【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用8 o0 A" a1 Y( s1 X* a4 g
9 ^- w. G) q* |1 w0 p
8 {' S/ f" Y( H( d* p. ^
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效7 s( `. `! M6 F B' U# B

$ L) c, h* L* [# {- X, C6 p
/ n4 P- n( Y# i/ Q
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。" @- a. i5 F- t) E! S' b# L3 u
: d) x# z1 U% `! l3 w" Q
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。& d6 T8 `. D4 I; @

" ] f8 O- T X D0 y7 W6 f3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

: X# B, n3 c4 j( K( y4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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7^#

发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 3 }9 X+ B& B- y( k4 E5 Q
11妈跑去听专业课了？: S' p4 ^& [0 j1 x# A2 {' v
什么样的，说来听听

# H3 c" _7 w1 i8 K0 ~
# L: U2 }( H( v$ ^" P

9 K! h; S' N; o- ]) T2 e! a
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
, W/ l. `! U0 o8 L
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 3 \, g1 {) x8 o' p0 `9 P1 F

1 q+ P; Q" A. n) c ]
( b6 q3 W" Y' x" }4 V( b4 X9 e$ _+ s$ B) }

: _* n, ~4 c! L5 A: r再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵; C4 |% V- p" @8 {) y# d9 A

' @" P! S& ]; @; F3 r6 p J5 X8 ~谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了$ g' j6 o6 ?' C4 L

) A# g) q) D2 p* c# \在朝阳门外新城电子旁边啊

* C/ t- }8 B7 d2 L3 t$ j# ^

:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表
* }" @; H0 i2 g7 E7 C( z( Q" H
$ @+ r: h; X& O) h; @7 o
+ n8 S8 a8 h- C9 m. c2 [3 `:wanwan79: 不错不错8 X3 m5 K* L, \0 U9 C/ F
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

~; t2 d! T ^) D. y: E
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
* j6 a7 d6 H6 i
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,! O0 U9 j+ y7 m5 a2 F P1 l
7 i' L! P4 g/ e7 C
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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