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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
5 H) j: S- B, c2 N. Z- O呵呵……
, O( q- {, A* D. i" R+ G; n1 D所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
& Y1 i- C8 D/ t- ~$ n9 U- Y不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 1 t* c4 ~+ e3 ^% R% m# v
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: : j. j/ {" [0 e y
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
' r3 D1 f8 {7 c* a8 t做法：0 a; G [& t1 g. J# ?
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
/ I0 w2 C5 e/ }4 E, E2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右 [0 e& s- ~ D
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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! S' u) B& `/ G# S图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了, `% ]5 [8 k6 b
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠. K) O" C$ ^- O! S* d- L; b A2 u
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序 q$ r& g% t- `' t( P% N2 {
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：* D& N. l, }8 v& T! V# {7 ~, w0 w
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可8 K$ z' ~8 y1 m4 s5 F7 H
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
+ A. ]; U4 h5 w9 k) |3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
, g( D: m" S5 A0 m6 w: a1 X) m4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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1 U! ~; y5 C( t) k6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 0 ?6 I6 k# \2 t' l" H% E9 n
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; R: j' e+ W& J3 n |+ @/ l最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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0 \* V, G( L2 G( j7 [+ N5 ][ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
