参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍; X2 T1 T+ o" s  Y" r' n0 [

8 b* F' |* l' X5 H4 f% l
# ]  C  R; |0 ~! W8 A
6 [8 \  Q3 b0 r0 o) }! p. {
扯面

! x" L0 a! E+ G  B& {  _% D! I
! E* F, _5 K( U2 V& S0 E; {+ H7 x  A
: q# ^4 l# Y1 d* w  P2 L7 q$ ?
% v" b! v: K# c; {" |& s/ K
凉拌水晶皮冻/ X! D- u: {. t
5 Y9 e+ ^. C% y, C7 [

. c- S- s' m+ }

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
葡萄@xa	+ 10
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悟空天下	+ 10	支持原创
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"

在成长的过程中,这一句话我始终记得!

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!" c6 q4 j( d0 t
+ s- z: X2 _9 u6 Q2 F2 @' ~* [4 n
一如这和面:! T6 }. {# T+ a7 S

# u8 p: q! {: z) Q2 ]. I3 o6 g7 T
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，; [! F4 M+ `4 R9 W+ L% @) B

二：面粉中间挖个坑
( k9 P9 ~& a, V# ^
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌% i# Y7 F& R0 q- ^
0 z# K: {$ n% n' w; J T# h
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。# M$ ~1 m5 j. Y! O5 D; O, [3 }3 b

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，+ {2 D/ h2 F: x# }# m* m

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光， d+ B' l0 H4 v

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。4 `& {. d5 m* H/ u: |

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
: Z; D" u7 R" A/ E% C# J
/ ?% I1 Q% D7 M
一：面团用手压平成圆形
( o# {# s( j( z% C% {
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀; p5 O$ k6 S4 n; w" J( |6 x/ X
- ?: e0 X* T/ _1 S
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。2 \8 [# r1 ~' k6 y$ o* l
8 A! V' n2 p; |" u+ L# M
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃# J$ d+ ?( i7 H

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，# ?. J* h, P+ F' O$ i7 C

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，) }: r6 G6 D8 {7 |+ }8 D: v5 {
0 A7 Y* S/ d+ Y1 l3 d
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！
3 W9 @' O5 N: L/ _
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑
# i: |, A) M% H' R& j" o
玉米糁5 l; S+ O2 _3 G% K" y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
* e- j# ~+ p) a; a
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
7 a( I* a$ L% I# y# b2 q
我的脑海里！" {1 h( o) Q- R% G. J) h
: Z% I, ]- n. m( A0 q
喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
9 J6 Q$ r4 F" v% m
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面" L9 U5 y& f( Y" {9 m

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
# J) ~: t4 J% _0 q
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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经验值: 18785
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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
2 o: ^! G3 y7 D4 A我父亲也爱吃面
! E# }2 K1 b9 @( r5 _: N
8 ? e' ~0 Z7 _; t& n9 [记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
# i; p: \1 x( \/ z1 T! H6 d6 H' `) W# j9 t9 o( H) ^
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

) S; L4 L& g. _& g9 d( P
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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地区:: 未央区
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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 & {: o4 g2 p8 \
0 o$ X0 o6 P Q$ C+ c7 [
同感，祝愿父亲们。。。。。。

$ H4 t3 P" K) [& F
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 4 u$ J+ g S! S1 F* x/ D( n; u

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 ( U5 ~0 _# v0 h9 l- f
5 I: {) v. l0 @ S/ V0 O7 {# V
只是 “从？没有搞明白

7 n3 G! {7 g$ R( r/ m P
9 U( Y# q+ A0 V r1 y( d

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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经验值: 134610
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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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经验值: 3698
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

Rank: 2 Rank: 2

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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经验值: 12540
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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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地区:
街道:

15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：' y$ B7 E, i2 U9 l, i6 C
* u/ Q0 ]' J4 K0 s
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。8 M: v5 F3 m9 b3 K+ r

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！- O' t2 x. F k9 j6 \* ~! [

口感特别的Q，特别滑爽呀！: s4 {4 F) @1 c: `. V8 b
8 s8 e. Q6 Q) c/ T
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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