【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用9 i' y; A* N4 N! B2 z. e
! t/ f$ ^6 A& Q# }1 L+ K5 E+ u

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效) Y! X; c" S, _( i, @- a- f+ K

5 ]6 X! g; t! V+ y0 x
# d' m7 b$ U( d
1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。9 l2 U; [) E/ F7 l+ x
. m+ v$ b9 Q% V r3 H
2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。

) m' r, u, `0 _ y# A* w: M0 W3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。 X0 r4 S* E( K( e
; p/ y, t8 q- i# d2 J1 p& q9 z
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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6^#

发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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7^#

发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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8^#

发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？+ L' J! I4 L# u7 t1 B( p# q( O
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 , ?" U$ N: Y4 W2 t
11妈跑去听专业课了？6 R0 \% _7 s$ G0 N" P
什么样的，说来听听

; J, }6 b, j2 |

+ Z; A& V c6 \) _+ Q& [9 a
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵8 W4 T' {8 T' ?# e; m; L
- Y& ~- l o7 {+ @
谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了

在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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14^#

发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
  j* l$ i( ?- S5 U1 s8 ^( ~+ }# y2 v* `
0 _5 r4 I  ]" t" Q% n/ a2 C9 e+ K
! N( ^8 _; d- \* v" y) {
6 F3 i5 \  c, k; h! S, n& \
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵5 b* y1 F9 S# J5 `- w  K. M

1 `7 ~6 q2 I; C- @( R2 S: I% T谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
# g7 }; O' z4 _( J; f6 o) l$ ~& z5 \) T2 j( k% u
在朝阳门外新城电子旁边啊

- p. q9 v# V, \0 X& e: r- S/ D
`, P, N1 G, t) \, W8 F
:wanwan79: 不错不错7 i4 m: R/ x9 d7 V% M& ]
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 ( P2 @2 E% J6 S) b
* k1 w" S8 U3 t: w2 D
: o* f! u( k/ k% y9 g8 ^1 @
:wanwan79: 不错不错' G% N$ N1 {5 ^5 \7 J E- Q0 v
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

% p+ i0 U% h0 e. S; A
+ M* u+ k/ P/ ~+ @3 J

是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
/ k4 g- |7 h8 Z; O5 ]
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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