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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。; }- ~2 R4 O6 x, G% f
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1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
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儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。+ L5 l2 ?% d2 t
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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% A) v4 X+ ?9 A生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红- a4 E3 {, X- t$ c$ P O
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( q5 [& E6 w5 U椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
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% `6 F) W# j7 D/ f' ~1 v* ]3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
