【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用: S2 A! m+ l% ^1 p" b

: b% c4 R [6 j0 L3 Q$ f
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
9 ?0 G; l0 n: t) F8 m
+ \! I6 S. V' ~) ?9 d$ y/ S
. _2 C! m7 Y1 @. ^6 E. d5 ^' u
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
4 {+ j4 W# L! M
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
7 t6 J8 r$ G2 D8 B) p
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。0 k: l9 I3 p' Z7 i8 ^" ~

. P7 g" R8 ~' C- Y# f: K4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚
9 r7 _3 w- u3 Y; E# z
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？0 O, h( C* @: C% [
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
& I% ?! ]' T0 x) u8 i* t* c11妈跑去听专业课了？
% A3 P; l3 Z+ c4 V$ r3 g什么样的，说来听听

& n6 d# l: ~5 s1 r

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵% v4 M( |" _+ f0 X! `

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
! c$ _! N3 p! ]( Q
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
* h7 o, j+ B% o3 }% [2 ^5 R3 r! O4 n/ ]0 x8 g, D0 W5 c. A

5 P3 F  J: g& k, r% x+ G
+ C& f# e6 Z5 L- f; l9 x  K
: N3 \* n' F7 }8 B3 s! P9 J  a3 K再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵) h+ v. m# y7 K' ]' [
( p+ _1 w' x% p& F2 d; J9 o
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了5 T3 v. v- d( V. a  X3 |

# ^( M( I2 Y0 y5 G1 h9 {在朝阳门外新城电子旁边啊

5 X1 H: y% Q( {7 U. M
:wanwan79: 不错不错' ~% s9 Q: r& i
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
+ F1 Z, k- U) _5 }+ P4 d$ k" |* f3 K3 x: U0 O- v: V- [, X) D
0 {/ S. m7 \# Y- F( L1 _
:wanwan79: 不错不错 D/ C4 m6 ~0 g1 t7 d0 U2 j
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

! @; x* n+ P ^ A5 o

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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