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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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# V) l# }; C k* ?4 e1 [ h8 V" L主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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q9 X; I; @$ j副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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' q0 d# ^: ^3 f. a2 D* V. l刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，. s* I3 R1 Q" L& j# m5 n
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，4 m* B( ?- W( B9 @ c2 G' u
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0 s/ W J8 J7 C* c t i二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。5 v, S( T+ F0 v+ a8 t1 q
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。/ u2 i+ S: [# C8 F+ V, I- v7 h: j. y) k
1 S7 h" h+ z; M1 B& ^, F四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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3 K* H) @$ ~* s) Z0 D# q2 N: K( I五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
