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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!5 R' ~. \, Z" q. U
. U+ a3 t U2 N4 r* Q ~今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!
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一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，* \! Z6 o: O7 S( S- O
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二：面粉中间挖个坑
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三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌" @; r9 l' z0 F: J
( b6 D+ m6 a/ x/ \+ `" D6 w5 d! l四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。- K6 D% h s! {! v/ ?& U3 V4 m
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五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
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% L8 K7 s0 m7 G, H. W5 g六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，/ |" e4 ~) A% i6 Y' `; P
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七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
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. {* L7 G( j' s| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”% z7 @; |- b% A2 ?! P3 s- I6 f
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$ c ?$ a2 n: [$ D b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
