- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
7 c0 f% F- R6 e s
- Y2 N3 O. }! a. S' G; \6 V: Q! F! C , o8 E3 g4 \& z) W
2 `4 l, K5 [* S+ \1 D
( w5 }: ^5 t5 M) F8 \$ A
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
& z7 _- z! f6 X) i1 I+ c2 k8 b
9 m) T; g5 C2 t+ |$ R$ Y
; P/ E1 x _% S* @8 z3 v; p儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。7 D! c5 S, c1 a. W+ Q
+ U& |7 q4 _ V' ?2 f
L7 t7 J5 M% `1 L1 h. U2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
0 ?2 e; V9 {. w! z0 z. y* } S+ |- }# p4 {7 U
+ b5 P/ C6 H) i- h生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红4 y2 X I) G% z$ _
Q$ P. O1 k9 J. [4 d* @ / b3 r. ~0 q& ^+ y& L. y7 \) n
椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）- O3 p/ x7 \! k/ l2 y8 E
! R. {1 Z) U P4 i
Z; D" E6 L% X. p. G. B3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|
发表于 2009-5-3 19:50
