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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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0 G- R: L- Q' f( A- M, P/ C1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄; |" {7 \% n _
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儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。6 [4 k9 }# Z, t4 a" ~' r
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、( k5 V4 G7 V7 }2 t; H& _
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生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红' I" _) k$ S0 U" Z
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# U7 ~" _' t. h& P" K# a H椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）" `+ v" G3 ]. @* O8 w/ h; j
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3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
