参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍' x6 Q- ?9 l2 ?& O/ A

+ q+ h- A; a0 m0 T; p: \' C

扯面

# y/ Y! G* G( ?% h3 m' q- p1 O

# w# O: K. \2 x S
凉拌水晶皮冻' Y8 b* O! {7 M1 K1 K

" g/ F: v" K4 t; o: S1 i$ p- A

8 X& q8 _' @# A7 v/ L
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
* m; m- X1 m: b8 e" Q; p1 G* X
在成长的过程中,这一句话我始终记得!6 z9 [5 C9 {9 ?

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!
7 S, d6 x# s: I+ L, z5 l( ^
一如这和面:

0 m  b, b8 r) N6 H* @' J* _
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，

二：面粉中间挖个坑: |: {* }1 a' s+ U  R( ~
) O4 J7 M* L- N* I, @: [
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌9 [% s0 q4 O; d* \/ J- J: f# D
  G- r. J, u, H9 y2 m
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
. C- m, o! P0 e* S( @
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
# X+ F8 c0 c4 {5 u. y. g' `
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”$ d5 `, L! t% p! A! v4 U7 q
( |+ q4 v/ R/ k4 E, t0 J
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！  c$ d" f; j! {7 V  V8 j9 F
) o* z" \* D9 i) \4 A& Z
& G! R, J6 f! _- m& D& F
一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀
: S# ?, b: c$ K% f! C
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
7 `% Q) j2 S$ P- S+ Q; |- l% H
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。& ?) f4 D* t7 t/ A4 R0 Q
2 r  M) B$ z; e% l5 |3 A% [
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
' J1 E" ]; t) A% O* |, W% y$ z
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
# p, l! Q# y# b% d2 o  a  L
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”* r. u- w0 @& y3 S: q/ C) f
# a+ y3 q7 z+ \% l, I
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
6 y7 G {% n ~* @1 E
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，+ C% H- m M0 V4 @9 V
( Y' |: y% z3 f: s4 U1 [
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！$ _* l9 e( z6 b+ x! e9 P+ O8 P

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑

玉米糁3 h/ g( |- q0 C0 h: b; i' Q" k
% w7 n3 [. y( P/ Q! ^
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
+ t5 c( Q6 j8 [5 B6 M$ i
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
( |0 Z0 Z/ F/ d# m2 l
我的脑海里！

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮1 B- p. G7 m4 d9 Q4 }! u' R
" Q( Y' r" ~! R4 ?, r; N* r0 S, a
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋; J4 B4 l1 D' R$ _; E! D2 G* d5 ?
7 z! D9 f; ]/ F! b; _
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面1 i9 g% b8 K- o, ]) c

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了$ U4 w$ K' ^1 s" o' [' w
9 r% o& t0 e. S% W6 ?% N6 R: b( H
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 . v z6 n* y( B4 L" }
我父亲也爱吃面 J5 O' f0 ?5 \6 F$ C# ?
2 x% O. `/ @) S. H" W
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了) Y2 G& x/ J" B/ m$ w: i

; P( @% Z3 ~, f看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 7 [: h% T2 U6 U

9 ]) a/ S3 F# P同感，祝愿父亲们。。。。。。

4 ~+ q3 u7 v: N! u* `6 z! C
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 1 B2 s' N* a5 E: z2 |4 t- K0 d

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
8 }4 w# b8 i5 m: {4 k
* w3 V2 @1 }6 w" F" x7 u' i7 s# H只是 “从？没有搞明白

2 u9 o) C; q( o

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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经验值: 134610
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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！. c% r' Q; t& ~- _9 @
想吃哦！

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和妈

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地区:: 莲湖区
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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12540
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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。2 P8 J3 S6 I. g% ^$ D+ Y
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
& \3 G! P! {4 Y6 X& \
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。% v/ f4 C3 |( I& ?# n) o
9 O W$ F8 b5 Y2 @
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！- `2 H# L2 J/ v8 }; Q2 Z- |: E- {

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！/ s) G4 c1 H2 O
! Q; c+ P! u5 [) \" K8 z3 o e }
口感特别的Q，特别滑爽呀！, l/ z$ M* b- S$ v$ A9 {3 H& S+ X

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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