【11妈厨房】---------------最爱茄子,今天鱼香-------------- - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【11妈厨房】---------------最爱茄子,今天鱼香--------------

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 102 \| 浏览: 15345 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【11妈厨房】---------------最爱茄子,今天鱼香-------------- ... [复制链接]

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2009-6-2 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵; P+ C( w* \1 s9 B5 a$ g
, v( Z& A% `: _* B3 a
其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
0 k! {( T+ ]  _- e

第一步:茄子切块,拍干淀粉

: h( F: R; S$ \
; e% }; A/ K9 c* a
第二步:下油锅炸到八成熟* T8 v3 P6 j% Q% ^) N
4 y% N& [' d/ F) d% c) ]
# J* ]9 ~# h( G  a' A, c% N7 \7 I) q0 o
捞出沥干油份待用$ H6 |9 S, R. L0 G- t* Y

第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水,    糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
水淀粉,稠一些& d/ x. V( T% ~3 V( H
5 c, T# P8 P+ @- Q
使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了2 L& U# c% Y" N2 n& O2 }

收藏0 支持0 反对0

回复引用

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2009-6-2 00:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步,锅中放少量油,放豆瓣酱,葱姜蒜,扁炒几下后,倒入炸好的茄子

4 r" X8 w+ z/ k, {
第五步,放入调好的糖醋汁,最后快出锅时倒入水淀粉
餐厅里做菜漂亮有一点是出锅时淋点明油,你要想好看也可以这样做,我本来就嫌茄子油多,所以不要这一步,盛盘看看吧
/ h8 m4 G* T# y" h2 |* f* p. j
不会装扮盘子,看起来不是很漂亮,反正一大盘装的满满的,我好高兴哟:wanwan59: ! d }8 o% d9 C& V0 T' h

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-2 00:43 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	收起理由
西安凉皮	+ 10	加油，继续做好吃的！

总评分: 经验值 + 10 查看全部评分

回复引用

Rank: 12

经验值: 42212
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2003-11-18
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

板凳

发表于 2009-6-2 01:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

小妖精她姨

Rank: 15

经验值: 209536
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2000-11-18
地区:: 新城区
街道:: 新城区

地板

发表于 2009-6-2 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看呢～而且说明很细致

回复引用

泽蛋妈咪

Rank: 10

经验值: 23005
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2003-10-20
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

5^#

发表于 2009-6-2 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10454
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-28
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

发表于 2009-6-2 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么我做不出来总像饭店那个味呢？
醋是什么醋？白醋还是陈醋？

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2077
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

7^#

发表于 2009-6-2 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?

回复引用

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2009-6-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2009-6-2 00:57 发表 7 W* N9 A- `: O$ |* _$ [
我也是这个做法:wanwan20: 5 C8 i7 j$ x6 K/ V2 ?; P6 }+ N6 z
不过比你炸的狠一点，我喜欢炸到金黄。

1 o2 C6 ~7 I& x g/ m9 W# {
9 \! k; t q$ z4 T* z$ K# v" t

你是对的,应该炸到金黄,我做饭总是嫌油多,所以不敢让茄子在油里呆的时候太长,哈哈

回复引用

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-6-2 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 realshmily 于 2009-6-2 09:45 发表
/ k6 ~7 N! D4 L% D5 D8 e怎么我做不出来总像饭店那个味呢？- ~# p5 F: L$ V; {9 p7 U3 Z3 k
醋是什么醋？白醋还是陈醋？

8 l' \8 ?; v0 |3 w

+ Z6 ?( U- s: t: q4 D* B1 ?

要用红醋滴

回复引用

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2009-6-2 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 乐了乐儿 于 2009-6-2 09:56 发表
' }4 {- c7 n# S* Y4 D% n问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?

' N1 S* y7 Q- `% A0 P* E! T/ P$ ]

呵呵,理论上说油炸过的油没有营养应该不要再用了,可是这么多油倒掉是不是太浪费了?反正我家都是留着再炒菜了,餐馆里的油也是来回使用的

回复引用

小飞妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 49520
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2012-03-22
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2009-6-2 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里正好有个茄子，晚上试下。

回复引用

乐乐宝贝

Rank: 14

经验值: 88962
爱心活力豆: 16
宝宝生日: 2008-12-17
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-2 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊我也爱吃茄子就是自己不会做wanwan56.gif

回复引用

辰辰妈

Rank: 11

经验值: 28622
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2011-03-22
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

Medal No.11

13^#

发表于 2009-6-2 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊看的我饿了

回复引用

畅畅妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 7696
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-10
地区:: 新城区
街道:: 新城区

14^#

发表于 2009-6-2 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留口水了，虽然刚吃饱！wanwan17.gif

回复引用

妈妈爱彤彤

Rank: 10

经验值: 21441
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2005-01-02
地区:
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2009-6-2 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

发表于 2009-6-2 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱提意见，亲不介意吧！建议切成条状便于夹，嘿嘿，因老公用筷子水平差，所以我会注意细节

回复引用

Rank: 10

经验值: 18262
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

17^#

发表于 2009-6-2 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢这道菜，可是一直不会做，今天学学了。

回复引用

我叫yiyima

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

18^#

发表于 2009-6-3 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2009-6-2 22:58 发表
% n- |* ?' d- H% M2 Y' L我爱提意见，亲不介意吧！建议切成条状便于夹，嘿嘿，因老公用筷子水平差，所以我会注意细节

! b& i7 Q$ l! t* U( _" B5 ~. ]

+ B5 _$ c, M. ~6 ]5 T0 M

啊!!爱斐妈好细心,我也是用筷子水平差啊!以后知道啦( i5 f( e0 Z3 l! h* }
; P! C) V, h6 `) _9 b
其实老师说是切滚刀块,我不会切,就随便切了一下,呵呵
, ^* v4 J6 L( U, K
谢谢爱斐妈加精,我好喜欢哟:wanwan59:

回复引用

Rank: 10

经验值: 13830
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2008-07-08
地区:
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2009-6-3 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又饿又馋啊！:wanwan25: :wanwan25:

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【11妈厨房】---------------最爱茄子,今天鱼香-------------- ...

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部