【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用5 l9 A2 s5 C! B( k- r% m' y

3 ~  v& t2 E) |5 o
葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效6 u) r- J" M  {

( O; s/ u9 s: d8 ~4 h

# J3 M+ q+ H' ]3 T8 U1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。% n) s5 B! r& \: p; @
4 e' ]% f. t, T, b: L
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。7 K7 p0 M5 ]) C% x9 h

4 S( |: d9 Z, Z3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。

. N( G# U+ ~0 c1 i+ u  T4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚4 Q  c- L" ~% D; Q3 v; k& u* X$ o1 w
$ l1 r# m( E+ U: P) H; f' m. E
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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西安凉皮	+ 8	好

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？4 g4 q% Y* l# I+ d. G: ^6 q- w
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 7 }0 n+ ~+ [3 n! J
11妈跑去听专业课了？
+ o5 ~- {; K6 Q. F- s8 R+ J什么样的，说来听听

E7 h& g6 w9 s- n
3 T+ U# a% |8 \" ^
; A" u9 I: e# P: s1 A# `
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
7 a) N& T' z0 U# `& g$ \5 z9 u/ K8 V7 h  W/ d- q
1 O, F$ Y0 N7 f: R5 V: K
- M& J+ |. |& K- O3 L9 N" r& J
" j% D1 Q& C3 k7 {
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
& Y- E0 s- a# F% k& U2 F' c  Z' i
# V# s5 o% z- _2 J- q' D  a- {谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
2 y# A8 b0 w) |$ V. {( M* N6 M5 U2 \8 E/ E' G8 }
在朝阳门外新城电子旁边啊

8 r6 \4 z8 Y1 C: a5 q
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 ( N- N4 A4 n2 a/ m' F
l% }. B/ U5 w* I! i" g
" E% _& v1 `! t
:wanwan79: 不错不错
- s; [5 c6 U7 C. c! \6 }. s4 ^再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

8 \. a- Q- U {/ V

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗% \* U+ t0 ^- y, Y6 `+ x: Y3 T. \
5 D. W0 S! L- }4 m* m% t
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,
0 z3 q( w, x2 ^3 J. {) F+ }7 o
这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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16^#

发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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