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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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: p# w8 U, f: j7 f其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!, q% u1 T$ ~! M1 H$ _, W. \! _
0 r4 D7 e) S* q5 J- k3 [( x g " o$ Z, M9 n4 s! Z
, O+ ?0 V1 f8 o* H4 s # A3 M3 ]. B3 q! h" | s; D
第一步:茄子切块,拍干淀粉
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2 b5 O8 `% Y. m% E4 C! [% O& j, m3 o; O
第二步:下油锅炸到八成熟" E" |9 {( |! R2 |6 r8 Z7 k: T
: i, N p3 i* r9 B& {6 C# |5 F6 K0 T* R4 D
捞出沥干油份待用7 _. j d7 e4 ^9 O
: G# E0 D% y: `$ y2 P第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序) M# r7 k: }- x
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
! H. H$ E( I0 `* Q* Y$ {' e' J |水淀粉,稠一些
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了- |4 z. q+ w1 J o1 I' p
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