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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，- r5 H/ R; o$ s/ X1 e1 }% h- r" Z( C) i
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，+ t4 z+ B0 j% E1 v/ y
1 b1 ]! h9 z6 E: E3 p Z" | R8 t副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖, t7 U/ l& J% Y3 w$ ?
; p, U: o* V ?- j9 y) U做法% p4 O A' e: X2 X) j! q; t8 C, Y
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，4 E. V$ F" D% j2 ~$ n7 N; T
- q) N1 i8 h' R& c$ p6 M7 |刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，9 u+ ~/ O, o8 Z
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。1 Y! T ~+ a7 {& Q7 g; F6 {
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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/ M1 m. w8 r+ Z# V" p四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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" f5 R7 s" ^" i: d. {4 x3 w1 a五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
