参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍$ G2 @( L. c/ N1 \ K6 J. {6 Q

; A2 h: M2 p' _" h$ J( A) A
, Q9 Q( P) I, s5 J0 V! b$ K- y
3 k9 J3 H5 A- O
扯面
# |7 h. U) ?7 c0 A4 f. G% [

, g; `- i) J* }3 Z
凉拌水晶皮冻
, X, N0 K4 q% `- h( x# ~! ~

0 G) c( H4 I0 I+ y7 p7 ^3 h/ S d( k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"

在成长的过程中,这一句话我始终记得!) [" _7 u5 P! `4 }$ `- p. N+ G
( t! h8 x4 K' _/ J5 g& ?
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!* n: n1 {* s. X. K* ]4 m

一如这和面:

9 e/ m: l+ _* \- h  f- y$ P6 R5 }3 l; }
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，: [  I, I9 O. z

二：面粉中间挖个坑  K7 [2 M! _% E4 J' M9 c

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。% {3 [; Z" A! T9 F  ]. l* B

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，9 `1 v" R. o. b5 M
9 r; m  p3 C# Z* g2 f0 O
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，0 [* f7 x) E5 B5 c( O  A* D& }

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
- i- [6 F5 x) T
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”1 F9 u0 {; R; O; \' L+ p

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
0 p, T1 c7 j' A r! D3 Q
6 A6 x0 c: O3 o) M1 |1 F8 q
一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀" |! ~' ]6 k! w4 G1 L

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃( m: W8 v1 I& ?0 F
2 n9 G% e4 }$ l' Q$ G
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
0 J; m: k0 t9 `9 C. g: H
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，! G g/ y( k9 v, E

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！& X0 f1 e" @6 T9 P9 t/ e1 u

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，! t( g& Y6 q8 v, u

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！5 G0 J% J" M& m% D" O3 I

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 & d# b/ d6 y+ z: E9 F: l5 S+ j5 j
) [& L) t6 U/ F. b* g+ o
玉米糁+ ~ R: [0 c; O# K

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，1 K; r7 U. S' H9 u4 ~; L
  X/ @! Z( K9 V9 g9 |1 p
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在! b4 l5 A" M  v
; j' K2 P9 z$ C& X* X5 M- h8 I
我的脑海里！
0 b/ D$ s) s' `
  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋
, O! B% f/ I7 G6 R3 A; \
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面, l8 {5 z$ R/ |5 H% f- m
$ y* k9 h, R3 R9 M+ l- ^
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了0 l2 f6 A8 K- B/ T
7 I! ^9 }0 ~; @) t) F T
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 - y! g( u7 w* T
我父亲也爱吃面
3 j. s. {( f2 F5 R* y( B: O" v! j, G4 X, i: f; k M. C+ E+ T
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
, u. A; ]) p$ k4 k! H6 {/ E i$ ^
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
* j4 ^, m6 C: Z; U- q/ q6 V: P3 i$ x: J% z# g) [
同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 ; O% N( j( e! `$ F

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
& |3 r* O$ `: ?% g
- p, j }' h1 v3 V只是 “从？没有搞明白

' t9 o; V4 k3 m

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
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发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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地区:: 雁塔区
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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：. F: \, A* j' x, q, e4 q5 L

1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。5 J7 v5 e7 C. q/ G# h2 ~* {! ]
1 M! d6 ^8 o$ C' l0 {
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！/ }6 G) Q( w9 l6 _) J& x
4 Z6 r0 P" h5 L. S& K, z6 M
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！( w4 t$ n4 r. j. U+ G
! O2 N+ J# q0 \4 [1 G) U- S6 y
口感特别的Q，特别滑爽呀！
& U; _& ] i: k! @. b
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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