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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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: z% R+ ^% ~/ d$ h, {+ L5 I主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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8 \0 H+ R% x8 E, }! J( U5 a$ l& K调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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, ^% N! h9 H1 q4 C$ K做法
$ x, @5 w9 G2 p: e+ C
+ Y4 z9 ]% N8 ]) \+ [$ i! ?8 l0 C: Z一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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) e! K- [* t( }刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，0 _; s8 N' P+ m% f, Z# t! x/ m
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，4 q3 @# D7 k" }6 [/ U
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+ w' f% N4 x# d4 \% H8 `二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。
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6 H8 |+ F, S1 v, i d- m三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，, M" p) }' n6 J/ S. `
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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! b. F4 h* c8 J) }四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，6 l% o! \' T: Q% _3 I. ~; J
2 @0 o" L! L& d6 W9 R' j0 f五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
