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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼， E. o o |5 ~1 e* k
' H: u, v, \+ \8 M; k, v副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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\4 v& z0 [8 [0 |0 L* ]3 ^- T调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法
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9 P- B7 V; b/ p4 j) U- N一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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$ ]8 N) d( S/ W2 b' L( m. }/ i6 x刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，- `5 X0 Q) o- E. F6 I, z
3 @, B5 P0 g9 e! S/ Y3 ~+ R切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，/ y8 F, P0 D7 `. I) x0 t" L
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。& P" y$ i! a5 t% u+ @% i
0 L( J! w5 i# C- q" ~; K三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，) w( R8 E1 w5 L9 @/ \
6 J6 W( y" @3 D8 I鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，2 D$ g$ s" N( j w0 p
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
