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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
% Y4 @& Z6 b- w5 g. N5 x, _呵呵……% t( b& S7 X4 |3 P! i
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 5 I+ U) U6 X, [: E9 ]) P+ l; ~
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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1 X/ G+ N9 `9 t; H3 J3 p- T5 V鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
4 A" n5 |4 c& @1 S" U做法：. Q. o2 H3 D6 q% V5 Y/ C
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片* p c ], C6 e& _% A
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
4 c9 u5 @' j8 T# v. W3 z3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠$ O4 W: A& h7 |& h2 n
7 Z' t( e) F0 I图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了3 z9 p/ B3 V i q
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
' F4 x' Q: [. u& E! d这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序1 S, r- V8 J* T+ f' n: f+ X: Y
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
2 y( I8 }5 y* k" M1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
% N8 w: }# U! ?7 a2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
+ E6 f8 E9 |6 E8 Y9 T3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉2 v+ d: h( u% b+ D3 j* }" }5 Q! R* z
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: : {7 A; |- G3 D. A
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗- ]* |% b6 D& ^8 A4 U
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% d1 D/ [# Y5 T4 m2 j[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
