【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效

, I/ {/ @. V3 ^2 |9 Q4 A4 ~
( S- S6 g y; I% T% Z1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。. S; |) ]3 [$ y2 L ?- a7 y% k% s

- o/ ~/ N7 ]2 n0 w& S! g9 h& Q9 C. L2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。; V5 s3 J0 O3 V0 c( ^7 n
* A5 |7 S; M7 a& j5 ?
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。/ _+ N1 U: o7 x2 [5 A7 [1 R- A
1 M3 v$ r" }5 I" `
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？# f# Q, X _! x; S j
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 ; T$ ?7 N6 ?/ j% g, A
11妈跑去听专业课了？ V Q' D& M/ `* n, ^5 G2 @
什么样的，说来听听

! h* P( r! ^! B

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵; w) t) m) C+ m! o- i7 \0 f# u' R

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了" }# ~3 l' u/ M3 U! T

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
, G: ~. ^' y ^; K# ?/ {6 a- o6 h" D% f& @* u4 a1 K
. M9 Y# |0 J' l
% `' O, h# M% D: O2 E
5 p8 b, m; k2 f7 X$ J
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵0 a( N( V* m0 J
6 m% ~$ E& o' ~# a1 {
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
- C! d- t# x9 [0 ]3 a* F# g5 V3 [2 O% e4 h! W; R
在朝阳门外新城电子旁边啊

0 G. @* z+ B& ^

:wanwan79: 不错不错# \1 t* t$ ^1 m% f7 {; f. r, S; ^
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
& x8 N( _$ Y3 `" f/ j) o7 C
( J0 K; w* k. w2 N, z8 S8 ^( @/ r f% i( }, P. r/ U3 c1 u, h. k' I
:wanwan79: 不错不错
) V! i; \3 U" P) O& v6 c3 A4 t再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

5 ]8 n) s4 R& a* a& d

2 j' _) i2 K1 A2 |
3 @& w2 g, Z8 m) h/ z
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗2 M3 E" v5 k3 n
9 T& J4 i+ ?. c! Q; r
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,9 Y2 |/ _ G8 x) f

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事7 C. R$ z; l; ?
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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