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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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% ]- D! [7 j m! s4 O% }1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄1 v# t4 P' n. w! D; s8 B/ t
8 b8 J' T5 T# |1 E8 [2 `- Q
3 U) T h2 d& w+ b+ r- x儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。$ ]7 w& a& K0 i- h6 z7 m7 g
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、8 q) L) n$ B: p$ l4 r
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$ d% l# B& K7 o7 s8 R3 L2 J+ x W生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
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: I: m& r. ?$ j3 ^椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
, d1 \/ ]2 r6 n# q5 ]4 I; Y/ g" d. V! Y R( u, @
, m/ k$ x+ {6 F# I3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
