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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵. b( E# Y/ B I- o+ e, ?& r
, K- l3 T) | x# j/ D1 u
其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
9 m/ a0 d q# K; [8 B) ^ S4 c3 X0 F9 H( p% N' i& T
. ^. h; j: E. N; }3 B$ J
) B: @, E$ J5 b0 u & S3 r3 k- C" [
第一步:茄子切块,拍干淀粉+ a; e; E6 |" P/ l! I
% h* ~' z7 k5 h/ A
, `7 Z+ \: S% P; y- \- r% D( z
( o7 u) [* T% G T第二步:下油锅炸到八成熟
+ y% ~. V. E" A3 @1 {9 m; l& L% l/ O9 q9 b$ ?4 S9 H4 ]+ \
! c# `4 r" l {1 J) U3 g% T
捞出沥干油份待用
( j5 _1 z: R7 i9 M N7 y
8 M5 H( R' t% ]3 `" L. f第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序 W! _2 g5 `3 w3 D% _) e* B
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看6 h5 ]- e( k- o$ Y! `8 T* B( C+ j
水淀粉,稠一些# j1 j, n3 Y/ m0 T- {0 o- y. g
/ R4 w0 f' |" a! ~( N' t4 a' c& o
使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了) }, b2 H+ I$ D1 M% ]; S% S
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