【厨房理论】11妈现学现卖手抄烹饪课笔记倾情奉献----之----做菜时葱姜蒜椒的实际运用 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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我叫yiyima

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楼主

发表于 2009-6-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做菜时葱姜蒜椒（花椒）的实际运用: m- ?) W0 c5 y- A; U* Q" S

葱姜蒜椒称之为调味四君子，在烹调中如何投放，才能更提味，更有效
9 i5 b7 ^) o; Q
) F3 X1 ^$ ^7 R% L! _$ r

2 f) P( p' I: {2 P2 n0 A1 肉食：重点多放椒，牛羊狗肉更应多放椒，有助暖作用，还能去毒。

1 A- b% G% H; i% ^7 l+ _6 F2 鱼类：重点多放姜，鱼腥气大，性寒，生姜即可暖和鱼的寒性，又可解腥味，制作时多放姜亦可帮助消化。
4 i( G( V# y+ h, @/ a& ?$ B
3 贝类：重点多放葱，大葱不仅缓解贝类的寒性，而且能抗过敏，不少人食贝类后产生过敏、咳嗽、腹痛等症，放葱可避免过敏反应。
3 f- \6 A3 v P m* _
4 禽肉类：重点多放蒜，蒜能杀菌、除毒，更能除味，使肉更好吃，也不会因为消化不良泻肚

[ 本帖最后由 11妈于 2009-6-4 18:29 编辑 ]

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-6-4 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，学习哦，(*^__^*) 嘻嘻……不会做饭

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板凳

发表于 2009-6-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了··

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豆贝儿妈妈

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地板

发表于 2009-6-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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5^#

发表于 2009-6-4 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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发表于 2009-6-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在做菜也喜欢放花椒，辣椒了，以前从来不用的！

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发表于 2009-6-5 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来炒菜也爱放花椒辣椒，但现在为了照顾宝宝的口味尽量做的清淡一些，不过逮住哪个宝宝不吃的菜我就使劲放花椒和辣椒，哈哈，好像要把这个味道补回来一样。

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发表于 2009-6-5 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牧童

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发表于 2009-6-5 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，收藏了:wanwan18: :wanwan18:

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-6-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈跑去听专业课了？
什么样的，说来听听

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发表于 2009-6-5 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12^#

发表于 2009-6-5 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-5 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 15:06 发表 - b5 z: s1 z9 }* U& c
11妈跑去听专业课了？# \' T! g6 i$ Z( U& B
什么样的，说来听听

再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵

谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
3 f/ f v0 s1 M3 n+ `6 @/ U
在朝阳门外新城电子旁边啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-6-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-5 19:17 发表 ; C& J; a4 L; x/ x/ R* R
" V8 h' x/ p3 s# @) R
; {8 V5 U7 F. Q8 e" R# d" r

: U1 ^% z9 ^9 g# S7 q6 |" j; k f1 `4 ?
再就业人员的培训课,有好几种,我觉得这个最实用,就跑去听了,免费的,呵呵" e" x v+ W8 K) c( y' [

- _3 e; k5 }# p) i9 I0 A, S谁想听就一起来啊,下一轮的课程马上又开始了
& Y- m$ Z9 I( x
; Q$ P& f. u- G3 \4 G9 f3 N! {在朝阳门外新城电子旁边啊

, p0 S+ r4 ]' A9 x9 K; K
6 ^. h8 B( J: l3 @7 u
:wanwan79: 不错不错 [# F% n K9 g( u- P, j% }& Y1 m8 \2 e
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

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我叫yiyima

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发表于 2009-6-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由星星于 2009-6-5 23:15 发表 4 }6 H$ z+ k8 F' C, m
; |( t" i; P* ^
6 _4 `8 N" {5 b
:wanwan79: 不错不错# [2 R' I; ^: c4 S
再就业培训的课程是不是还需要什么这证那证的？

: @) u( Q# F% D% \2 W7 _
H% I# q7 m2 X- l9 ]' h, _

# a7 M+ `, s7 ^5 {# b! Q0 G/ S
是啊,要有再就业优惠证的,不过凭证听课可以领一百五十元钱的,呵呵,没有证也可以听,不签到不领钱就行了呗
7 }+ ` f+ @, h# b0 R
上次我是顶别人的名字去听的,后来才知道不用顶谁的名字想听去就行了,

这次我自己办了个证,下次就用我自己的名字听,有谁跟我一起去啊

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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16^#

发表于 2009-6-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan17.gif 还有这等好事
可惜要带孩子，没法去:wanwan27:

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17^#

发表于 2009-6-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太远，可惜去不了

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发表于 2009-6-6 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去，没时间

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发表于 2009-6-7 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11妈，以后有好的烹饪方法赶紧告诉大家呦。:wanwan33:

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发表于 2009-6-7 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老师，老师，我们美食版就缺这样的指导老师

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