【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用+ c4 P3 W' ?* Q% ^+ U$ M
4 M( n$ c) a8 F; |' Y' b: l) f

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效

7 \, V& `: r5 g8 a3 ?0 r

1 E6 I( O: M; h8 k, E$ W1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。; G1 d% a) w/ X' e

! R$ G5 a$ ?! T& P; V/ U3 T2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
$ T1 ~' K0 c0 |/ F6 u; Z
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。
8 o1 W+ g2 b* [5 \! G2 _6 C0 B
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚
! x7 c# f. v, ^' q$ Z! P( t
[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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9^#

发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？% e: U7 e9 w: Y; J
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表
6 D* o* [1 }6 b: o- B# o11妈跑去听专业课了？. N% v- A, d* g# z# [7 {5 Y
什么样的，说来听听

r8 U) t0 d! `% r8 G% t- S1 L0 a
3 h$ Y4 \" [1 C
1 e7 `2 l/ ~( M3 h, k

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了/ z3 S% R1 d- a1 t/ p8 ^
' p6 \7 y9 Q$ ]% _" g; `
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表
0 p( S! }2 D; @0 Y
9 X$ q" w/ w6 R; ]/ G v# p1 z' [ G2 q$ U( [' m0 ^0 S" {: y, ~

; h# N2 }! X& N- h4 J- B) s5 y! P8 ]
9 i j! |* V+ k/ \; `9 D; F再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵
' y& o6 n# K" M2 E- E/ T5 S8 a
) q! a( n+ u9 n- i7 ~. @谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了* c3 n7 t% q' q. c

" F& Z- l6 `7 ]在朝阳门外新城电子旁边啊

7 \6 D, Q$ G! q* b4 H9 e4 {+ i& F
" M! [2 N+ t1 e5 |4 u& b- G3 |% l
:wanwan79: 不错不错
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 3 _5 N+ G! L$ d9 b' v. D2 |

: T: |& E- R2 H, r% p0 J- P. G- A6 F9 t
:wanwan79: 不错不错( G9 B1 O7 @/ ~9 e
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

# P3 x; P( F1 T; ^
" |, _* W! r3 X% {
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗

上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,; e6 @4 w+ q5 n$ `; z l

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事1 w' X! T, g2 ~
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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20^#

发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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