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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄 D5 i/ C, @: n0 R) `1 [
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3 |# r+ o/ R1 @9 F/ \) w" F儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。" Z# Y6 V+ p' j% f, B
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、, E: p3 ~2 [$ [* d$ h- K' V
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; }7 D3 W5 r* H9 q. k! ~' U( m生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红" D7 O Y2 m, i/ X/ B$ ?
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, A" J3 x. T, k8 w3 k. V椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）9 Z _6 a" d% l; q9 @+ X0 R$ r$ E
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; f7 T& |7 d8 e6 a" [7 i3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
