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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
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" d2 E# x3 k* S0 C 7 R2 u& I. j e) S& J# j% b/ `
" m# v8 J9 u$ ~# d" H% t ; E: r1 I( Q# B' u2 p8 V
第一步:茄子切块,拍干淀粉! K3 P# m( M6 |' h3 j
6 h+ }; q% O& r/ d/ E% g7 h. T& A" a; h8 Y) o
/ {: h6 ~ ~+ }6 R$ |第二步:下油锅炸到八成熟 E+ o, }' i) [1 v
6 h; s2 p9 M( e
# r7 R1 T; c! j$ X# }捞出沥干油份待用, ]! x' u& N' S/ @! g: n
: R7 `8 c% F1 f第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序/ U# y8 O1 R, e* f+ ~+ R/ u
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看: L) ^7 B Z% E0 W) ]
水淀粉,稠一些
; j, b6 ^6 I! E0 P+ D2 ^) K( @% D7 I2 H7 C4 w8 J- m5 c
使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了" y0 ]8 A [" r. ?, v
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发表于 2009-6-2 00:38
