【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用+ P: V' \' D$ H; N; D) \' v

% v$ b% W* T2 x2 ]
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
& [6 ~: ]2 [; m+ V: a

( G9 I# d  f) X0 _% ?- k5 `. {
  p' W/ `7 r1 N' l& e: m. r1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。$ `/ e4 [0 v. z* d+ S

8 ^2 t. u. ^  `2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。: j6 a1 `' z4 j* V

, G- y1 }3 ~. r- h6 M+ X' w3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。6 n( h2 c) H# ^% x5 k
! G$ x; q6 [+ C/ u. s/ i
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚
7 N% N" k5 c; e; `& A7 j0 ^
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？- ^% J# L$ ]8 |
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 / A, N3 y. O8 g: {' S9 ]
11妈跑去听专业课了？" u h" F! z0 k- w5 `( W0 S
什么样的，说来听听

3 k2 @6 G! e: `" ]7 B% L' B6 d
' \9 r/ v; k; n/ P. H6 |! q

# v$ X7 i Z9 E2 c9 _& q
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵' N9 _6 d; I4 y6 p4 E/ Y

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
; I' B2 Y$ H+ w7 [% X" E! {3 L/ T
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
0 t6 s; r4 C/ j7 K' D6 b% k* [; Z  {5 X
' I2 }, C. _# Y0 {1 g  l" {

6 g1 R4 k; z! Q) V( h* p  r+ X- v
; q3 A9 }7 e, m, ^* c0 N再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
9 h+ l5 ?7 T5 m7 X/ `* q' i9 J7 p
, F: `, Q7 p$ S& x7 a谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
$ t) V7 Q4 q# R
8 G2 D5 Q" M# Q/ y在朝阳门外新城电子旁边啊

( H$ ^( M$ f: h/ Y; c( S

:wanwan79: 不错不错 y2 }" s+ L h1 R
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 ; a% S4 j, @6 q* s1 f
/ A# @# A& o- M! [8 M0 z/ h
% U4 u4 o- n q+ x
:wanwan79: 不错不错
( I* m8 T% l* [9 j$ r再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗) M- Y3 R6 z# P( `$ X

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,
( C4 ]& F" e5 U! J2 s5 x
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事' G. H) d, u4 e/ w/ g
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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