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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼,看的我都着急
+ r) F2 c: r n呵呵……
, Y o6 N5 Y$ B4 ?' j: D. r所以,以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭,大家可以参考下,资源共享嘛,妈妈们多多支持哦:wanwan61: / N! X$ D4 U' P# ^& J2 R
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排,营养美味,而且制作起来超简单,我感觉只要有点动手能力的人都能做成功!以后可以和市售品say bay-bay了:wanwan48: : a) O6 i0 y3 v& O, s
$ `7 P y2 O7 W* e; } W; ~原料:银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉(或者黑椒碎都可以)、蒜粉(根据自己喜好添加)
/ }3 ?2 {5 j# U; g9 c做法:
" z7 W" \- a) p% }: N. G) R& L7 W8 c8 O1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝,改刀切成5-6mm厚的鱼片
( ]2 J* V+ U5 ^7 a b2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右, b" j9 V& C# U& Q7 I$ U
3、腌好的鱼片沾上面粉(薄薄的一层,沾好后最好轻轻的抖一下,去掉多余的粉),然后裹蛋液,再沾面包糠+ |/ _8 W ]2 C8 X
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图片上面是腌制好的鱼片,自家制作不比外面卖的,不必切的那么好看,根据鱼的形状切就可以了
+ N. d1 U5 K+ J( [% ]2 ?下面从左至右依次是:面粉(我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉)、蛋液、面包糠
/ F' u; W2 Q, O# q: Y/ \这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序" R, ^! y( l& i. i) p6 h
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. c" F, Z6 `* U" p4、锅中放油7成热,将准备好的鱼排下锅炸(或煎)至两面焦黄即可(鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸,要不然被蛋液浸湿就不脆了)。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里,可以吸去多余的油脂,即健康又美味
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: t4 p9 J, l% X0 o7 p0 D温馨提示:
4 z* S: u# b/ W) j1、鳕鱼本身带有咸味,所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可" V$ E3 ~, I5 z/ i3 Y
2、鱼肉也可以用其他肉类代替,变换口味
$ n! ?6 K+ t; ]5 e2 p( F/ J$ d3、煎制或者炸至的过程中,火不能太大,以免面包糠糊掉& k' ^! p& F% `
4、面包糠在超市就能买到,不过最好买这种长粒的,成品出来口感更酥脆、更美观3 L3 i( _/ u& {& L7 D9 f7 L
6 |# M) e' c% T E4 A6 Q y% w1 d: v6、喜欢的话,可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等,那样就变成水果味道的鱼/肉排了,妈妈们开动脑筋,尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp,连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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" A- _( {5 Q/ V/ W1 uP.S:这顿晚餐为了均衡营养,我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗) F/ I i: d; N; w$ R7 v
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- d8 Q4 Q2 h" L2 C' x6 k[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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