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一:豆角摘去筋,洗净,折成段,控干水,一定要控干水,要不入油锅时油会溅出来汤着你的
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' n$ `( K# ~$ t( l( P二:油烧热后,放入豆角炸,炸干水份,开始时油温不要太高,以免炸糊,后来慢慢让油升温
4 m: g. U) u3 f5 @2 z' P5 O* C& I9 f
三:炸干后捞出控油,
k& V Y- b) a7 A( c, |9 Z
$ X: b; ~" y0 i- f# }5 f0 v# m四:起油锅,爆香葱,蒜,花椒,辣椒,然后再炒肉丝,调味,再放入豆角煸,锅再干都不要放水. o3 G4 O: r* |6 Q
/ a; T- p7 q% U; t# b$ M- r五:出锅开吃!" h U. \7 T7 c2 t1 k: Y9 ?- m
$ f3 n2 K& {/ n9 v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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