【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用
. r; O% |1 w$ r

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
6 |. L% p6 ~& U7 n
* q: l( a( k+ U2 R
- W8 T# X7 T) E/ H/ Q/ m+ f
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
9 k* S3 C7 c2 B4 I: U+ Z. a- \1 W
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
" i# @/ v/ u. n# z8 {9 I; O+ e
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。8 r$ G! a* K$ V9 r" Z' g

' o, N/ |; Z- x+ ~6 g3 A+ Z V4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚* L- ]; _: o7 l7 e4 d
9 }( x! ]6 V8 Y u V
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 $ ]3 s) R3 M" [% P1 R7 e% @
11妈跑去听专业课了？6 g* z1 E `5 U2 V: V! P! f3 P
什么样的，说来听听

' L! W* e; O6 i7 ]3 {3 I5 l

$ q6 F. n$ M9 x! Z5 ]
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
6 {3 d8 M" G& B; A# z0 ]/ A* ^
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
2 c) E; l0 n. I8 Z8 h$ p* r1 c/ u& S( A/ u( z1 `

4 D" Z0 p; q7 L4 I
9 }; Y9 Q6 h) V8 @. S0 B& P: l4 e6 d2 b2 x9 x! |. a1 y3 v
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
F ?* l1 E) o# `9 }
v5 ^: O" t/ ?+ c3 \% c/ D谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了! q+ D4 z, d) }, B3 b2 Y
! N$ }: ]) R/ x
在朝阳门外新城电子旁边啊

:wanwan79: 不错不错$ k; T* D B# M" S* g+ j N
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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15^#

发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 3 K" ]2 {. O; C- x) `7 E" x
, V/ d% x) J8 x2 b& C6 t
; [2 v7 \4 P# t
:wanwan79: 不错不错5 Q4 O3 G) _' F
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

8 \! B5 ^: T; L8 _0 Z8 i/ G2 P; @

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
, N+ I- s- m/ {9 ^2 q1 g9 v0 ~5 y
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,9 t& \( Q* u8 M0 V) Y" ?3 h6 } \7 c

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事0 C" Z% L Y* i
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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