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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!
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( B9 i* L) c! P, X那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,% a+ n) R% T6 a/ \2 A& p5 q

3 [5 W) y" }1 M) W% U在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去+ N) g5 W+ {+ x/ b7 J5 X

4 K0 f7 i' M6 }# V3 ?9 H( o                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)( w* b! D; \2 K; O  H) ]
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆9 [" Y) o" I% e! W$ A: t
* d, I7 \) F2 H+ }2 x1 Y, `
脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
2 u6 J! U5 y4 u3 `6 B! `( l/ p( r: ?/ c' R4 h  P* _- B  F
转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
  k* U4 Q& ^0 g# Q% O4 k# Z" D6 Z5 G- Q7 M, f3 b
考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人( a$ X! Z6 P  z- ~$ n

4 b0 n% l. w" P* t1 k# |搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!* s$ v, f( ]% P' F0 X2 \

2 A. K' x( i/ j6 v. S: \
; J2 h- h8 u2 ~; Y0 Z0 P1 V2 X9 Z15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!1 w8 s( a  x( F  J

, Z1 ^" L  t3 G. N. S+ y& w4 Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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9 D# G8 @) }. ]8 ?
0 P1 p; i4 H7 p, E, w& h

6 b* j7 c6 c0 E" Z3 _9 A) d- e! q4 Z- b/ n5 Q) E
原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克4 G0 `/ [" T" r- O, T
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6 B! `" a, V  @/ B
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
! W4 d) `: {% Q! U7 S' \% [" ]# C/ l0 o9 c6 X/ q5 U
; }- @/ k4 k! ]* f, a' ^
2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。# \; M' w( v, G0 f

- M1 \( h# n5 E/ N+ v& ]4 i7 |3 W# |
3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
- D5 ^  n5 [' ]* B, ~; f
9 @; q6 U( {3 ]/ V4 z5 H) p
; n2 |. w7 L% h4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。! m( T7 Y. D, t+ \4 X5 z7 y; t
0 P( N6 E( J* V# E. ]' X2 `
$ H2 g8 @6 n3 k6 m. D/ n
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封0 y4 t% J$ E" _

2 j$ [5 r: [0 c0 K6 M& J9 G& s: k2 [4 g2 @( e
容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。# E: I' J; H' g# ~

3 P! e1 `; s7 a. {8 B0 F! h/ H1 o# B* w9 e
特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。3 S8 q  S7 S4 H+ x- e

$ a$ {& i, k4 A, A2 I+ F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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后面就看到沙琪玛了
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厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
% I3 C5 S  R. K; y6 S; `/ U太牛了,wanwan88.gif
8 M: |1 N+ r4 ~4 Z# J, n
强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 ! Q' k: h% P( S$ w/ ]+ \
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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