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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!9 q: E D) R( Q" `; B) P0 S
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3 n' o) o. v( H" n0 j3 B 3 `1 U0 Y" ?9 N1 Q+ b, o/ o
第一步:茄子切块,拍干淀粉
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/ G$ `3 J1 m& ^# L6 o9 {: n# Q% f: u9 ^4 }
' {" h4 x, w$ Y3 Y* Z第二步:下油锅炸到八成熟, [: r' M* O+ h+ A6 q |4 h, y0 d) v
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1 t# E7 j8 x; K1 ]8 b R2 P/ g捞出沥干油份待用/ Q, y; I% U$ h" d+ ?) g; ]0 B
* M) |( k0 U% d' C5 d3 _( [! V; u# e第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序- P3 r3 Z3 M/ s7 b$ s& f% {5 V: n
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
0 V. b% k' t& u水淀粉,稠一些9 C* ~0 h6 N) S! i2 \" Q% V/ k( p; X
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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发表于 2009-6-2 00:38
