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一：豆角摘去筋，洗净，折成段，控干水，一定要控干水，要不入油锅时油会溅出来汤着你的. @9 m$ I: M; u/ a& `
) i: J7 l' r u, k, w' ~' a) x) g- U9 h
二：油烧热后，放入豆角炸，炸干水份，开始时油温不要太高，以免炸糊，后来慢慢让油升温0 O' g8 C' z9 i
1 O" _- p9 k' D9 H1 K' `
三：炸干后捞出控油，- x; P+ y/ o( X
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四：起油锅，爆香葱，蒜，花椒，辣椒，然后再炒肉丝，调味，再放入豆角煸，锅再干都不要放水
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五：出锅开吃！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-25 12:59
