【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用: L: o0 i8 P2 v' m6 Q' j, b; X/ ?
% q* S: s0 o/ B z/ e) M" J+ f" p
9 w+ b! B* m$ ?
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效

- G" z t6 g$ K- @' x" j- |' o) b
! x7 \6 m' e4 |% f1 i1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。
/ r# L" o$ M# t! p
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。2 |! q" C4 y5 t3 @1 A0 V
$ }6 [: Y4 v: H+ T$ h8 \
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

" r3 z! G$ A* c8 Q6 N4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚9 Q% t1 n/ n0 G9 Q2 i

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？) P; ~6 v& W6 g9 ~+ k, M1 U. ?
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 6 a( t a$ t( E' `/ n
11妈跑去听专业课了？ D7 P) c( r- g7 O" h/ R# s, j" R$ r
什么样的，说来听听

' I' y0 d6 s2 C* |, b
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵2 M& k( Y. K0 A

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 1 v+ l1 ?" j$ l5 ~1 ~/ h* @! y9 f
/ a0 M- b# I; O5 _

' @. O, x9 D* u. X0 w9 J/ X3 \. U3 W* b! u

( Z# j: S0 E, h' H/ G再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵) C! W# e9 W, j O
4 ^& ]/ R" g$ i4 x+ g& ]2 I
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
! F9 c7 a" Y0 z) I7 e0 s
( w4 v5 I5 j# z; B, M: l" N D9 h" H在朝阳门外新城电子旁边啊

1 Q$ l" i1 u# i4 [0 M, K" `
B" D6 y) g# T# U9 s/ J- J
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 % ]% R) u! ^+ ?0 O0 i) L4 o* g; }
4 Y# e* C% \7 o" i- u& a6 o7 G

" |4 H; B) \7 O( \2 c. E:wanwan79: 不错不错' H6 K4 k/ j. p1 u
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

, O- \) d. g. q) }1 Z2 o4 m

& k+ D9 U. n$ V+ s1 l, z
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事9 `, z$ A- y* g1 B$ u
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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