【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用, ]' K5 U* Z7 F( c* L2 A# F, [
! m6 d9 Q4 c" {; w

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效

. _' X5 N5 Q0 p2 `/ _4 a4 r
' ~+ r J* O% ]& {$ H8 D4 }
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。0 D; C! T( `0 w% U1 G/ `
+ ?) V5 A- w. z6 @. G: C0 ^
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。) @( \7 f- s3 m* u, ]' t( A

+ c! T& w( T4 S: i3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

+ L h) `) A. d8 m' q9 y0 H4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚: k# r& W1 \8 {" T( n

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
4 M" X* r- u! P6 l$ W* P1 f11妈跑去听专业课了？
/ z: X8 t, G' z" Z# ^7 _什么样的，说来听听

1 @) n# M' H" {. y4 e- K- J
* z% Y6 h4 i, ?7 s6 [
: v5 J1 I7 z. e1 c# j
: p) j! j. ^5 w- I$ N! U7 x! R9 U
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
& u4 j) t* m& o2 }- R+ C
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了5 T C1 c- [4 o) U t* t% s2 \1 {

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 5 X6 G) K8 R$ Z, f& I' }: w6 @

6 H0 W' @5 H( h' E8 T
8 m# H6 ~: ^9 a! L% M
: Q U+ @, r2 }% r' H8 G. B6 u4 e* }. ~: f0 h' X6 N
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
2 r) v- o2 y2 A* b+ e) w
& j/ L4 ~" w! N/ x9 D9 |& U谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了! O% J7 t8 Q& p8 c5 \

在朝阳门外新城电子旁边啊

* H7 N. O$ ^$ f+ `! Q v
4 ~) n8 k, T$ F0 c2 q b
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 0 I) H0 X% p+ g3 `

" I/ ]4 }6 w4 S% U$ M7 q7 B5 O6 D5 Y4 p6 ^
:wanwan79: 不错不错
! L4 i/ n' z& h3 V) o. V4 L再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

( I( r3 s4 ]; {# D3 m# S

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
$ d: Y' p- e4 s* l
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,
3 E7 g) g% k3 e
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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