- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
: r5 O: o7 u9 Z; L+ h呵呵……- x, k8 L K& ^5 {/ v
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
2 \! V% N7 k2 ]/ q* A不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: u0 u# {4 I$ E# j5 [6 u
1 @; |# H: ^1 z
) i0 c; s, |3 }
鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: " _4 v& g7 `8 l( x c7 A0 w# E$ u
( V+ ^# V: p* w6 X% x& F原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）" A5 a+ Q: A" s3 a- X) O
做法：& @! Z7 M9 m0 _- [
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
, W/ g; I* ?! R* v2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
$ h0 D" h7 d6 N: z. `3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
7 J( Y" n8 e' i7 j# s1 ^* Y
& L0 L$ i" [9 @4 P. D y图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
, V5 w) \: }! P$ {下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠 T7 B: S4 y* i' {
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
* f2 H- G# k, p7 F! E% w: G$ L2 m3 F0 w0 C; I7 {; u9 X
# b& B- |' B& K; ~ J, q9 w) a# ~+ q4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味! d7 C. k, B2 O: O( |
3 z/ y: w* o0 f. ~; v- X
1 u5 j% F' f7 d+ N4 L7 ~0 `: w* n0 h
温馨提示：, t p* d, j. [) ]1 b9 x4 l1 S
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
9 `1 s# C( ]) `$ U2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味+ ^3 r8 _0 ]& ? {3 J C% B. ^2 F1 |, z
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉' E" s, }) `8 V7 _
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观9 ? [6 [2 R# e
0 v* S7 _6 g9 E0 S( Y# a+ D, {6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: # {8 X! r: f/ W/ X+ Z& {0 q$ A
7 ?# o! g9 V$ v2 o* `% b2 j
3 n! O- F1 L* x; h2 b6 ~( |最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
+ O: u9 F( Z. q V8 L! g$ R7 K0 e% A1 s3 S+ x
P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
! W+ u# w% N/ }+ w2 A, d
: {- x* L. S" f" S$ M! A2 f- l N" g9 I# h8 z$ e" r& |
[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-16 00:04
