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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!' h8 U! o( V" X# _) y! D
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; M3 t7 q9 M L1 N ^; x/ K第一步:茄子切块,拍干淀粉1 x! s* ~" {6 B% c- d
1 Y o' K) x q2 I$ H. i
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$ T3 l5 @- }$ p5 Q8 m$ s, O1 Y第二步:下油锅炸到八成熟! g3 u2 Z7 ]3 \* h
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捞出沥干油份待用# I1 L: q) [- ?+ I7 S! H
# R O- w! v2 H7 `. |3 c" {2 s7 i第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
/ y" H# c* ^( F+ Q# C( _! {. X1 J调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
- c9 v5 d$ G% N! M9 l水淀粉,稠一些
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7 t3 ~* x# I' L0 D使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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发表于 2009-6-2 00:38
