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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!7 V3 F* Q# ?, L

. L+ n1 Z' m1 O" |7 K那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,
# q/ l# ^  u( I5 Q/ l3 L6 N  q. V. d( P) }
在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去
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& E2 V2 d" g$ Q6 k# w  ^6 k; g                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)
- Z7 ^0 g3 l4 y* @0 B一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
+ D5 G9 p. y3 H) f. `5 Y5 g: {# m3 D4 Z
脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!# }1 M' Z! D( J3 e9 c' [% n4 I
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转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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7 k' c: X& A3 H: }6 A考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人  w5 ]; X6 L% `) e) P" R
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!6 F0 R6 i9 Q# P1 B4 Z! G0 h& L
1 G" T' B# s" D0 g+ s8 x7 D

' C, b1 {4 N2 A5 w+ n+ p$ K15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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" t2 y& ^! d2 Y1 g6 A9 o
# H8 V! z0 e. ^5 S/ @2 Y今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!5 k3 ]6 o6 B0 i  x

8 c! m; h( R2 `4 @+ s) L5 s$ i7 w' O2 `[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,8 U* O& S6 @( C6 M
5 l% H" H; S7 F9 {) a  u5 Y
& m8 Z" a+ I. C* ~- ?# X  D
& [: H! R; o: R4 f  K& y

2 K& w& A8 }" k+ k! m- m% o原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克% f3 g1 [0 z" {

+ E8 _+ u6 C4 K' p) [+ G
! _1 H% j1 M  O1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕2 F! u) x9 q5 Y, W1 q! `7 _  t  t' H% _

5 q8 s8 K$ m+ q
0 H1 {" w4 r: {& O. o3 l2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。0 p. o$ s) R% d: S
4 G1 }# ~/ w: B( Q5 l. a+ i
  h! z7 V3 ]9 A' l( l
3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。3 n! p8 V$ @' h& \/ t2 V. V1 |9 {* w

0 I1 A& U+ e- g5 c! Q
/ S7 L4 w% }/ X4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
8 W( R1 {1 S# \* X/ T/ f! D
* d/ i: c9 I/ {9 b
! m& s) O9 r" G% Z* X2 @5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封* l8 _- [4 f9 [
) ^( \  d  |0 ^% K

1 g+ Z1 b4 ^' t% F# C4 z容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。
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) a- t; P) y1 {5 }, Z+ ?
特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。+ e. l( q( b. T" E4 Z# z

2 p; q  R& P. {& Z- ~- i$ Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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- s; A$ T) ?! j: n; E# _  H后面就看到沙琪玛了0 r# m" f- _. _% a. c" x6 G
5 J. W. _" n" |8 H- H% I
厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 5 `3 b9 ?5 l$ s* c+ v0 s
太牛了,wanwan88.gif

- u9 ~: I7 G& ?1 I. \2 x; ?0 i/ Y强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 ; L0 u1 x% t, v$ J8 D6 ~
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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