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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!
5 Z' ~- e( C/ i. Z* }
& Y  P& f# G& i- d. h" m$ a那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,7 ^0 P! p' J2 {. k! P9 v% b1 A& N: I

* h. D2 K3 d$ t在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去! p1 n  D3 _! J) n2 z; A

) U+ i& l* [; Y! ]) L; X( Z, N# W                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)/ x) ]& \( {3 l' W' E8 e- X4 a$ v
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
7 l4 z$ W" Y8 r1 l; ?, B$ W# Q
, V( _+ _( u1 v0 p: [脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!7 W5 q" k" k! w( [

# H1 Q0 `) m, I$ h% s- e$ E转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻- ?" m' ~* z4 a$ a, O4 x

2 D7 H3 s1 Y# T& ]( R$ d2 U考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人- X, z7 p3 d1 b: i2 S6 g& ?

5 [! Z2 L! y, q0 Y" g; |搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!
( D0 h' u1 w' _7 h, Q
  V; N; P$ Z  w# A- M" d1 W
  \6 Q# D% Q. A/ Y, V* B, K15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!, G2 n+ g% u- S& I- A
  F3 F( |9 ?* \: ]% K

; P+ O( n6 |7 o. v
% _' O) C, J+ J今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!$ S9 s! c: c) p& j9 h2 Z1 c' L
1 O. R' ?8 O: ?1 K5 Y& |3 d6 u
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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: L) g- Q1 K5 R4 }% Z$ B) J2 G0 i. ]) e- b

- _. ?8 k. R4 f, G8 k3 ]+ v* Z  E3 N. V3 J) C$ Y; A
原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克
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2 m5 I) h8 w6 \) v0 K' f' c6 h
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕' x% e) g: z; t
2 p5 w) L+ G& V- l' ~4 d/ Q7 H, A

% {0 t* ~" w+ d) j: `4 X2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。2 F3 T( P& U: d# X* v

/ s2 X# e4 P% G1 ?  ]( E
( V. j2 L& u0 O, `& k% p  {3 X3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。& @% C6 L" K. j- v& N
; Y* x* R! ~7 f) c$ j! S( z
, s% g* T4 E  D/ l: c5 P+ F
4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。6 _; [7 X0 x4 O  X& _

5 C% [" A$ B0 ]% Z( n" U4 P1 @! u! w
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
$ C  B  S8 X: u, h/ s
: y) |  `9 l  r6 w0 l: _! i  h# z& W% }# l- O
容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。3 _9 ^5 k* j* g

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特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。, `; P& d$ \5 _: J2 M5 a7 B3 Y
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条0 q5 G# N1 V# j# B8 ]$ v7 ?, i8 p
/ S# D+ ^3 `. R" I2 d- P& a
后面就看到沙琪玛了
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厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
' k. F' r4 H' S. G$ E' Z+ P太牛了,wanwan88.gif
6 j3 a( R0 r% L7 C
强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 $ p  A- a) o( Q) Z' w7 j2 Q
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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