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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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: C( U# M" r: q! ]8 K; g3 `1 I3 \" O6 F$ W其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
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2 y, e+ _" s+ z5 R/ r0 o8 d . K3 z; q+ Q) U r* F. n% c
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第一步:茄子切块,拍干淀粉
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0 f: e: E' Q6 x: n" L4 c1 ?% D- L3 O" i0 E4 }2 g
第二步:下油锅炸到八成熟
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捞出沥干油份待用9 @, u Y/ I+ B7 B' t' ~2 S! O
4 `4 F* K5 Y, P% C2 D _; x+ X第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序% k+ q" Y7 e& }; t( P! O+ K }
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看! |" ?6 g( ^9 E0 I6 W
水淀粉,稠一些
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8 Z; N1 T3 \# _, m使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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发表于 2009-6-2 00:38
