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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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# B# g" u& N$ L Y, B( Z其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!) u2 v/ r1 t* M; m y, v' K
+ t$ e" o* |" R3 G+ e+ u- K( i
) n- T) _; x% ~1 m& f7 ~9 R- W1 V
: o2 X: l) X d' b8 ?. g
" X" U: ]; t2 n5 J, M$ \+ I第一步:茄子切块,拍干淀粉
% T. W% T. Q4 c, B( G. c' W- j6 _# u
* |6 m" J" @' m! j; r$ V6 D& k0 w1 R7 X: H$ C. L1 v
第二步:下油锅炸到八成熟
+ m, m+ e; J8 Z8 B" h! E6 J6 Z
2 C' h; r6 }- |& a& n/ G- U6 f* o6 S3 z7 z; @# \ {/ K' s
捞出沥干油份待用
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+ b: T9 j! ~- P+ U% |第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序& k& s- R9 Z* F9 ^6 ~4 v6 J& D
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看% L: ^- ^8 [3 M8 {2 u5 Q
水淀粉,稠一些5 N. J# S: h8 c1 E
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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发表于 2009-6-2 00:38
