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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!( _' d: H( m3 d" I2 V7 o
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,9 `' T1 {) a4 L# u( F, R, O3 M' r

. d& w, g# U) L2 [+ K. K& }在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去
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                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)$ U( I8 l" K2 {
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
7 n4 a) Q% u7 Z6 q. M4 j, [# f, M. o, }- X# ~
脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
8 C4 U6 U' x4 m! n
! u# f3 q' m. _' ]8 C* R3 i转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻2 i% @+ R8 |- I8 V. ?

, q" Y& C- M; B. \5 O& y2 O) q考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!5 U' V3 `1 u" q2 y. a

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: ]. V) t/ X- U+ E% y
; o, w! l" C; C2 L今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!  s, i! h2 k1 J& N

; y1 ^3 n5 Z+ A" ?) R" o. U! b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,+ ]; V$ X/ z( Y. z! l

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0 Q4 u9 x1 f; f
. u! R8 x& Y! j8 L原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克
, R0 b7 ~9 e+ Q& T/ ^# U6 B- x/ s0 a. B

- w5 A9 _6 U$ G/ ~2 V1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕2 z" G& p' X& [5 k. L: p1 Q

0 t. F/ F. v2 x. A6 E
# k  p. J% r6 @& E2 H2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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2 ^; Y1 S) C  `' ]  l$ {' E
, E% D! `: E/ I4 j6 `& B+ L3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
8 \; B( @4 k" h& i6 h5 ?) H3 |/ B# l) y$ I' p; c
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4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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" S4 I. X% G2 i) b7 }: v. Z9 T& {9 M' z4 I
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封" i  l) m5 \" E. z; u
" \, [# p; ?) |9 m) M  Q/ b
9 G5 N8 K1 E$ R3 v8 S. p2 y- N; M. i
容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。
- {! l9 H0 g* r) h
  @, i+ Y! ]0 {: O% W* _1 G
1 u- I; Z, V# |4 v5 U9 @特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。
. _6 K' B5 r) n" Q  ~
& J7 v! d& s( k' m" r: _2 b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条2 F8 v/ e, L8 Y& Q  F' U

# T* Q2 ^/ Z  B! U. {2 S% d+ i9 L后面就看到沙琪玛了
% I9 N/ A" z! \2 E2 S% x/ d8 M' ~5 M) Q& F3 Q
厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
- d0 H: W- D9 h太牛了,wanwan88.gif
& |+ g( j  s6 {: P
强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 0 b9 X/ H/ w+ q) N
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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