【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用

: M0 i6 R( a, E% a& w
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
1 O+ u' b( Q5 l4 r8 u# f
2 k9 D2 M' F2 D! U

B8 m4 i; M, u0 r* e: }' D7 p1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
& U! t2 ?9 `- V0 d
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

$ ?" H, M0 b; K) U! P* `% L* ^; y# v! l3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。' n5 J9 z2 p5 Y' `6 ]- |
+ Z9 k2 A+ \5 E- i
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚
3 w; B! W7 B5 X- \7 o
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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7^#

发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 t, j/ Y# C# P0 d) |% }0 Y
11妈跑去听专业课了？
8 \0 {) S' o. A; v! I什么样的，说来听听

4 L" q# E) _1 x* d8 u. e

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
5 u" G( ~5 f8 m3 G1 v5 U, K
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
# W' J( D- p# s* `
+ c* R, m- ~7 j) e/ v9 ^0 ]' S0 l9 c$ u3 n- f+ _: O( Z2 n  s; A
; h( b. c  \: i! G# z
% v4 L! r# a3 q
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵( I5 P; B! O# v- ^$ a3 B8 r8 ~

1 b& C6 j6 J$ c% {: s谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
6 v3 o2 x  v& L; b$ `. u
) u0 z! B( R9 p0 B* P在朝阳门外新城电子旁边啊

M. v! |- h0 ]& B9 D: M/ ?

:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 5 _1 q0 R( ~3 W/ w" D" E, P
: T3 Z& L9 P5 C/ N* _
& Y0 C! t/ m' j6 ]4 f5 G
:wanwan79: 不错不错
5 q. W* m( }% F: X再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

' u5 v7 p) P# g* [5 h& T

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
) {% i# O) g$ m* ]9 u+ H' u. T
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,4 R' t3 f3 r$ l/ |/ _8 f

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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18^#

发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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19^#

发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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