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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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3 S7 _: k2 ^- S% ]6 R- |其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!7 h8 i$ k# I0 C& Y$ O2 z8 R' v: p
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第一步:茄子切块,拍干淀粉; }( n; ?. ^ H Y, i* D" T
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! g- S* g* r9 q0 s& |) \$ k- [
) {4 x6 C9 Y( _1 R7 {, Q+ p( S; A8 ?3 f第二步:下油锅炸到八成熟: z8 e+ P% d7 |3 W
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! g+ H x3 r3 K8 P: y( Q捞出沥干油份待用/ x: q7 j; m+ X7 R3 P. r- ?( O
+ f+ r7 C6 |# Z# |1 l第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
0 m/ g f6 x- p `5 l1 u. G- u/ N调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
7 M" a, ]# j8 }- C: R E) `水淀粉,稠一些1 L% Y- v+ }6 X
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了( z( i9 C5 k* d, S( Q$ i$ r
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发表于 2009-6-2 00:38
