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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!4 V3 T) j3 v+ \7 j- M3 a3 I# F
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,! @6 l6 d/ ^$ f# |1 _. m
* X3 T. x9 k0 V6 Z4 {; s! J( {
在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去# g9 u) h$ t5 Y' u3 Z
* U$ h5 Z5 }3 B+ {$ [
                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)
7 W: C6 L: L  j一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆) O7 W* n2 y) n: R8 X" }

4 N8 N: O7 A7 I" t5 @脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!( C. \* f7 {4 C9 F8 p
/ U2 L' _  V6 t* z7 p& q0 }
转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻6 W8 c5 C4 i2 q

' G8 K# W* F2 H  e9 C考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人; {) c4 c/ j3 X( l' U/ m
6 g7 g+ r' ]' Q
搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!9 `: [5 l* g8 o1 P1 M3 _. W$ A
7 z1 w$ @' _/ }
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!" f- {; N/ i( q! S
5 `% A4 _2 N  t3 C9 m1 D! s

. ]% d* G  A1 }% @5 ~: b3 H0 z
; F% T( O1 `; }今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!( y, f4 G! _; F  J
) I2 G5 R, ~4 q- X2 Q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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4 E* F) A# r& u7 l! S, G* N
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8 x' T! F: l# _
% t0 C' l# M/ H; P( w* f) E7 a$ D" d原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克+ z& Q) ]2 X# C* V

6 |% V9 ?+ C5 i) S' V( H' K5 Y8 S0 v: C; d8 ^
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕+ N/ D  Z1 _7 _6 T2 J; B
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) j6 t, k" l- Z1 I7 q) [* g
2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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) k1 r4 R( H1 y$ T1 G2 W9 [- a' h6 Z) p- T3 k
3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。. q) r9 @- e$ g+ s% |% l) m4 R  s
5 {% ]" x- w0 O# O) R4 [
& ^) |! {  S# @) q. E* v' K! f
4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。1 r* F7 {; B& C1 \* A4 p

/ P" e* F7 i. I! H
5 B$ j2 O% O6 D& L, ]; }8 V5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
& {8 M( x) W, x* ^4 A( w2 D8 |0 S" G& ^
; J  B7 z$ L' C. j
容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。, a7 j% P6 z/ e7 w2 Y

. ^, x% @( x# X" b- O' C$ ]" [8 d: ~2 Q+ S# w) X
特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。# {$ r' K5 b4 h5 |; I

6 ]$ H% q% x/ e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条1 ]  ^5 J6 F! k6 b
  f8 W3 _, {7 D1 F
后面就看到沙琪玛了; R; M  q9 m* F7 z" ~/ K

( q' l' c  }. `! U: t% {% U$ e8 e厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
' J! T6 ^0 p- l太牛了,wanwan88.gif

' A/ }+ ?& k, j7 ~) D# {- ?3 i强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 6 P# S0 f: }) D  W( K7 G4 u% M
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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