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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,
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. O& w  p1 ~. y, Q' f+ Q* z在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去# N, Y) h3 X5 V! q: m+ Y) J  Q
  m5 e- o2 B! b4 F9 K
                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)
( Y6 ?0 m# w5 u6 d/ _( F- ]+ A一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
- b% L, A# E- ^/ E" D
* ?9 v& E: T  \* h9 D脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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' s7 W9 l5 _- O* s转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人4 v( Z1 ?- w7 U$ V5 ~4 z6 {
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!" E* N7 y& K$ s6 o
: D# n! h% c. Z4 s, X4 K

  i2 C9 P% s# a, U15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!
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9 I' _) D* R* b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,+ f/ n. C' U4 b. y$ f( {

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) Y# Q: w. {8 F  s- X原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克
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0 y; F8 }% `) m$ W1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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0 t' h! }) D) J$ ~+ S; p
$ ?* h5 G8 s. d8 f- a2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。2 D* l! x& l5 e- S( Q
. F5 R7 i1 Q( U( u! W
; d' U( u) _/ B0 d3 i+ g0 e
3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
1 m6 Z9 i1 r4 p7 T
- \: H" M; T9 F: a2 w
* Y$ o: _6 j( W4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。, V* C7 V! j! ]/ x. z5 o+ H

, |. ^. l. K' V( x' l2 B  s/ P& M- _6 ]7 m0 V0 U* d
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封( v3 k% y' W6 e% S5 J) P
! A/ K# d" q! Y/ q$ j" v# `! @9 `

  L/ W4 A5 m; U9 s5 ~容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。- `' B5 U, Z& U) J- i, B5 J0 h
) [: C. i5 P, K0 G

" e  q& D0 Z' B% C$ V特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条8 }0 c" s3 m6 [/ ~- K& {* `
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后面就看到沙琪玛了# Z! g+ k6 ^; q

6 x" _) }" R9 {" Q厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 0 _, {9 G0 s/ k
太牛了,wanwan88.gif

4 c# g& h, b! E, [/ b# S* x强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
9 H* W/ i! L8 B8 H亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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