- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。8 w- Q7 ~/ i( y8 { A" |, `( p
& ^4 p" f9 C! K( X9 d6 h* P- ~. _
- R3 M1 L! p* B1 m( P4 T+ {, U# z) I5 u
1 V& M) ?5 L$ I$ n( _1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄8 H+ T' S' \1 T, j0 i% J' h
$ p7 }* E) A+ h) ]8 F
8 J7 ^8 e' V2 U3 z7 l' ^儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。
& b. U$ J& B* R; {2 H# l4 S/ c4 w' |8 _/ d* U/ f) U- ?) B
# k6 x# ^2 L* z$ Q. F$ u2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、$ ~7 b- q9 M/ @* l3 u
4 P$ t+ [; e9 s1 }& _6 F. P! H
4 K( a4 T- B- ?4 a8 p生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红% W& z" L% I) k/ A
6 f1 x7 L- \8 M
0 L- ]+ G2 m) u" c, j4 A1 A. R" U7 a
椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）4 D3 t. T6 S8 c
0 D3 N \+ b3 a! w+ C
7 Q3 N! Z P8 e( \! A
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|
发表于 2009-5-3 19:50
