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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!2 Y4 {: Y# V( t3 C* Y

7 E4 ^8 B: H! ~7 c那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,$ d6 R" A3 ~0 u- S3 L. C& Y0 _. e

' d( n( ^6 k0 m8 y1 F在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去1 _0 ^0 B9 w$ [8 ~% r8 G
) j; i) A. S3 s  Y- J! ^
                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)7 Y) A, y, L- \
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆# \3 M& Y8 a; I: M( o9 @# e) @, r

6 n; k+ y: I* S5 m8 o, u脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人8 r8 T% a, [9 y" @
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!8 f9 \1 M$ \2 K7 W( x
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5 F: o& W/ ?3 T15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!$ z+ U# N7 j2 C  n  E# Y# L. D  J

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& g( H; U) H. F9 h0 J  s# }; u/ c今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!; |9 Y+ a4 r# O# d; H
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克
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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕/ [5 J3 v5 l$ {5 [! w

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2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。- ~" C/ y( O# \5 m1 q1 ?6 F
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3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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: |: t( H- t6 C  h" T# }1 M4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。+ B  {0 r2 p; I8 K
5 Z4 p  r+ `2 I* l8 @

. V$ e" y  x+ Z. w% Z+ a) t& O( E7 H5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
1 C* l, m) r5 x. x  ]$ P( O2 x, J6 E  h, o9 p! @6 `  |; M+ _" n& s

. P. i/ v- J5 Y4 c; }2 S容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。
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特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。+ U% ]1 Y  B! r! z* L% e5 G

/ o' U; g" Y7 k# [, M$ q) ?: P# z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条. {- x# `$ w: x- p

9 b4 F' y4 ]. E$ g3 a. s& U后面就看到沙琪玛了
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厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 # ^6 b0 M& t! B+ D
太牛了,wanwan88.gif
# X# r  X+ \" |* A0 `
强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
* `$ ~9 Q- V6 E$ N* W. n亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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