, e5 R
就带来给我了!因为老公是餐餐离不了肉肉呀!' L$ Z, }: E) |* O$ {
) o& e3 i9 x8 \+ B2 x* \一:用子子(MA)人牌雕刻刀把肘子割开个小口子,然后一点点把皮剥掉,这个刀是很历害的呀!
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9 A: m% U: ~7 v: S! S0 E/ D剥下来的皮不要扔呀,留着以后和肉皮一起做肉冻呀!) P& H$ E" k% r$ ^, ^: I# \
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二:刀子戳好多个小洞,图上我用筷子标出来了,让大家看清楚一点
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三:姜,葱,桂皮,丁香,八角,柚皮,酱油,酸梅,盐腌一个小时
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四:入高压锅,倒入淹没肘子的水大火15分钟中火15分钟,小火10分钟就可以,自然放气
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# I2 c+ B5 S V, ?1 j: ~五:肘子捞出放凉后用刀切或用手撕成条,$ P; N9 W6 H# u6 y% z& t& b
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六:刚做的醋水汁子,浇上去,一点也不腻,非常爽口
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