- 阅读权限
- 110
- 精华
- 81
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 15677
- 积分
- 104122
 
- 经验值
- 104122
- 爱心活力豆
- 110
- 宝宝生日
- 2004-12-05
- 地区:
- 街道:
|
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!: m1 _7 o5 {3 q1 B+ [% \5 j# H
: u" _, h9 k. F( U3 ]; J
今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!/ `5 O4 ~4 i; L/ f! A5 S" G Y5 Z
+ U/ p: o; L1 q! ~ |一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
$ E+ m# b" h8 `' ?3 @. c. c6 h& v) o6 l* T7 {0 A* [
二：面粉中间挖个坑
4 F% u" S ^4 v8 k) z6 m
7 V8 q3 P) O: W7 g; [0 p$ P三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
& e% [# c0 a7 E/ f1 m0 }; L& \& Z0 m* @1 \+ y
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。# c4 U5 k) {' ?( G- G! o
$ n" r. _5 s J/ u# \五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，* p6 E0 h* d) [& x, V/ z1 h6 ]
" Y2 \- i% V, y六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
+ [' \" H. z j$ _; m R4 z0 `( x. Y! S+ P
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。" R$ I- O# l1 Y$ F: l. ^( g: D L7 G
/ `! ]* P; w3 S" e
% L) U- ]8 k( f- n
| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”- n0 h! C$ B& M U
|
7 K1 L* i, y! j, m9 W
4 ?% ^2 E# f6 }$ u$ N9 D# Z
1 T" }- ]" L1 S5 U
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-22 09:52
