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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急" ?* R& _/ h3 e6 p; Y. Z+ ~
呵呵……( F; H& O& `# ~9 ~
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
1 b5 ?# }2 u3 {) Z2 T7 D* q8 T不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: % a; G8 n: W) a! d& K+ h4 L9 ~
, c7 d% M9 X- T7 u5 ?
1 L/ H" q5 T' @: f/ z, y1 v2 X9 _; l
鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
6 r, o% u6 h \( o2 V# Y: w做法：. i& f2 ]( G u0 ^$ x1 P" `% b F
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片/ F! A4 Q: A( O9 J( a
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
4 p) H1 y7 Y- M, A* ]0 ^& q! h1 ~3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
& j0 Q& x, G& K- Y; j. x下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠3 |" A% [& H9 \: v0 A, {5 D1 {
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
' o! n$ A( W5 }' s0 o0 H' | h1 c& }, g; H$ p/ V @9 g6 e1 b; Q7 \* T
. c8 }) y( O& j4 ]1 H4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味/ g( ]5 y! o- H) e9 z2 _$ m
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温馨提示：) w* s( L7 R, c* y2 d) b
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
) p: w0 N) D% L( O8 }( M- `% k2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
) H* N, k* y+ I: t, {; [5 |3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉 B% ?; _0 R8 E6 ~8 m
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: % Q8 E5 k9 I0 K- k
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5 d$ L' O: b. l8 e& n最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: - d% L# ?0 [' B) `/ b
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
