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～～～～凉皮家－－－之端午节后的甜蜜镜糕！～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
: e1 v( ~" S( _7 ?1 f/ g$ x
( R0 d3 h. k; v; g
. W! K) O: B  {: J所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
; W: ?: P/ a  S
( V4 ]$ P, b4 d8 ~' _0 \/ ^! l8 {
香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
8 c, }: H& Y; s
8 f* r& S' r+ I0 l/ Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-5-30 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-5-30 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！: c0 x5 k7 H  b9 e5 [
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
% v( f) o( n# W& Q2 Y2 U; |% g7 a1 f" v# x! b
做法：2 H; T) b9 Z1 o2 O# m
+ g# }7 E' F7 ]' \9 K% e" @0 _
一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
$ W! a) n3 m  `. x
& h+ Z5 K+ Q) c' n二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
4 v/ W, ]& C+ y' i  B7 X) y
( n  Y! _" H; Y  w& R三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水  y/ l/ p8 M7 T4 O% h9 Z

, t* w) K: E( W, F; b       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！. o* g4 |% g# `! `. `, R3 x0 ~

" s) l4 B; ]8 `, K四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
% C' P% c4 K3 c9 }, o3 A6 t& ?& H4 P7 t# W" N) N5 E
五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！5 w" V9 \1 u3 o, E; w
0 [  E, Q* T/ o6 C) a5 i8 J% k
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-5-30 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己躺个沙发～
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TT妈妈

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发表于 2009-5-30 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回头去试试
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果儿妈

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发表于 2009-5-30 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你太厉害了吧，这也能做。
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西安凉皮

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发表于 2009-5-30 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
) P. L# y" D1 N& t
7 A3 o% f+ m! A4 k再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
& o% A5 r3 l: G% l3 J7 P; l
$ `; q2 l. I# X! `( F9 Y& q; eJM们也可以试试呀，( B5 I* z: @# H0 T

. t- Z0 }: a" G( u, ^[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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涵默默
玥玥de妈

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发表于 2009-5-30 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊
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夏果

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发表于 2009-5-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点象八宝饭哦！
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爱斐妈

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发表于 2009-5-30 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手
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西安凉皮

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发表于 2009-5-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
* w# R5 m2 P  x* |; U- w+ E/ h有点象八宝饭哦！
, @9 Z! S( N) a7 y% o2 N+ N- O: L

- N$ p% }* O: ^% v0 n2 N; A5 n# [也可以这么说
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xuanxuanhu

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发表于 2009-5-31 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-5-31 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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林旦妈
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发表于 2009-5-31 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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飞螺
泽蛋妈咪

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发表于 2009-5-31 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶了
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桐宝宝妈

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发表于 2009-6-1 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香很！:wanwan79:
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含道映物

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发表于 2009-6-1 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
躺个沙发边边~~:wanwan18:
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小靓妈

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发表于 2009-6-2 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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XAYF

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发表于 2009-6-2 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan86: 改天去你家找你！
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-6-2 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的
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