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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!1 c- m$ `* _- H Q7 F1 I
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1 \. K" h6 W( V9 E' m ; A) A5 ~. X: U* s$ l
第一步:茄子切块,拍干淀粉+ o+ j( x: E) v$ |" }0 P& t
6 T8 U7 ]# `4 W: u! i: n8 t
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* \5 B p! G- ]; |4 C- }# k8 |第二步:下油锅炸到八成熟, f! }! g* K3 e9 C! x0 K" a' u: g
/ E. p( D: x: z& f8 o2 W. t
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捞出沥干油份待用
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0 A T7 m, |9 i2 E0 Y8 P第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
v+ O2 [9 X( \7 P调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看8 H! Q- E: ]6 c9 P
水淀粉,稠一些
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/ V6 H! O+ `' p+ P* C/ o9 z* c使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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发表于 2009-6-2 00:38
