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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
; R# J+ v& \9 R呵呵……
# B) t7 @ M6 G6 M7 X# Z3 A3 ]所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
# Y) x/ R6 I% N7 J: \0 _' A不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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: G0 ]& R- q; E0 y0 m+ ~6 C原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
, U* M: L/ J2 `; Y' a做法：8 S# f y6 F" Z
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片% v% s; Y% }% M8 i x+ I1 m7 Q
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右! L/ t2 _; }2 `0 T$ Q6 L) \
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠! T" ^. [* i' a! `# t
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
' F2 a" J/ d; J* r$ u4 w. l( K下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠* J. F. V( l. d5 o
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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+ ^; T4 D. d* W* [/ q% e3 W% q温馨提示：
$ E: R9 B# O, ]3 K1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可9 u* T) O; ~# l9 Q6 Q! U: V
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味# @, h6 L( |3 i4 j g
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉$ N3 B& ]- s* ]9 U5 z2 b
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 4 d2 B. f" f; R: ?7 g; i
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ' a; x* r/ Z( D/ ~
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗! z1 i1 P ?* x* F" y
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& Q" |; m; f# u[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
