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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!
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# H  D: A% y+ H& }* f那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,' u' k0 w8 T4 N/ M( d( q/ |7 D
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在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去6 ^( U8 b- `+ I$ [* k" k
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                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)$ I8 N% B+ O( b. Y2 ]& f- i; H' d
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆) u" D  c# S* q6 @! w- q
2 d: S: j" g$ o  ?8 r* Z  R. |/ ~
脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!1 c4 n( N% @7 v% t* |

# B4 H8 c+ f' I3 Z转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人
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0 w2 \% ?& i3 f9 a9 x! G搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!3 ?. f/ E3 J$ v( {' F1 f9 T3 [
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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4 }+ N( L4 J/ X* p1 g- R今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!- R8 w( e0 A. @2 N! l$ H" N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克
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. ?1 z  e1 Q8 \& m  T  j/ I0 z1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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  \( E8 W; o0 [3 ~" r4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。& f# c# Z0 u' R" G; @
$ [0 ?4 c' B  p: b

4 A+ B, }6 n) M3 f5 h5 D( u5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封  [4 |4 B9 W: E: P- _+ I
# l% f+ I: {  A6 `4 m

! W4 m. q2 p1 N! Z) e! n容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。& w) P$ n  G( }- W7 U, a7 @: H3 z

5 }+ K7 U- `* A- p) q( I; _
( R: L+ M5 m1 T' |/ O特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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' j& ?/ p9 F! b9 J: e! c) R; A$ E后面就看到沙琪玛了; [) Y* J/ k: [$ h/ R
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厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
毛毛妈

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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
1 z! p$ I3 X, S$ k# s- A太牛了,wanwan88.gif

8 g' q0 X* u* t3 i; U8 k' g+ N强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 3 b! s9 Z  d8 J/ y) E+ W$ ~" r: k
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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